Boletus turshi - recetë

Kërkuesit me përvojë të kërpudhave i njohin të gjitha hollësitë e marinimit të kërpudhave të dorës së parë dhe dhjetëra herë që i zbatojnë ato në praktikë. Por për fillestarët në këtë çështje është më e vështirë. Pas të gjitha, është e nevojshme jo vetëm për të mbledhur siç duhet dhuratat e pyllit, por edhe për t'i përpunuar ato. Kjo do të ndihmojë recetat tona për përgatitjen e boletus turshi, i cili gjithashtu do të përshtatet për pickling kërpudhave të tjera tuba, të tilla si pimples, kërpudha gjalpë, myshqe dhe, natyrisht, kërpudha të bardha.

Boleta turshi - një recetë e thjeshtë për dimër pa sterilizim me uthull

përbërësit:

preparat

Podisynoviki për pickling duhet të jetë zgjedhur fllad. Ata duhet të ndahen, të pastrohen tërësisht dhe të zihen në ujë të pastër me shtimin e një sasie të vogël të kripës për pesëmbëdhjetë minuta. Tjetra, bashkoni kërpudhat në një sitë dhe lëreni të thahet dhe të qetësohet.

Gjatë kësaj kohe ne gatuajmë marinadë nga uji, kripë, sheqer i grimcuar, duke shtuar gjithashtu gjethe daulle, bizele bizele, buds karafilash, dhëmbë hudhër të copëtuar dhe vënë kërpudha të përgatitura të përgatitura në të. Ne i japim copat e punës përsëri të vlim, ne qëndrojmë në zjarr për njëzet minuta, pas së cilës ne vendosim boletus në kavanoza sterile dhe të thatë. Në marinadë derdh në uthull dhe pour përzierjen rezulton e kërpudhave. Ne vulosim kapakun, kthejmë kavanozat me kokë dhe i mbyllim ato me një batanije, qilim apo pallto për ftohje të ngadalshëm të shufrës dhe vetë sterilizimin e saj.

Si të turshi kërpudha boletus në kanaçe për dimër - një recetë e thjeshtë

përbërësit:

Erëza në një enë 800 ml:

Për shëllirë:

preparat

Sipas kësaj recetë, kërpudhat janë me erëza mesatare, nuk japin me uthull dhe kanë vetëm një shije të madhe, e cila kur shërbehet është pak e plotësuar me një qepë të gjelbër të prerë në hudhër dhe perime pa vaj aromë.

Për të zbatuar recetë, boletus ne zgjidhur, picking vetëm mostra të freskëta dhe të cilësisë, shpëlarje ato tërësisht dhe prerja e tyre në pjesë të bukur, përafërsisht të barabarta, nëse është e nevojshme. Mbeturinat dhe mbeturinat mund të paketohen pjesë me pako, të ngrira dhe të përdoren më vonë për përgatitjen e supave.

Tani ne bëjmë shëllirë nga uji dhe kripë, dhe derdhim luleshtrydhe, karafil të karafileve, karafil me hudhër, peppercorns dhe ombrellë kopër me ujë të valë të hedhur, të cilat pas disa sekondash ikin dhe komponentët janë të shtruara në kontejnerë të pastër qelqi të përgatitur.

Ne e vendosim boletusin e gatuar në një tigan dhe e mbushim me një shëllirë të përgatitur për një të tretën. Ne e lëmë përmbajtjen e zierjes, gatuajmë për pesë minuta dhe pas kësaj ne i paketojmë kërpudhat në anijet e përgatitura me seasonings. Plotësoni pas kësaj pritrambovannye një pak e shurup lakuar tensionuar, ne të mbuluar kanaçe me kapak dhe ne kemi në një anije me ujë të valë për njëzet minuta. Koha llogaritet nga momenti i valës së përsëritur. Tani në çdo kavanoz derdhim një majë të kanellë tokësore dhe derdhim 9% uthull në një lugë ëmbëlsirë. Ne vulosim kontejnerët, le ta ftojmë punimin dhe ta dërgojmë në një vend të freskët të errësuar për ruajtje.