Sauce në majonezë kanë gëzuar gjithmonë popullaritet të jashtëzakonshëm, dhe në lidhje me këtë, sigurisht, numri i recetave të tyre dhe shumëllojshmëria e përbërësve të shtuar në majonezë për rritje të shënimeve dhe aromave të reja u rritën. Të tre salcat e përshkruara më poshtë janë përgatitur në bazë të këtij produkti popullor, por ato janë krejtësisht të ndryshme.
Si për të bërë salcë kosi majonezë kosi - recetë
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 350 g;
- vaj perimesh - 250 ml;
- lëng limoni - 15 g;
- mustardë gati - 5 g;
- piper i zi terren;
- dill;
- sheqeri;
- kripe.
preparat
Për një salcë të mirë, është më mirë të bëni vetë majonezë, kështu që gatimi do të përbëhet nga dy faza.
Në një kavanoz gjysëm litërsh të zakonshëm derdhni vezën, vendosni senar, kripë dhe sheqer. Pasi të futni kavanozin në kavanoz dhe përzierni çdo gjë me shpejtësi të ulët, pastaj derdhni një rrjedhje të hollë gjalpë dhe rrëshqitni në shpejtësinë maksimale. Blender duhet të ulet në pjesën e poshtme të kavanozit dhe pastaj sa më ngadalë të jetë e mundur për ta ngritur atë. Në majonezë pothuajse gati-përzier, tashmë derdhni lëng limoni, dhe përsëri, përzierni shpejtësinë maksimale të blenderit.
Një nga çelësat e suksesit në përgatitjen e majonezëve shtëpiak është temperatura e përbërësve, veza dhe vaji duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
Pastaj, duke e bërë majonezë, përziejeni me salcë kosi me një pirun të zakonshëm, nëse është e nevojshme, derdhni kripën dhe piperin, derdhni koprën e copëtuar lehtë dhe përzierni përsëri, me ndihmën e një mikseri ose corolla, për ta bërë salcën më të ajrosur.
Majonezë dhe salcë hudhër
përbërësit:
- shtëpi majonezë - 100 g;
- lëng limoni - 5 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- piper i zi terren;
- majdanoz - ¼ e rrezes;
- kripe.
preparat
Hudhrat e hudhura me kalimin me kujdes të filmit kalojnë përmes shtypit, derdhin disa çikërrim kripë në të dhe përzihen mirë, pastaj kombinohen me majonezë. Në masë që rezulton, pour majdanoz copëtuar, piper dhe derdh lëng, pastaj përsëri, të gjitha është e përzier mirë. Për të dhënë salcë një shkëlqim dhe shije të butë, ju mund të shtoni jo më shumë se 1 lugë gjelle salcë kosi dhe të punoni me një shul.
Salcë piper dhe majonezë
përbërësit:
- shtëpi majonezë - 30 g;
- uji 20 g;
- mustardë - 25 g;
- sheqer - 25 g.
preparat
Përzieni sheqerin me ujë dhe vendoseni përzierjen në nxehtësi, pas valimit, mbajeni në pjatë për 70 deri në 90 sekonda. Pastaj derdhni në një tas dhe prisni për ftohje të plotë, pastaj lidhni mustardën në shurup dhe përzierjeni me kujdes me lëvizje. Pas marrjes së një mase homogjene, shtoni majonezë dhe përsërisni punën me lëvizje.