Pies me peshk mund të jepet elegance, duke luajtur me një shumëllojshmëri të përbërësve të tyre dhe duke preferuar varieteteve më të shtrenjtë të peshkut dhe prodhimeve të detit. Në recetat e mëposhtme ne do të ndajmë me ju në të njëjtën kohë tre mënyra të ndryshme, por thjeshtë për të bërë pies shijshme me peshk të kuq.
Byrek me shtresa me peshk të kuq
përbërësit:
- brumë i pjekur, pa maja ;
- salmon - 550 g;
- spinaqi (i freskët ose i ngrirë) - 320 g;
- arra me pisha - 15 g;
- krem djathi - 135 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Shkrirja dhe rrotullimi i brumit në një trashësi prej gjysmë centimetri, ne vazhdojmë të përgatisim mbushjen për byrek me peshk të kuq. Ne hedhim spinaq në një tigan me një pikë vaji të nxehtë dhe presim derisa të gjitha gjethet të veniten dhe lagështia të zhduket. Mixeni spinaq me djathë dhe shpërndani gjysmën e masës në qendër të një copë drejtkëndëshe të brumit. Sasi e spinaq me arra me pisha, përhapni copat e peshkut dhe mbuloni ato me përzierjen e mbetur të djathit dhe spinaqit. Mbajini skajet e brumit dhe kthejeni qepjen e tortës, pastaj lubrifikoni sipërfaqen me një vezë. Ne piqem një tortë me peshk të kuq dhe djathë për 35-40 minuta në 190 gradë.
Byrek me gëlqere me peshk të kuq të grirë
përbërësit:
- vezë (të mëdha) - 3 copë;
- miell - 120 g;
- pluhur pjekje - 4 g;
- krem kosi me yndyrë të ulët - 400 ml;
- peshk i grirë - 430 g;
- leeks - 90 g;
- zarzavate.
preparat
Mix miell me pluhur pjekje dhe shtoni në përbërësit e thatë rrahur vezë me salcë kosi. Përhapeni gjysmën e brumit të lëngshëm në një formë të përgatitur dhe mbuloni me një shtresë mbushjesh nga leeksët e kalitur dhe mishin e peshkut të kalitur. Një zarzavate pak në mbushje gjithashtu nuk do të jetë e tepërt. Mbusheni byrek me pjesën e dytë të brumit dhe vendoseni në një furrë të nxehur për 180 minuta për 35 minuta. Nëse doni të bëni një byrek me peshk të kuq në një multivarquet, atëherë zgjidhni mode "Pjekje" për 50 minuta.
Torta e hapur me peshk të kuq
përbërësit:
- pastë e shkurtër ;
- krem kosi - 120 ml;
- rrikë - 4 g;
- lëng limoni - 5 ml;
- kaperi - 6-8 copë;
- yolks vezë - 3 copë;
- salmon i tymosur - 200 g.
preparat
Rrëshqitni shtresën e rërës së brumit, prerë dhe përhapur atë në moulds të vogla, duke mbuluar muret e tyre dhe pjesën e poshtme. Ne vendosim bazat nga brumi i shkurtër në një furrë të ngrohur para 190 gradëshe për 6-7 minuta.
Krem kosi me vezë dhe rrikë, shtoni capers grimcuar dhe lëng limoni së bashku me copa të peshkut të tymosur. Mbusheni mbushjen me tartlets dhe vendoseni në furrë për një tjetër 20 minuta.