Enët nga mishi i lopës mund të jenë ekstravagante ose madje pak të frikshme në menynë tonë, por ne ju sigurojmë se ia vlen të provoni një pjatë të mirë të mishit të kuajve, si do ta ndryshoni qëndrimin tuaj ndaj këtij produkti. Në këtë artikull, ne vendosëm të mos marrim parasysh ushqimet tradicionale kazake të mishit të kuajve që janë të njohura për shumë njerëz, por që të bastizojmë ushqimet moderne që mund të bëhen nga viçi dhe derri.
Enët nga mishi i kërmillit - një recetë për rrotullat e mishit të kuajve
përbërësit:
- farë kali - 8 feta;
- Djathë pecorino - 100 g;
- yndyrë - 80 g;
- verë e kuqe - 200 ml;
- salcë domate - 1 artikull;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- borzilok, majdanoz;
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri.
preparat
Mishi me krunde me feta mundi mire dhe u perhap ne nje nga skajet e nje pllake te hollë djathi, një majdanoz të freskët, hudhër, spërkatën gjithë kripën dhe piperin. Që nga mishi i kuajve - mishi është tepër i thatë, ne gjithashtu kemi vënë një rrip të hollë yndyrë në mbushjen e rrotull tonë. Dërrini copën në një listë dhe rregulloni me një fije ose pasta të dhëmbëve.
Në një tigan me vaj ulliri të skuqura qepë të imët dhe të përzier me salcë domatesh dhe verë të kuqe. Ne presim derisa salcë të zhduket dhe të trashë, dhe pastaj ne vënë në të rrotullon e mishit të kuajve. Mbulo tiganin me një kapak. Përgatitja e pjatës sonë të mishit të kuajve do të marrë më shumë se 5-7 minuta, në qoftë se mishi është zmbrapsur aq sa duhet. Shërbyer rrotullon me gjethe të freskëta të basilit.
Enët nga kalërimi në furrë - merak nga mishi i kuajve
Enët e bëra nga mishi si mishi i kuajve mund të jenë paksa të ashpra, për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Korrigjuar situatën do të ndihmojë rosto, i cili duhet të jetë i gatuar për një kohë të gjatë me ngrohje minimale.
përbërësit:
- mishi i lopës (prapa) - 1 kg;
- selino - 2 rrjedh;
- karrota - 2-3 copë;
- onions - 1 pc.;
- karafil - 4 copë;
- farat e koriandrit - 1/2 tsp;
- fletë gji - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- yndyrë - 50 g;
- verë e kuqe e thatë - 1 shishe;
- supë e mishit - 2 artikuj;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri.
preparat
Coninu është prerë dhe prerë në kube së bashku me yndyrë. Prerë shkurtimisht karrota, qepë dhe selino. Ne grumbullojmë mishin në miell dhe skuqim në një pirun me vaj ulliri dhe dhjamë deri në ngjyrë kafe të artë. Ulja e nxehtësisë në mes dhe vendosni perime të përgatitura për mish. Pas pak minutash ne bie në gjumë të gjitha erëzat: karafil, koriandër, kripë, piper, vendosni gjethet e dafinës, mund të shtoni disa lugë piperash. Pas 2 minutash, derdhni verën e kuqe të mishit me supë dhe vendosni në një furrë të ngrohur para 140 ° C për 3 orë. Kontrolloni periodikisht mishin dhe derdhni lëngje në të, nëse është e nevojshme. Si rezultat, ju duhet të merrni një merak shumë të dendur dhe aromatik me copa të buta të perimeve dhe mishit të thyer.
Nëse dëshironi të cook këtë gjellë nga mishi i kuajve në një multivark, atëherë skuq të gjithë përbërësit në "Pjekje" ose "Frying" mode, dhe pas shtimit të lëngshme, kaloni në "Quenching" për 3 orë.
Enët me mish kali - Burger nga mishi i kuajve
përbërësit:
- domate - 1 copë;
- gjethe marule - 2 copë;
- kripe. piper - shije;
- majdanoz i gjelbër - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 1/2 copë;
- Djathë feta - 1/4 e shekullit;
- Mish i grirë nga mishi i kuajve - 450 g;
- krem kosi - 1/4;
- ulliri;
- rrotullon per burgers.
preparat
Përzieni mishin e grirë nga mishi i kuajve me feta, onions finely copëtuar dhe majdanoz. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe të bëjë një përzierje të cutlets. Fry cutlets për 8-10 minuta. Krem kremi dhe sezoni me kripë, piper dhe shtoni majdanozin e mbetur.
Në një karavan të prerë, ne shtrijmë perimet, kallamishte nga mishi i kuajve, derdhim salcë kosi dhe dekorojmë me ullinj, mbulohemi me një supë të dytë në krye dhe shërbejmë.