Pizza është një pjatë tradicionale italiane, e cila është bërë e njohur me shumë njerëz të vendit tonë. Ajo mund të porositet me telefon direkt në shtëpi, por, më besoni, do të jetë shumë më e shijshme nëse e gatuani vetë në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është që të përzier themelet saktë. Dhe sot ne do të ndajmë me ju sekretet se si të bëjmë një brumë shumë delikate për pica të vërtetë.
Brumë i hollë i tharmit për pizza
përbërësit:
- miell - 200 g;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 lugë;
- kripë është e cekët;
- sheqer - majë;
- vezë - 1 copë;
- uji i filtruar - 0,5 artikuj;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Pra, ne derdhim ujë të filtruar në një xhami me faceted, ngrohemi në një furrë me mikrovalë në një gjendje të ngrohtë dhe derdhim gradualisht maja të thata që vepron shpejt dhe hedhim një majë sheqeri. Të gjitha me kujdes përzierje lugë derisa të gjitha kristalet janë tretur. Lëreni lëngun që rezulton për 10 minuta në temperaturën e dhomës dhe pastaj shtoni gjalpë të shkrirë dhe të ftohur. Hidh përmbajtjen në një tigan të vogël, përzihet dhe hedh një kripë të mirë. Veza është thyer veçmas në një pjatë dhe mundi atë për disa minuta me një mikser derisa të merret shkuma. Pas kësaj, derdhim përzierjen e vezëve në një tigan me brumë dhe gradualisht futeni miellin e siftuar. Ne me kujdes përziejmë masën, mbulojmë atë me një leckë të pastër dhe të lagur dhe hiqim atë në nxehtësi në mënyrë që të rritet. Pas 30 minutash ne gatuajmë me duart, e përhapim atë në tavolinë, e spërkasim me miell, e rrokullisim në një shtresë të hollë dhe vazhdojmë të përgatitim pasta .
Brumë të hollë dhe të butë për pica pa maja
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- qumështi është i ngrohtë - 0.5;
- kripë e vogël - majë.
preparat
Për të bërë një brumë të hollë, ne shoshim miell në një tas me një rrëshqitje, shtoni kripë dhe në qendër formojnë një zakon të vogël. Vezët thyejnë në një pjatë të veçantë, shuhen lehtë dhe derdhin në qumësht të ngrohtë. Pastaj ne prezantojmë vajin e ullirit dhe në pjesë të vogla ne futim këtë përzierje në miell, duke nxitur vazhdimisht. Kur të gjithë lëngët absorbohen në miell, fillojmë të gatuajmë brumin homogjen me duart tona. Ne gatuajmë për rreth 10 minuta derisa të bëhet e butë dhe plastike. Pas kësaj, ne e rrokullisim atë në një top, e mbyllim në një peshqir të lagur dhe e vendosëm mënjanë për 15 minuta. Pas kalimit të kohës, ne hapim brumin, rrokullisim atë me një kunj dhe shkojmë në gatim pica shtëpi.
Brumë e hollë për pizza në kefir
përbërësit:
- kefir - 400 ml;
- vezë - 2 copë;
- ushqim sode - 2,5 tbsp. lugët;
- miell gruri - 2,5 artikuj;
- kripë është e vogël - majë;
- uthull tryezë.
preparat
Për të përgatitur një brumë të hollë të shijshme për pizza, merrni vezët së pari, thyejini ato në një tas dhe nxitini mirë me një shul ose një miks, derisa të merret shkuma. Pastaj gradualisht derdhni sheqerin, hidhni mirë kripën dhe vërtitni përsëri. Tjetra, butësisht derdh një rrjedhje të hollë të kefir të ngrohtë.