Zhdukja e kohëve është koha kur prerja e mishit shfaqet në tavolinë vetëm gjatë pushimeve të mëdha dhe marrja e mishit të derrit të zier dhe sallamit të nevojshëm për të bërë përpjekje heroike. Tani në dyqanet tona dhe në tregje, shumëllojshmëria e produkteve të mishit është e mjaftueshme për të mos përjetuar vështirësi me mbushjen e pllakës së mishit, megjithatë si peshk ose djathë. Përkundrazi, një zgjedhje më e madhe krijon shumë dyshime, çfarë lloji të mishit apo sallamit duhet t'i japë përparësi. Por gjëja kryesore në këtë biznes nuk është ajo që mbushni pjatën e mishit, por si do ta shërbeni. Origjinaliteti dhe dizajni artistik i zonjës është aroma kryesore për këtë gjellë. Sa më i larmishëm të jetë produkti i mishit, aq më e bukur dhe më e shijshme do të jetë prerja e mishit tuaj.
Si të bëjmë dhe të dekoroj një prerje të mishit për një banket?
Për të filluar, ne e heqim predhën nga salcice dhe nga kudo ku është. Ne prerë feta hollë në një kënd me një thikë të mprehtë, në mënyrë që prerja doli të jetë ovale. Nëse ju jeni një pronar i lumtur i një slicer, atëherë ky proces është thjeshtuar në maksimum, nëse jo - ju do të duhet shumë thika të mprehta. Sipërfaqja e mishit të derrit të zier, proshutë, gjuha pastrohet me thikë të mprehtë, duke hequr tharrat e thata të errëta. Mishi prerë të gjithë fibrave të një thikë mirë-tokë me një teh të ngushtë dhe të gjatë. Blade duhet, në një lëvizje, të prerë tërësisht nëpërmjet produktit.
Ne vazhdojmë drejtpërdrejt në shërbimin e prerjes së mishit. Duhet të thuhet se prerja duket spekulative thjesht e hedhur në gjethet e marule, kjo është një opsion i mirë me ngut, kur nuk ka kohë për diçka më të komplikuar. Ajo duket prerje shumë e bukur e mishit, shërbyer në një pjatë të sheshtë, të spërkatur me piper ose kerri. Plotësoni pamjen mund të jenë salcat e 2 ose 3 llojeve, të shërbyera në sauceboats dhe të vendosura në të njëjtën pjatë. Një shembull më i fuqishëm i punës se si të vendosësh bukur shkurtimet e mishit është treguar në foto.
Nga feta të sallamit ( balyk , gjizë) bëjmë një lule, petals - nga feta të mishit të llojit tjetër, ne zbukurojmë me zarzavate. Dekorimi i prerjeve të mishit mund të jetë pak e komplikuar, duke bërë një lule më të harlisur (rezultati është i dukshëm në foto). Suxhuk i gatuar (carbonate, i tharë) prerë në feta hollë, dele ato në gjysmë dhe fort, duke shtypur së bashku, fix pendë e një qepë të gjelbër në këtë pozicion. Shtresa e dytë shtohet më lirisht, përsëri fikse, petalet e luleve pakëzohen në anët dhe shtresa e ulët e shtrirë në pjatë është hedhur edhe më lirshëm.
Për të hedhur bukën e bukur të mishit është e mundur edhe me ndihmën e zarzavate dhe perimeve të zakonshme, ashtu edhe me përdorimin e frutave (kivi, lulushtrydhe, limoni). Një tjetër version i dekorimit të shkurtimeve të mishit, i cili nuk kërkon aftësi të veçanta në gatim, janë lule nga perimet: një trëndafil nga panxhar, lule nga kastraveci, radishes, domate ose qepë. Ju mund të bëni bukur shkurtime të mishit duke bërë callas nga djathi për bukë dhe copë ullinj.
Dhe në qoftë se kombinoni lule nga perimet dhe lule të freskëta, kjo do të dalë shumë e mrekullueshme. Për të parë këtë pjatë do të jetë një kryevepër e vërtetë, dhe aftësitë tuaja të dizajnit do të vlerësohen nga të ftuarit.
Sa e bukur për të bërë një prerje të mishit për një tryezë shuplakë?
Që nga banketi nuk kërkon një festë të gjatë, atëherë ushqime janë shërbyer në mënyrë të përshtatshme, në formën e canapes ose rrotullon të vogla. Një tjetër version spektakolar i dizajnit të shkurtimeve të mishit për një tavolinë shuplakë është që të vishen një rostiçeri mbi toothpicks dhe rregulluar ato në disa baza. Fetë e mishit të petëzuara përpiqen të vendosin jo në një plan horizontal, por në një vertikale, duke i palosur një rrëshqitje në një pjatë, duke bërë një manato nga marule fletësh.
Duke pasur në magazinë për një kohë ju mund të krijoni një tufë lulesh të tërë në pjatë, duke kombinuar lule me perime, djathë dhe salcice, zarzavate dhe perime turshi.
Nëse jeni duke u përgatitur për festën, mos harroni për hartimin e prerjes së peshkut .