Ajo do të jetë veçanërisht interesante për mbledhësit e kërpudhave të reja për të mësuar se si të gatuajnë pads, dhe tifozët e kalitur e gjuetisë të qetë nuk do të refuzojnë të plotësojnë recetë me ide të reja. Çdo gjellë me kërpudha të ngjashme rezulton aromatik, e shijshme dhe ushqyese.
Si të pastroni pads?
Përgatitja poderezozikov për përdorim të vërtetë ose përgatitjen e kërpudhave për dimër nuk mund të bëjë pa pastrimin e tyre të parë. Ditur se si duhet të kryejnë këtë fazë, për të përballuar detyrën do të ketë sukses të shpejtë dhe efektiv.
- Fillimisht, masa e kërpudhave zgjidhet, duke përzgjedhur krimbat ose mostra ekzotike.
- Prerë nëse keni këmbë nga miceli dhe pastroni këmbët me luspa, duke i copëtuar me thikë, duke larë ose fërkuar me një leckë të pastër.
- Pastrimi i kapelave nuk kërkon: çdo fëlliqësi shpejt dhe me lehtësi të lahet jashtë nën ujë të rrjedhshëm.
- Nëse jastekët janë të dizajnuara për tharje ose ngrirje, fshijini me rroba ose peshqirë letre dhe këmbë, dhe kapele, duke shmangur kontaktin e kërpudhave me ujë.
Si të gatuaj pancakes?
Nëse prodhimi i gjuetisë së qetë - podberezoviki, recetat për përgatitjen e këtyre kërpudhave të vlefshme do të ndihmojnë në përpunimin e tyre në mënyrë efikase dhe të ushqejnë familjen me të shijshme dhe pa dyshim kryeveprat kalorike të kuzhinës.
- Çdo të nxehtë, i gatuar me poderezozikovami, do të shijojë një aromë madhështore dhe shije të pasur kërpudhash. Sidoqoftë, gjithmonë duhet të mbani mend se ju mund të përdorni supë të parë për këtë vetëm nëse jeni të sigurt në cilësinë e produktit bazë.
- Rezultatet e shkëlqyera japin tiganisje podberezovikov. Në këtë rast, kërpudhat shpesh plotësohen me qepë, patate ose perime të tjera.
- Ashtu si llojet e tjera, podereozoviki kombinuar në mënyrë të përkryer me salcë kosi, plotësisht të zbulojë shijen e tyre dhe për të krijuar enët e shijshme në të gjitha aspektet.
Si të gatuaj leh të thuprës?
Duke studiuar se si të përgatitni pancakes, para se të keni nevojë për të kuptuar teknikën e gatimit të tyre. Pjesa më e madhe e recetave presupozon zierjen paraprake të banorëve të pyjeve, e cila lejon jo vetëm që ta sjellë produktin në gatishmëri, por edhe për të asgjësuar çdo pasojë negative që lidhet me përdorimin e kërpudhave, të cilat, si sfungjer, thithin substanca të ndryshme dhe jo gjithmonë të dobishme.
përbërësit:
- boletus;
- ujë të pastruar - 2 litra;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Përgatitja, klasifikimi dhe pastrimi i podberezoviki.
- Lani krejtësisht kërpudhat dhe zhytni në një tigan me ujë të valë të kripur.
- Kur të nxehet dhe gjatë valë, gjithmonë hiqni shkumën në rritje me një lugë.
- Sa të gatuaj podberezoviki do të varet nga madhësia e kërpudhave, pjekurinë dhe cilësinë e tyre. Në mënyrë tipike, procesi i gatimit zgjat nga 30 deri në 50 minuta dhe konsiderohet i plotë, kur mostrat e kërpudhave u mbytën në pjesën e poshtme të tiganit.
Supë e freskët e pjekur
Supë e pasur e podberezovikov do të zbavit receptorët shije të admiruesve të krijesave kërpudha dhe në mënyrë efektive Shuaj ndjenjën e urisë. Si një mbushëse për të nxehtë në këtë rast, përdoren petë, të cilat, nëse dëshirojnë, mund të zëvendësohen me oriz, me shamatë, hikërror, drithëra të tjera ose një përzierje perimesh.
përbërësit:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- karrota dhe qepë - 150 g;
- petë - 80 g;
- patate - 4 copë;
- ujë të pastruar - 2 litra;
- gjalpë dhe vaj perimesh - 40 g;
- fletë gji, piper i ëmbël dhe i zi, zarzavate, salcë kosi - për shije.
preparat
- Vlim predberezoviki gati-feta, tilted në një sitë, shpëlarë.
- Furçë me masë kërpudha në gjalpë.
- Në ujë të vluar vë kube patate, vaj të qepëve të kripura me karota, skuqur kërpudha.
- Cook nxehtë për 15 minuta, sezonin me kripë, piper, hedhin petë dhe përgatit gjellën derisa kjo e fundit të jetë gati.
- Shërbyer supë me herbs, erëza me salcë kosi nëse dëshironi.
Si të skuqura pancakes?
Buffets të pjekura me dinjitet mund të shërbejnë për çdo tryezë, por kërpudhat e tilla me patate të ziera ose patate të pjekura janë veçanërisht të shijshme. Është e preferueshme të filloni tiganisjen në ditën e parë pas korrjes së pyllit, së pari pastrimi i tyre dhe prerja e pjesës së poshtme të këmbëve në mostrat e pjekura. Ato mund të thahen, grinden dhe përdoren si erëza.
përbërësit:
- podberezoviki - 900 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 250-300 g;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Në një perime të nxehtë dhe gjalpë të butë, pjekni dhëmbët e grirë të hudhërve në një skuqje, hiqni ato, hidhni ato larg.
- Shtoni kërpudhat e përgatitura, skuqni derisa lagështia të zhduket.
- Shtroj qepë copëtuar, skuq përbërësit derisa butësia e fundit, erëza në masë proces për shije.
Gomë kërpudha nga lepur
Receta e mëposhtme për ata që nuk dinë se si të përgatisin podberezoviki pjekur, të prerë këmbët ashpër ose të tjera nën standard. Nga materiale të tilla të papërpunuara, ju mund të bëni një havjar shijshme kërpudha. Shije e rostiçeri do të bëhet më delikate nëse shtoni përzierjen e karrotave me gatishmërinë, pikantin me hudhër dhe më origjinale me domate.
përbërësit:
- podberezoviki - 1 kg;
- qepë - 300 g;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Fry qepë në gjalpë copëtuar.
- Shtoni kërpudha të para-zier, skuqni derisa lagështia të zhduket.
- Transferoni masën paksa të ftohtë në blender dhe bluajeni atë në cilësi të dëshiruar.
- Sezoni havjar për të shijuar, le të krijoj.
Si të skuqura pancakes me patate?
Buns jashtëzakonisht të shijshme , skuqur me patate . Idealisht, për të përdorur për gatim enët ju duhet kërpudha të rinj ose vetëm kapele të pjekur, duke i prerë ato në copa. Në fund të tiganit gjellë mund të jetë i kalitur me bimë aromatike të thata ose bimëve të copëtuara imët, dhe në vend të qepëve shtoni hudhër grimcuar.
përbërësit:
- podberezoviki - 750 g;
- patate - 1.2 kg;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper i zi terren, vaj vegjetal.
preparat
- Kërpudhat e prera të përgatitura vendosen në një tigan, uji shtohet dhe futet nën kapak për 40 minuta.
- Vëreni patate të mesme të skuqura dhe të feta, skuqni përbërësit, herë pas here nxitje, derisa feta perimesh janë të gatshme.
- Season pjatë, përzierje qepë copëtuar, të ngrohtë përmbajtjen e tigan për 5 minuta të tjera.
Pancakes me salcë kosi
Përgatitni bunberries në një tigan me shtimin e salce, duke pasur shumë të gëzojnë rezultatin. Shije e mrekullueshme dhe karakteristikat ushqyese të gjellës do të vlerësohen edhe nga ngrënësit e butë ose nga gourmets. Në fund të gatimit, ju mund të shtoni me hudhër apo qepë të gjelbër.
përbërësit:
- podberezoviki - 900 g;
- krem kosi - 200 g;
- qepë - 200 g;
- miell - 20 g;
- kripë, piper i zi terren, gjalpë.
preparat
- Kërpudhat e përgatitura dhe të copëtuara janë të skuqura në vaj deri sa avullimi i lagështisë dhe skuqja e lehtë.
- Shtoni qepët, skuqni për 10 minuta, derdhni miellin.
- Pas një minute lësho kremi kosi, sezoni ushqimin për shije, ngroheni në një zjarr të qetë, nxitje, për 5 minuta.
Julienne nga lehja e thuprave
Pjatë tjetër e kërpudhave është shpikja e kuzhinierëve francezë. Julienne gatuar nga qumështor në një tigan me pjekje të mëvonshme në furrë ka fituar gjatë zemrat e konsumatorëve në të gjithë botën. Një shije e pasur harmonike e ushqimit të marrë arrihet duke kryer një teknologji të thjeshtë.
përbërësit:
- podberezoviki - 800 g;
- krem kosi - 300 g;
- qepë - 300 g;
- vaj - 70 g;
- djathë - 250 g;
- kripë, piper, seasonings, herbs.
preparat
- Fry qepë në vaj.
- Shto finely copëtuar podberezoviki, skuq 10-15 minuta.
- Derdheni salcën kosi, shtoni se gjellë të shijoni, tantalize, stirring, nën kapak për 25 minuta.
- Shtroj një masë të qumështit të kokosit ose moulds, sasi e vogël me djathë integruar, piqem në 190 gradë për 10 minuta.
- Para se të shërbejnë dekoroj gjellë me herbs.
Nënat për dimër
Nëse ka dëshirë dhe mundësi për të kursyer jastëkët për dimër, recetat për ushqime të thjeshta dhe ide të tjera për përpunimin e bollëkut të kërpudhave do të ndihmojnë për ta realizuar idenë në mënyrë korrekte dhe të shijshme.
- Gjithmonë versionet relevante të prokurimit të kërpudhave të turshit. Një kavanoz i snacks shijshme do të bëjë më të shijshëm çdo vakt dhe do t'ju lejojë të gëzojnë karakteristikat e shkëlqyera të pancakes.
- Nëse ka një hapësirë të lirë në frigorifer, kërpudhat mund të ngrihen.
- Asnjë korrje më pak efektive është tharja e pantallonave. Nëse është e nevojshme, vetëm duhet të thithni një pjesë të kërpudhave të thata për disa orë, pastaj zbatoni ato në qëllimin e tyre.
- Një mënyrë praktike për të përpunuar boletus do të jetë një kërpudha e kërpudhave, e përgatitur për dimrin. Prej saj ju mund të shpejt të bashkoj një supë të pasur, merak apo enët e tjera nga podberezovikov.
Skumbri i kacavjerrës për recetën e dimrit
Beetles marinuar thupër-leh janë udhëheqësit në shije dhe pronat ushqyese në mesin e lloj i tillë i zbrazët së bashku me kërpudha. E vetmja ndryshim nga kjo e fundit është errësimi i kërpudhave gjatë trajtimit të ngrohjes, gjë që nuk ndikon në asnjë mënyrë në karakteristikat e tjera. Receta e propozuar mund të përdoret si një bazë për eksperimentet, duke e përshtatur atë me shijen tuaj.
përbërësit:
- podberezoviki - 2 kg;
- ujë të pastruar - 1 l;
- kripë dhe sheqer - 40 gramë secila;
- uthull - 125 ml;
- karafil - 2-3 copë;
- lë gji - 2 copë.
- piper i ëmbël - 8-10 copë.
preparat
- Kërpudhat e përgatitura derdhen me ujë dhe zihen derisa të përgatiten plotësisht dhe të ulen në fund.
- Derdhni masën e kërpudhave në një sitë, le të thahet.
- Përgatitni një marinadë për podberezovikov kërpudha, duke vluar një litër ujë me shtimin e kripës, sheqerit, erëza dhe uthull.
- Ata vënë një masë kërpudha në një tigan, vlim për 15 minuta, të shtrirë në kanaçe, tape dhe përfundojë tërësisht para se të ftohet.
Si të ngrirë kërpudha për pemët thupër të dimrit?
Korrja optimale e pancakes për dimër me hapësirë të lirë në frigorifer është ngrirjes. Parakusht për ekzekutimin e tij është përpunimi i produktit brenda katër orëve të para pas grumbullimit dhe pajtueshmërisë me disa rregulla.
- Mostrat e përzgjedhura me cilësi të lartë nuk mund të lahen. Fëlliqësia ekzistuese duhet të krehet ose fshihet me një leckë të pastër.
- Masa kërpudha shtrihet në raftet e dhomës me një shtresë të vazhdueshme për disa orë, pas së cilës derdhet në thasë dhe ruhet deri në sezonin e ardhshëm, duke përdorur sipas nevojës.
Si të thatë poderezozikov në shtëpi?
Kërpudhat e mbledhura mund të korrur për përdorim në të ardhmen duke i tharë ato në një nga mënyrat e testuara me kohë. Një përgatitje e tillë është veçanërisht e efektshme për të bërë supave, duke shtuar në enët e tjera gojë-lotim.
- Masa e kërpudhave është zgjidhur, duke përzgjedhur vetëm mostrat e cilësisë së lartë.
- Është e ndaluar të lani kërpudhat para tharjes: çdo papastër fshihet me një leckë ose me një thikë.
- Në mot me diell dhe të ngrohtë, lehja e thuprës mund të thahen tërësisht, të shtrirë në skewers ose temat dhe varur në një vend të ventiluar.
- Mënyrat më efektive të tharjes - në furrë ose tharëse elektrike. Për të realizuar idenë, kërpudhat janë të prera në pllaka, të paraqitura në një shtresë dhe të thata në 60 gradë.
- Dyqani podberezoviki thata në një vend të thatë në qese, qese indeve ose kavanoza.
Solyanka nga barkers thupër për dimër
Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë për të kuptuar se si të përgatitni pancakes për dimër në formën e një kripë. Fuçi që rezulton është e mirë për vetë-shërbyer ose për përdorim për të bërë supave dhe kurse të plota të trupit të dytë. Domatet e freskëta mund të zëvendësohen me një paste domate holluar në ujë, salcë ose lëng nga domate.
përbërësit:
- podberezoviki dhe domate - 2 kg secila;
- qepë dhe lakër - 1 kg secila;
- karrota - 0,5 kg;
- vaj perimesh - 0,5 l;
- kripë dhe sheqer - 3 tbsp. lugët;
- uthull 9% - 70 ml;
- bizele piper i zi dhe i ëmbël-aromatike - për shije.
preparat
- Bërrylat janë përgatitur siç duhet, larë, prerë, zier për 20 minuta, drenazhuar, drenazhuar.
- Mix kërpudha me perime copëtuar, gjalpë, kripë, sheqer, piper, merak për 1,5 orë.
- Llokoçis në uthull, ngroh masën për 5 minuta.
- Hodgepodge Hot me pimples është vulosur në kavanoza sterile me kapak të ziera, përfunduar tërësisht deri ftohur plotësisht.