Ndoshta të korrat më të njohura për dimër janë domate dhe tranguj. Një përzierje e këtyre dy frutave, përveç erëzave dhe marinadës së thartuar, përdoret si një shtesë tradicionale e dimrit për enët e nxehta, si një ushqim i ftohtë ose përbërës i ftohtë për një sanduiç. Për përgatitjen e kësaj shumëllojshmërie dhe ruajtjen e saj, vendosëm të flasim më tej.
Domate të ndryshme dhe kastravec për dimër
përbërësit:
- domate - 6-7 copa;
- trangujve - 6-7 copë;
- lë gji - 2 copë.
- qepë - 2 copë.
- hudhër - 1/2 kokë;
- kripë - 60 g;
- bizele piper i zi - 1/2 tsp.
- kopër - 1/4 e bandës;
- rrikë - 20 g;
- acid limoni - 1/2 tsp.
preparat
Në një kavanoz të pastër dhe të thatë me një vëllim prej 3 litrash, ne vendosim copëtat e koprës dhe rrikë me feta. Kastravecat, ne e thatë, shkurtuar edges. Domatet janë gjithashtu të imëta dhe të thata, duke mos harruar të heq mbetjet e krimbit. Në pjesën e poshtme të brigjeve nxjerrin së pari kastravecat, të pasuara me copa hudhërash, gjethe gji dhe unaza qepësh. Në kazan vlim ujë dhe edukuar në të kripë dhe acid limoni. Plotësoni domatet dhe trangujve me zgjidhjen që rezulton dhe vendoseni sterilizuar në një furrë ose në një banjë uji, të mbuluar me kapak. Kanaçe sterile janë mbështjellë dhe mbeten të ftohtë nën batanije në një formë të përmbysur.
Ruajtja: domate dhe tranguj të ndryshme
përbërësit:
- kastravecat - 1 kg;
- domate - 1 kg;
- uji - 2 l;
- sheqer - 1 artikull;
- kripë - gjysmë shekulli;
- uthull tryezë - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz - një bandë.
preparat
Kastravecat dhe domate thahen dhe thahen. Ne prerë perimet me unaza të mëdha dhe vë ato në kanaçe, alternuar me majdanoz. Ne piqem ujë dhe shpërndajmë kripën në të me sheqer, shtojmë uthull. Plotësoni zgjidhjen e nxehtë me përmbajtjen e kanaçeve dhe mbuloni ato me kapak. Sterilizoni dhe rrotulloni kavanoza. Para vendosjes së ruajtjes për ruajtje, ftojeni nën batanije në një formë të përmbysur.
Assorted: kastravec i konservuar me domate
përbërësit:
- domate (të kuqe, të verdhë, jeshile) - 1.5 kg;
- kastravecat - 1 kg;
- karrota - 3-4 copë;
- qepë - 2 copë.
- lë gjiri - 3-4 copë;
- rrush pa fara - 5-6 fletë;
- rrikë - 2-3 gjethe;
- kopër, majdanoz;
- bizele bizele - 1 tbsp. lugë;
- uthull tryezë - 1/2 tryezë;
- kripë - për shije.
preparat
Të gjitha perimet janë larë mirë dhe të thata. Karrota me unaza të prerë me qepë, dhe trangujve me domate lënë të gjithë, vetëm duke prerë eshtrat e peduncles nëse është e nevojshme. Ne sterilizojmë kanaqet në çifte ose në furrë, pas së cilës shtresohemi perimet me zarzavate në to, mos harrojmë për dafinën dhe piperin dhe pastaj derdhim ujë të valë të përzier me kripë dhe uthull.
Marinuar trangujve dhe domate të ndryshme
përbërësit:
- domate - 500 g;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 2-3 copë;
- qepë - 2 copë.
- piper i nxehtë - 1 copë;
- hudhër - 1/2 kokë;
- lë gjiri - 3-4 copë;
- kripë - 60 g;
- bizele piper - 1 lugë çaji;
- majdanoz dhe zarzavate kopër;
- sheqer - 85 g;
- uthull tryezë - 1/2 tbsp.
preparat
Domate janë të miat, të thata dhe të gërvishtur në bazë me një pirun ose kruese dhëmbësh (në mënyrë që të mos presë me ujë të valë). Karrota minave ose
Ne i mbajmë të gjitha përbërësit në kavanoza të pastra dhe i mbushim me ujë të valë. Pas 30 minutash bashkoni lëngun e tepërt në tigan, shpërndani kripë dhe sheqer në to, holloni uthull dhe sillni marinadën në çiban. Me një marinadë të nxehtë ne mbushim perimet dhe bimët në kavanoza dhe pastaj i rrokullisim dhe i lëmë të ftojmë nën batanije në një formë të përmbysur. Pas ftohjes, trangujve të ndryshëm, domate dhe speca mund të ruhen në një vend të freskët ku do të qëndrojnë me sukses gjatë gjithë dimrit.