Harengë - peshk i shijshëm dhe i përballueshëm, i cili rrallë shfaqet në tryezat tona si pjesë e sallatave, snacks, ose si një pjatë e pavarur. Për fat të keq, peshqit të pastruar dhe të ruajtur në vaj humbasin në mënyrë të konsiderueshme në shije, kështu që prioritetet ende vendosen në favor të të gjithë peshkut, të cilat mund të ndahen në mënyrë të pavarur. Sa shpejt, por në të njëjtën kohë është e lehtë dhe e bukur për të ndarë harengë, ne do të tregojmë në këtë artikull.
Si të prerë harengë e kripur pa eshtra?
Shumë amvise të papërvojë nuk marrin pjesë të harengës, por mish të thjeshtë të peshkut të grirë kur priten një peshk të tërë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, dhe pjesët e peshkut të ruajnë formën e tyre të zhdërvjellët dhe oreksin, ju rekomandojmë që të njiheni me metodat e propozuara.
Metoda e parë është baza e të gjitha bazave, sipas të cilave çdo peshk është fileto, jo vetëm harengë. Pra, marrim një karkalec të tërë peshqish dhe para se të ndajmë harengë në fileto, ne e prenë kokën. Në hapjen e barkut që rezulton ne vendosim një thikë, një thikë në murin e poshtëm të barkut dhe ne e prerë atë deri në bisht. Sikur ngrënshëm, të tilla si qumësht, shtoni veç e veç, dhe të hiqni pjesën tjetër dhe hall off thikë e thikë. Shpëlani peshkun me ujë të ftohtë dhe fshijini thatë me një pecetë.
Ne heqim lëkurën. Shko te heqja e shtyllës kurrizore dhe pastaj ka dy mundësi: në rastin e parë mund të mbani me thikë një thikë përgjatë shtyllës kurrizore, vetë shpinë është hedhur jashtë dhe fileto pastrohet me piskatore. Por shumë më i përshtatshëm është metoda e dytë, për zbatimin e saj, shkurtuar pak mbrapa përgjatë kurriz dhe butësisht, me gishta ndarjen e mishit nga kockat lëvizur nga mbrapa në bark. Gjëja kryesore këtu është të bëjë gjithçka me nxitim dhe pastaj si rezultat do të merrni copa të zhdukura haringash pa një kockë të vetme.
Si të shkurtosh një harengë të kripur për një pallto lesh?
Nëse është fjala për përgatitjen e harengës si përbërës për sallatë, kur nuk kërkohet tërë fileto, mund të përdorni metodën shumë më origjinale dhe të shpejtë. Për të filluar me, si më parë: kemi prerë kokën, hiqim zorrën e panevojshme, dhe mbajmë të nevojshme dhe të ngrënshëm, dhe pastaj gdhendim peshkun, prerë fins (përveç bishtit) dhe hiqni lëkurën.
Ky i fundit duhet të trajtohet me ashpërsi të veçantë, përndryshe kjo mënyrë e pastrimit nuk do të funksionojë. Kur trupi i peshqve është pastruar tashmë nga të gjitha të tepërt, përveç eshtrave, mbetet për të marrë fin fin me të dy duart dhe kthesë e peshkut në vetvete.
Tani, kur fin është shtrembëruar, ne fillojmë të ngremë duart tona, duke copëtuar herring në dy gjysma: dorsal dhe ventral. Ne e bëjmë këtë shumë ngadalë dhe me kujdes, kështu që eshtrat nuk thyejnë dhe nuk mbesin në bark. Tani ne kemi në duart tona dy gjysma të pjesës së barkut dhe një shpinë me një skelet kockash. Nga pjesa e prapme e kreshtës hiqet elementarisht thjesht, pikërisht ashtu siç bëmë herën e fundit: paksa prerë me thikë përgjatë kurrizit dhe me gishta me kujdes ndan mishin nga eshtrat.
Si ta mbani harengën?
Për të bërë harengë është vetëm gjysma e punës, por mbajtja e fileto për një kohë të gjatë nuk është gjëja e fundit. Për peshk nuk prish një kohë të gjatë, ajo duhet të ruhet. Si një ruajtës mund të jetë vaj, uthull, ose acid limoni, dhe si ruajtje - një kavanoz i thjeshtë xhami me kapak të tokës. Këtu është një nga opsionet për një marinadë të thjeshtë.
përbërësit:
- uthull - 1/3 e shekullit;
- uji - 1 artikull;
- vaj vegjetal - gjysmë shekulli;
- kripë, piper - për shije;
- fletë gji.
preparat
Një gotë uji është ndezur, shtoni uthull, vaj, kripë dhe piper bizele. Në një marinadë të nxehtë, ne lyejmë gjethet e dafinës dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Pjesët e harengës janë të mbushura dendur në një kavanoz, të derdhur me një marinadë të ftohur dhe të lënë për t'u ruajtur në frigorifer.
Na pëlqeu këshilla jonë, atëherë ne rekomandojmë që të studiojmë artikujt se si të pijnë duhan dhe si ta shkrini mishin shpejt .