Ne mendonim se gatimi i një baze për pica - është shumë e konsumueshme për energji. Për të argumentuar me këtë nuk ka kuptim, me të vërtetë është me të vërtetë e nevojshme që të gatuaj brumin për herë të parë (për shumë kohë, kujdesemi për gluten të zhvilluara!), Lëreni të pushoni para se të dyfishoni madhësinë, duke kërcyer me një tamburin dhe duke u lutur për maja për të bërë punën e saj siç duhet. Pas kësaj, ajo duhet të jetë e zbrazur në mënyrë të barabartë dhe pastaj përsëri të niset për të kërcyer në mënyrë që baza të jetë e pjekur në mënyrë të njëtrajtshme. Recetat nga lista shkojnë përtej rregullave të kuzhinës tradicionale italiane, rregullat e teknologjisë së përgatitjes së provës dhe në përgjithësi për të gjitha rregullat e mundshme, por a është kjo e rëndësishme nëse prodhimi është i shijshëm? Ne zbulojmë të gjitha sekretet se si të bëjmë një gatuaj për pizza .
Brumë të lëngshme për pica të menjëhershme
Në këtë pizza nuk ka maja, shumë miell dhe trazimi i tij nuk duket si një zëvendësim i plotë për stërvitje në palestër, nuk është ajo që keni ëndërruar për një kohë të gjatë?
përbërësit:
- vetë-rritje miell - 170 g;
- ujë - 160 ml;
- vaj ulliri - 30 ml.
preparat
Marrja e vetëqeverisjes nuk do të merret në çdo supermarket dhe nëse toni juaj është gjithashtu një nga listat - nuk ka rëndësi, sepse në fakt mielli vetë-ngritës është një përzierje e gatshme e miellit të zakonshëm të grurit me një pluhur pjekjeje. Në sasinë e miellit të përshkruar më sipër, do të duhet një gjysmë teaspoons pluhur pjekjeje për brumin. Ndiqni pluhurin e pjekjes në brumë dhe një majë të mirë të kripës. Hidheni në një sasi pothuajse të barabartë të ujit dhe shtoni gjysmën e vajit. Tani mbetet vetëm për të gatuaj të gjithë përbërësit dhe mund ta vendosni tiganin në zjarr - në këtë përgatitet brumi i lëngët për pizza. Ngrohja nën tigan duhet të jetë e mesme, ndërsa sipërfaqja, ashtu si muret e saj, duhet të mbulohet me vaj. Ne shpërndajmë brumin e lëngët sa më të sheshtë. Ne nuk kemi nevojë të presim për pjekje, menjëherë shpërndani salcën dhe mbushjen e zgjedhur, mbuloni gjithçka me një kapak dhe prisni 9-10 minuta.
Brumë të lëngshme për pizza në maja
Duke përdorur maja në recetë, ju pajtoheni me atë që dëshironi të prisni para se të filloni të pini. Në fund të fundit, maja është një mikroorganizëm që ka nevojë për kohë për të aktivizuar dhe filluar punën, por nëse jeni gati për të bërë gjithë punën me ngut, bëhuni gati për të marrë një brumë të harlisur dhe të lehtë që ishte me vlerë të prisni.
përbërësit:
- ujë 240 ml;
- qumësht - 240 ml;
- sheqer - 10 g;
- vaj ulliri - 120 ml;
- miell - 300 g;
- maja e thatë e çastit - 10 g.
preparat
Përzierni ujin me qumështin e ngrohur, shpërndani sheqerin në lëng dhe vendoseni maja, zakonisht e fundit duhet të kaloni 10 minuta në nxehtësi për t'u aktivizuar. Mbusheni miellin me tretësirë maja dhe shtoni vaj. Brumë lëng të lëngshme për pica praktik është gati, ajo mbetet vetëm për të gatuaj atë dhe të lënë në të nxehtit për 45-50 minuta. Brumë i përfunduar derdhet në një tigan, i skuqur si një zbritje, në të dyja anët, derisa zbrazet, në nxehtësi të mesme dhe pas shtimit dhe mbushjes, zjarri është plotësisht i minimizuar dhe pica e mbuluar me kapak.
Brumë të lëngshme për pizza në salcë kosi
përbërësit:
- sheqer - 15 g;
- maja e thatë e çastit - 20 g;
- ujë 240 ml;
- krem kosi - 200 g;
- miell - 240 g;
- vaj - 60 ml.
preparat
Të gjithë përbërësit nga lista e mësipërme vendoseni në enën e përpunuesit ushqimor dhe gatuani me një shpejtësi minimale prej 3 minutash, mos harroni se lëngu duhet të jetë i ngrohtë, përndryshe maja nuk do të aktivizohet. Lëreni brumin të ngrohtë për 45-50 minuta, pastaj derdhni në një tigan dhe skuqueni në nxehtësi minimale. Mbushjet dhe salcat shtojnë në fund, kur tortë tashmë është gati.