Pastë e mëlçisë është një pjatë e shijshme, ushqyese, ushqyese dhe shumë fitimprurëse që është e mirë për t'u përgatitur jo vetëm për pushime (gjatë ditëve të javës është shumë e përshtatshme për të bërë sanduiçe në mëngjes). Ju mund të gatuaj duke përdorur mëlçinë e kafsheve dhe zogjve të ndryshëm, natyrisht, në secilën prej opsioneve, ka hollësi të caktuara.
Për përbërjen e byrekës së mëlçisë
Përveç vetë mëlçisë së gatuar, patat zakonisht përmbajnë vezë të ziera të forta , gjalpë ose yndyrë të kafshëve të mbytur, erëra të tokës, kripë, qepë ndonjëherë të hudhura dhe hudhra të freskëta.
Përgatitja e patateve të mëlçisë në shtëpi është një çështje e thjeshtë, gjëja kryesore është disponueshmëria e një mulli të mirë ose një përpunuesi ushqimor (mirë, apo një blender i fuqishëm) në fermë.
Ideja e përgjithshme është diçka e tillë: gatuaj mëlçinë dhe, së bashku me përbërësit e tjerë, grind atë në një mish i butë. Pastaj shtoni erëza, kripë dhe gjalpë.
Recetë për gatimin e mëlçisë nga derri me mish derri në shtëpi
përbërësit:
- mëlçia derri - 1 kg;
- yndyrë pa venat ose smalets mbinxehur - rreth 150 g;
- qepë - 1 pc.;
- vezët e pulave - 4 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- verë e fortë e bardhë - 30 ml;
- një përzierje e erërave të thata (piper i kuq dhe i zi, arrëmyshk , karafil, koriandër etj);
- kripe.
preparat
Përpara përgatitjes së patateve të mëlçisë në shtëpi, përgatisni mëlçinë: prerë në copa të mëdha dhe kuzhinier për një maksimum prej 20 minutash (nëse gatim është më i vështirë). Ne nxjerrim copa, mos derdhim supë.
Vezë në mënyrë të veçantë gatuaj me zier, të ftohtë dhe hiqni predhën.
Në yndyrë përmbysur (ne përdorim të gjithë yndyrë) lehtë wesser ose skuq qepë copëtuar finely. Cool it down. Hudhra pastrohet.
Shkrirja e mëlçisë së zier, hudhra, vezët e ziera dhe rrushi me qepë me një mulli mishi ose një kombinim. Ne sezoni përzierje me erëza, pour në verë, shtoni kripë, nëse është e nevojshme, shtoni një supë të vogël, në të cilën mëlçisë ishte gatuar. Të gjitha me kujdes përzierje dhe vë në kontejnerë jo-plastike me kapak. Ne dyqan në frigorifer. Ka kuptim të përdorim 1-1,5 kg mëlçi, jo më shumë. Në vend të proshutës mund të përdorni gjalpe natyrore, atëherë patatja do të jetë më e butë.
Mëlçia e pulave në shtëpi
Pate nga mëlçisë pule ka kuptim për të gatuar në gjalpë dhe pa qepë. Në aspekte të tjera, përmasat e përbërësve dhe gatimi janë pothuajse të njëjta. Gjalpë i shkrirë derdhet në kthesën e fundit. i butë
Paste mëlçisë viçi në shtëpi
Që nga mëlçia e mishit të viçit ka një shije dhe aromë specifike, së pari e prerë atë në copa të vogla dhe e thithim atë në qumësht me shtimin e erëzave tokësore për të paktën 2 orë dhe preferohet 4.
Të gjitha përmasat e përbërësve dhe sekuencat e veprimeve janë të njëjta sikur të bënim patate nga mishi i derrit apo mëlçia e pulës.
Ne shërbejmë pate me bukë, ëmbëlsira të sheshtë ose pancakes.