Shumica e amviset janë të bindur se trangujve me acid limoni për dimër - opsioni më i testuar dhe optimal për korrje. Kjo ka të vërtetën e vet: një ushqim popullor shton një transparencë shëllirë, perime - një shije të butë të acidit dhe crunchiness, dhe, duke qenë një ruajtës të shkëlqyer, rrit jetën shelfin e furnizimeve në shtëpi.
Si të kripërat e kripës me acid limoni?
Kastravecat e pickling me acid limoni janë bërë në dy mënyra. I pari supozon mbushje dyfish me ujë të valë pa sterilizim, dhe për këtë arsye acid limoni shtohet direkt në kavanoz me tranguj. Një tjetër metodë bazohet në gatimin e marinadës me acid limoni, pas së cilës trangujve janë derdhur me këtë shëllirë valë dhe sterilizuar.
- Mistresses që vendosën të bëjnë tranguj të shijshëm dhe të dobishëm me acid limoni në vend të uthullit, duhet t'i përmbahen përmasave të caktuara. Tradicionalisht, një lugë çaji me acid limoni vendoset në 1 litër ujë.
- Edhe duke marrë parasysh faktin se trangujve me acid limoni për dimër janë të ruajtura në mënyrë të përkryer dhe në temperaturë dhome, për një besueshmëri më të madhe është më mirë të transferohen punimet në të ftohtë.
- Shpesh, si piper përdoret kopra, hudhra dhe piper i zi. Për crunchiness, ju mund të shtoni gjethe qershi dhe rrënjë rrikë.
Kastravec i marxhyer me acid limoni pa sterilizim
Kastravecat me acid limoni pa sterilizim janë një nga mënyrat më popullore të ruajtjes. Kjo teknologji eliminon kalimin e gjatë në kuzhinë, nuk kërkon aftësi të veçanta për konservimin dhe garanton marrjen e copave të punës me cilësi të lartë, duke ruajtur freskinë, aromën dhe shijen e verës.
përbërësit:
- kastravecat - 1,5 kg;
- kopër ombrellë - 2 copë.
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- lë gji - 2 copë.
- uji - 2 l;
- acid limoni - 5 g;
- kripë dhe sheqer - 20 gramë secila.
preparat
- Vendosni erëza dhe tranguj në një kavanoz.
- Hidh ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta.
- Drain ujë në një tigan, shtoni kripë dhe sheqer, vlim për 2 minuta.
- Vendoseni acid limoni në kavanoz, derdhni në shëllirë dhe rrokulloni trangujve me acid limoni për dimër.
Kastravecat e kripura lehtë për dimër me acid limoni
Shumica e amvise trajtojnë familjen me tranguj të kripur lehtë në kulmin e sezonit, por jo gjithkush e di se nëse gatuaj tranguj të kripur lehtë me acid limoni, atëherë ruajtja do të mbajë freskinë e korrikut dhe përplasen gjatë gjithë dimrit. Ju vetëm duhet të vendosni tranguj në një turshi të posaçëm, të leni "endet" dhe, duke ndryshuar marinadën, rrokulliset.
përbërësit:
- kastravec - 3 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer - 75 g;
- acid limoni - 5 g;
- kopër ombrellë - 4 copë.
- lë qershi - 5 copë.
preparat
- Shtoni kripën në ujë të valë për shije dhe "limon".
- Derdhni tranguj dhe erëza me shëllirë dhe vendosni mënjanë për 3 ditë.
- Ngushe sitë, shtoni sheqer dhe kuzhinier.
- Derdhni tranguj të kripur me acid limoni për dimër me një shëllirë të re.
Kastravecat e margjinuara me acid limoni dhe mustardë
Ruajtja e trangujve me acid limoni dhe mustardë nuk është kurrë i vjetërsuar. Ky kombinim është një ruajtës absolutisht i padëmshëm, duke rritur afatin e ruajtjes së shufrës dhe duke ruajtur përmbajtjen e kanalit më natyral, aromatik, të butë dhe tërheqës, duke shtuar një përtypje, hidhësi dhe mprehtësi.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer - 100 g;
- acid limoni - 10 g;
- ombrellat kopër - 6 copë.
- Fara e sinapit - 20 g.
preparat
- Krisur dhe erëza janë të përhapur mbi kanaçe.
- Hidh ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta.
- Derdhni ujë, dhe në një tigan, shtoni kripë për shije dhe sheqer. Vlim.
- Në çdo kavanoz, shtoni senar, limon dhe mbushni me marinadë.
Kastravecat e ëmbël me acid limoni
Kastravecat e ëmbël marinuar me acid limoni kanë shumë admirues. Megjithëse ky kombinim shije do të duket i çuditshëm për shumë, përgatitja është e djegur dhe e paharrueshme. Për përgatitjen e saj kërkohet vetëm për të vëzhguar ekuilibrin midis kripës, acidit citrik dhe sheqerit, duke rritur ndjeshëm sasinë e kësaj të fundit.
përbërësit:
- kastravecat - 600 g;
- uji 400 ml;
- acid limoni - 10 g;
- kopër ombrellë - 1 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- sheqer - 70 g.
preparat
- Vendoseni në një kavanoz, kopër, hudhër.
- Përgatitni një marinadë për trangujve me acid limoni, duke shtuar kripë për shije në ujë të valë dhe sheqer.
- Derdhni tranguj të ëmbël me acid limoni për dimër me shëllirë dhe sterilizoni për 15 minuta.
Kastravecat në bullgarisht me acid limoni
Ruajtja e trangujve me acid limoni - ndërkombëtarisht. Ju mund të kujtoni kavanoza me perime me origjinë bullgare, shijen dhe aromat e të cilave u përsëritën nga hostessët tanë, duke rikrijuar tërësisht recetën e huaj. Sekreti i konzervimit ishte një marinadë e veçantë, një kastravec "i fortë" dhe një teknologji me dy valë.
përbërësit:
- kastravec - 3 kg;
- uji - 2,5 litra;
- acid limoni - 10 g;
- kripë - 15 g;
- sheqer - 120 g;
- karrota - 1 copë;
- cadra e koprës - 4 copë.
preparat
- Derdhni kastravecat, karotat dhe kopër 1.2 litra ujë të valë.
- Lëreni për 20 minuta.
- Gatuaj shëllirë nga 1.2 litra ujë, kripë, sheqer dhe limon.
- Drain ujë, derdh në një marinadë të freskët.
Kastravecat pickling me aspirinë dhe acid limoni
Ata që duan të marrin një ruajtje të mirë mund të marrin tranguj me aspirinë dhe acid limoni. Kjo palë përbërësish, e tretur nga uji, formon një medium acid shumë të koncentruar, i cili parandalon shfaqjen e baktereve dhe në faktin që siguron ruajtje afatgjatë cilësore.
përbërësit:
- kastravecat - 2,5 kg;
- uji - 1 l;
- aspirina - 3 copë;
- acid limoni - 5 g;
- kopër ombrellë - 2 copë.
- kripë - 60 g.
preparat
- Vendosini të gjithë përbërësit në kavanoz.
- Mbushni pjesë të punës me ujë të valë dhe rrokullisni atë.
Kastravecat me limon dhe acid limoni
Vetëm gourmets vërtetë mund të vlerësojmë recetë e trangujve me limon dhe acid limoni. Qarqet e shijshme të limonit përforcojnë vetitë aromatizuese të marinadës, mbushin ruajtjen me shije delikate, aromë agrume, shtojnë elegancën dhe eliminojnë bollëkun e erëzave të shtuara në përgatitjen për "thyerjen" e aromave të pakëndshme.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- ujë - 900 ml;
- sheqer - 150 g;
- kripë - 35 g;
- acid limoni - 5 g;
- feta limoni - 4 copë.
preparat
- Kastravecat dhe feta limoni derdhin ujë të valë.
- Pas 15 minutash, derdhni ujin, përgatitni marinadën nga kripërat, sheqeri dhe limoni.
- Hidh në një kavanoz dhe rrokulliset atë.
Kastravecat pickling me vodka dhe acid limoni
Kastravecat marinuar me vodka dhe acid limoni janë gatuar nga amviset relativisht kohët e fundit, por tashmë kanë fituar popullaritet. Gjë është se vodka përmban alkool, i cili në mënyrë efektive ndalon procesin e fermentimit, nuk lejon që workpiece të përkeqësohet, myk, dhe acid limoni vetëm forcon karakteristika të tilla.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- acid limoni - 5 g;
- vodka - 50 g;
- kripë, sheqer - 50 gram secili;
- degëzat majdanoz - 6 copë.
preparat
- Kastravecat dhe zarzavatet derdhin ujë të vluar për 15 minuta.
- Vlim me ujë të valë, shtoni kripë dhe sheqer dhe gatuaj për 2 minuta.
- Vendoseni në një kavanoz acidik limoni, derdhni në vodka, marinadë dhe rrotull.
Kastravecat dhe domate me acid limoni
Çamçakëzat dhe domate me acid limoni janë një mënyrë e përshtatshme dhe e shpejtë për të diversifikuar gamën e ruajtjes. Kombinimi i trangujve dhe domate në një bankë ruan hapësirën e magazinimit dhe numrin e kanaçeve, dhe është shumë i përshtatshëm për të shërbyer, pasi i lejon të gjithë të marrin një perime shitëse. Përveç kësaj, një asortiment i tillë mund të shërbehet si në bankete ashtu edhe në darkë të rastësishme.
përbërësit:
- kastravecat - 900 g;
- domate - 900 g;
- ujë - 1,5 litra;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 30 g;
- acid limoni - 10 g;
- laurel - 3 copë.
preparat
- Kastravecat dhe domate derdhin ujë të valë.
- Pas 5 minutash, derdhni ujin, derdhni dhe mbushni në kavanoz.
- Pas 10 minutash, derdhni ujë, shtoni kripë, sheqer, erëza dhe acid limoni, kuzhinieroni dhe derdhni në kavanoz.