Julien - recetë

Julien - një pjatë fillimisht rusisht, pavarësisht nga emri i saj francez. Fakti është se askush nuk e di për recetën e një julienne për një arsye të thjeshtë - nuk është një pjatë, por një term në gatim, që do të thotë një mënyrë për të prerë perimet. Por pse ndaleni në interpretimin e emrave, nëse mund ta shijoni këtë pjatë të mahnitshme dhe të ndryshme duke e përgatitur atë sipas teknologjive të përshkruara më poshtë.

Recetë e JUljenit me kërpudha dhe djathë në një tigan

Julien në formën e saj klasike është një përzierje e bechamel me salcë të qumështit të bardhë me çdo kërpudhash, ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen e kësaj pjatë, duke vënë në salcë dhe një pjesë të djathit tuaj të preferuar.

përbërësit:

preparat

Ngroheni disa lugë gjelle vaji që keni në dispozicion. Fry miell duke përdorur këtë vaj deri sa të bëhet një hije të lehta të butë. Skuqni pjesët e qepëve veçmas, dhe kur ata kthehen pak ngjyrë kafe, shtoni copa të kampioneve. Prisni derisa të gjitha lagështia e tepërt del nga kërpudhat, pastaj transferoni tiganin në miell dhe përzieni. Shtojini dhëmbët e hudhër të grirë, dhe pas gjysmë minutëshe derdhni në qumësht. Derdhni lëngun në pjesë për të shmangur formimin e gunga. Kur të gjithë derdhet qumështi, prisni për valë dhe saldim të salcës, pastaj spërkatni djathë mbi të. Kur copa djathi shkrihet - gati. Ju mund të shërbeni gjellën ose ose riprodhoni recetë duke bërë një julien në tartlets.

Julienne në patate - një recetë në furrë

Ju mund të përhapni julien jo vetëm mbi toasts ose tartlets. Pjatë, e konsideruar si një meze të lehtë, mund të bëhet gjellë juaj kryesore nëse e mbushni me patate.

përbërësit:

preparat

Tubat e patateve pjekin derisa të zbuten, pastaj ndani secilën nga zhardhokët në gjysmë dhe hiqni butësisht 2/3 e bërthamës së niseshtesë, duke lënë një sasi të vogël të saj në një lëvozhgë uniforme, duke formuar kështu një "anije". Mbetjet e patateve janë të pjekura me krem, pa harruar sezonin. Tjetra, shpërndani gjithçka në "anije" dhe merrni julienne. Përgatitni një rost të onions dhe kërpudhave, shtoni atë me trumzë, dhe pas gjysmë minutë, të vënë salcë kosi dhe derdh rreth një gotë me ujë. Jepni kërpudhat të zhyten në salcën e kremës derisa kjo e fundit të bëhet më e trashë, pastaj shpërndani julianen në gjysmën e patates, vendosni djathën në krye dhe dërgoni gjithçka në furrë.

Recetë për julienne në tenxhere

Shumë njerëz pëlqejnë të përgatitin dy herë julienin, së pari në sobë, dhe pastaj, pjekjen e tyre në buns, enë ose shishe kokosit, piqni në furrë, spërkatën me djathë. Në rastin e fundit, ju mund të arrini shfaqjen e një kore të shijshëm me ngjyrë të artë.

përbërësit:

preparat

Para-thith kërpudha të bardha, dhe pastaj prerë dhe të skuq ata së bashku me shampanjë dhe qepë. Kur zazharka është gati, ajo mund të spërkatet me një sasi të vogël mielli, dhe pastaj, derdh krem. Kur kremja fillon të valojë dhe të trashë, ju mund të hiqni pjatën nga zjarri dhe ta rregulloni atë në tenxhere. Më tej, pjesa e sipërme e pjatës është e spërkatur me djathë dhe e lënë të gjitha nën vuaj derisa koreja e djathit është e prerë.

Ju gjithashtu mund ta përgatitni këtë recetë julienne në buns, thjesht përsërisni përgatitjen në një tigan, pastaj vendosni pjatën e përgatitur mbi buns të vogla, duke marrë më parë pjesën më të madhe të thërrmijës.