Një nga përgatitjet më të shijshme të dimrit është përbërja e kajsisë, por ndonjëherë ju dëshironi që pirja të jetë e dobishme dhe e bukur. Në këtë rast, brewed komposto e kajsi me eshtra për të ruajtur fruta të tërë. Në kajsi të dimrit nga komposto mund të zbukuroheni me ëmbëlsira, mund të pjekni pies me ta dhe t'i shtoni ato në desserts.
Recetë klasike
Ky recetë për kompozim nga kajsi me eshtra, sigurisht, mund të gjendet në fletoren e kuzhinës së nënës apo gjyshes - në kohët e mëparshme shpesh kompotes të ndezur në këtë mënyrë.
përbërësit:
- ujë të filtruar - rreth 12 litra;
- sheqer i prodhimit të brendshëm të bardhë - 5-7 gota;
- acid limoni - 15 g;
- kajsi të pjekur - 5 kg.
preparat
Gjëja më e rëndësishme është se kompozimi i kajsave me kocka doli me të vërtetë i shijshëm dhe i bukur, për të zgjedhur frutin e duhur. Shumë e pjekur - e butë, me plagë, me një lëkurë të hollë do të shpërthejë dhe shurupi do të kthehet me re, dhe frutat vetë do të duken të papërshtatshme. Kajsi të pasuksesshme nuk janë të avulluara, kështu që kometa nuk mund të funksionojë, "shpërthejnë". Prandaj, ne zgjedhim kajsi të pjekur, jo të dëmtuar, jo të gërmuar, por të fortë, me lëkurë të dendur dhe mish elastik. Ne me kujdes lani dhe lërini ata të ikin. Ndërsa kajsi janë pak të thatë, kavanoza e mia, mundësisht me sode buke, për të hequr papastërtitë dhe degreazën, pije mirë dhe lëreni të kullojë. Tjetra, bankat sterilizohen për 5 minuta me avull të nxehtë. Ne organizojmë kajsi në to, ne mbushim kontejnerët pothuajse në gjysmë. Megjithatë, nëse doni të merrni një kompot të fortë, ju mund të mbushni kanaçe deri në krye. Mbushni rezervuarin e sterilizimit me ujë të nxehtë, para vendosjes së poshtme me një peshqir ose vendosjen e një grilë të posaçme. Cook shurup nga uji, acid dhe sheqer. Ne i japim atij një frymë rreth 6-8 minuta, pastaj derdhim në kanaçe me kajsi. Vendoseni kavanozët në rezervuarin, mbuloni me mbulesa metalike fort dhe sterilizoni pas ujit të zier në rezervuar për të paktën 20 minuta. Pas kësaj, rrokullisni komposhtën, kthehuni kanaçeve, përfundoni ato dhe lërini të freskët. Një shtresë e kajsave për dimër, të gatuar me eshtra, është më mirë të pini së pari.
Komposto pa sterilizim
Ju mund të rrotulloni kokrrat nga kajsi me fara pa sterilizim, por do t'ju duhet një shkathtësi kur derdhni shurup të nxehtë nga kuti, kështu që është më mirë për këtë procedurë të përgatisë një kapak të veçantë me vrima në të cilat manaferrat nuk kalojnë.
përbërësit:
- kajsi të ngurta të mesme - 4 kg;
- sheqer i bardhë i prodhuar në vendet e CIS - 4,5-5 syze;
- acidi citrik - rreth 8-10 g;
- qershi e varieteteve të fundit - 2 kg;
- uji - 8-12 litra;
- nenexhik - 1 bandë e vogël.
preparat
Në varësi të përqendrimit të dëshiruar të pijes, mund të marrësh më pak ose më shumë ujë dhe shuma e sheqerit llogaritet bazuar në ëmbëlsinë e manave. Frutat janë të renditura dhe imja, sigurisht, hiqni rrushin dhe gjethet, manaferrat e plasaritur dhe të dëmtuar. Ndërsa qershi dhe kajsi janë kullues, ne merremi me bankat: ato duhet të lahen dhe sterilizohen tërësisht. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë mbi një tenxhere me ujë të valë, në të cilin kapakët sterilizohen në të njëjtën kohë. Në rezervuar ne hedhim kajsi dhe qershi,