Carborani mund të quhet recetë bazë për makarona, të cilën çdo kuzhinier entuziast duhet të dijë. Provoni këtë gjellë, ju vetëm do të mbeteni tifoz i tij. Nga recetat e përshkruara, ju do të mësoni se si të përgatitni një makinë carbonara reale në shtëpi dhe variacionet jo mjaft tradicionale.
Si për të përgatitur një paste të shtëpisë carbonara me proshutë dhe krem?
përbërësit:
- spageti - 365 g;
- proshutë - 165 g;
- yolks e vezëve të freskëta pulë - 3 copë.
- Parmesan - 75 g;
- krem 33% - 125 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper dhe kripë.
preparat
Përbërësit kryesorë të carbonara janë përgatitur në të njëjtën kohë - spageti dhe salcë për ata me proshutë. Pritini feta të holla, dhe pastaj në shirita të vegjël të proshutë dhe thurni imët karafilët e hudhërve.
Spageti dërgohet në ujë të valë dhe kuzhinier deri sa të jetë gati.
Ndërkohë, copëtoni proshutë në një tigan, shtoni hudhër, pritni një minutë dhe hiqni nga nxehtësia. Grate finely parmesan, përzierje me krem dhe pure në një tas me yolks.
Pasi baza e karbonatit - spageti është i gatuar, ikni të gjithë ujin, sezoni me një përzierje të djathit dhe yolks dhe shtoni proshutë me shije të verdhë. Llokoçis gjithçka dhe shërbejeni menjëherë në një pjatë të ngrohur. Sezoni trajtoni me piper i zi bujar.
Si të gatuaj një paste karamel me proshutë dhe krem?
përbërësit:
- spageti - 365 g;
- proshutë - 225 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- krem 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- perime, kripë, piper i zi.
preparat
Llokoçisni spagetin dhe skuqni feta proshutë me hudhër. Në fund të tiganit, shtoni një zarzavate pak të copëtuar, prisni një ose dy minuta dhe vendosni mënjanë.
Në një enë të ndarë përzihet yolks me krem dhe Parmesan ngrirë imët, shtoni kripë dhe të vënë në masë në banjë me avull, nxitje të vazhdueshme duke mos lejuar të vluar.
Sapo spageti të jetë gati të kullojë, shtoni salcën e vezës së nxehtë, proshutën e skuqur dhe llokoçisni në të njëjtën kasolle.
Makarona carbonara shërbeu menjëherë në një pjatë të ngrohtë, duke shtuar një gjellë bimësh dhe erëza me piper.
Sa e shijshme është që të gatuaj një paste carbonara - një recetë vegjetariane
përbërësit:
- spageti - 275 g;
- një kungull i njomë i vogël - 1 copë;
- piper i ëmbël - 45 g;
- karrota - 45 g;
- llambë - 25 g;
- Parmesan apo djathi i ngurtë i ngjashëm - 125 g;
- vaj ulliri.
salcë:
- vezë është e freskët, zgjidhni - 2 copë.
- Parmesan - 35 g;
- Kos grek - 55 ml;
preparat
Përgatitni karrota dhe kungull i njomë, prerë në shirita të vegjël, dhe piper dhe qepë në kube të vogla. Në një tigan, vaj ulliri të nxehtë, dërgoni perime atje dhe merak, mbuluar, nxitje (15 minuta).
Tani ju them se si të përgatisni salcë për paste të carbonara. Pritini vezët në një tas me kos, shtoni djathë të integruar të imët, kripë dhe përzierje.
Spageti dërgohet në ujë të valë dhe kuzhinier deri sa të jetë gati. Drain ujë, vendos makarona në një pjatë të ngrohtë. Në krye, shpërndani mbushjen e perimeve dhe shërbejeni, duke spërkatur bujarisht me djathë të integruar.
Makarona carbonara me kërpudha dhe proshutë - recetë
përbërësit:
- spageti - 375 g;
- proshutë - 165 g;
- kampione të mëdha - 8-10 copë;
- krem të paktën 33% - 265 ml;
- Parmesan apo djathë të tjerë të ngjashëm - 115 g;
- një karafil hudhër;
- piper i zi;
- vaj ulliri (cilësi, të ftohtë presion) - 35 ml;
- kripe.
preparat
Në një enë mjaft të madhe me ujë të kripur, vlojini spageti.
Në një tigan të nxehtë me vaj ulliri, dërgoni një karafil të vogël të copëtuar me hudhër dhe pas një minute shtoni kërpudha të imët dhe proshutë të copëtuar. E gjithë kjo duhet të skuqet derisa lëngu i kërpudhave të zhduket dhe një skuqem i lehtë. Tani derdh në krem dhe, sa më shpejt që ata fillojnë të valoj, rënie Parmesan copëtuar. Ndizet dhe fiket menjëherë zjarrin. Kombinoje salcën me spageti të nxehtë dhe shërbejmë, spërkatën bujarisht me parmigjen dhe i kalitur me piper të zi.