Në verë, gjatë korrjes së perimeve të freskëta, gatuesit kanë një mundësi të madhe për të eksperimentuar, duke përgatitur shumë ushqime interesante, të shijshme dhe unike. Një rezultat i suksesshëm i një eksperimenti të tillë është rrotullat e patëllxhanit me djathë dhe hudhër. Shija e perimeve të pjekur plotësohet me finjen dhe butësinë e djathit, si dhe me pikantin e hudhërës. Për ngopje më të madhe, mbushja shpesh shtohet me majonezë, dhe nganjëherë arra dhe përbërës të tjerë.
Procesi i përgatitjes së rrotullave të patëllxhanit me djathë dhe hudhër, natyrisht, zgjat pak kohë, por gjellë tepër e shijshme dhe e gjallë që dekoron në mënyrë të përkryer si tryezën festive ashtu edhe varietetin e përditshëm vlen çdo minutë e kaluar.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë në hollësi se si duhet të përgatisim rrotullave të patëllxhanit me djathë dhe hudhër.
Patëllxhanët mbushur me djathë dhe hudhër, dhe zbukuruar në rrotullon
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- djathi i fortë - 100 g;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- vaj perimesh;
- majonezë - 100 g;
- Arra - për dekorim;
- piper i prerë - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Patëllxhan larë, shpëtoj bishtin dhe prerë në pllaka gjatësore rreth tre deri në katër milimetra të trasha. Çdo shirit është prisalivaem, ne vendosim në një tas apo ndonjë vegël tjetër të përshtatshme, dhe ne shtypim diçka të rëndë për tridhjetë minuta. Pastaj lani pllakat e melankolive në një sasi të vogël uji të ftohtë dhe thatë ato me peshqir letre ose napkins. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr qafe hidhërimin dhe lëngjen e tepërt të perimeve.
Ne derdhim vajin e perimeve në tiganin e nxehtë dhe skuqim patëllxhanin nga të dy anët në të kuq. Përhapur në një pjatë, të mbuluar me një pecetë për të thithur yndyrë të tepërt.
Nga djathi kalon nëpër rende, dhe përmes shtypit të hudhër, majonezë dhe zarzavate të copëtuara, ne përgatisim mbushjen, përzierjen e të gjithë përbërësve dhe e vendosëm në një lugë në qendër të shiritave të skuqur. Ne formojmë rrotullat dhe vendosim ato në pjatë me një shtresë poshtë, ose, nëse dëshirojmë, bashkëngjitur një kruese dhëmbësh dhe pastaj damar duhet të jetë në krye.
Para se të shërbejnë, spërkatni rrotullat me arra dhe dekorojini me degëzat e zarzavate.
Kur tiganisje pulpë patellxhan thith shumë yndyrë. Nëse nuk e pëlqeni këtë moment dhe dëshironi të shkoni rreth tij, ne propozojmë që të vazhdojmë si më poshtë: pas larjes në ujë dhe tharjes, vajoseni pllakat e perimeve me vaj perimesh dhe e skuqni në një tigan të thatë për tre deri në katër minuta në çdo anë. Le të qëndrojë pak nën kapak për të zbutur. Kështu, ju do të rregulloni përmbajtjen e yndyrës në pjatën e përgatitur.
Rrotullat me vezë me erëza me djathë, arra, farë hudre dhe shegë
përbërësit:
- patëllxhan - 2-3 copë;
- djathi i fortë - 100 g;
- hudhër - 3 karafil;
- degë të bazilikës purpur - 5 copë;
- sprigs e majdanoz - 5 copë;
- twigs e cilantro - 3 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- arra - 1/3 filxhan;
- vaj perimesh;
- majonezë - 50 g;
- kokrra të shegës së pjekur - një grusht;
- hops-suneli - me shije;
- uthull balsamic - për shije;
- piper i prerë - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Pellgunat e larë janë prerë në pllaka me një trashësi prej katër deri në pesë milimetra, kripë dhe janë vendosur nën presion për tridhjetë minuta. Pastaj derdh në një tas me ujë patellxhan, larë lehtë dhe të thata me peshqir letre. Sasi e vogël çdo shirit me vaj perimesh dhe skuq në një tigan për tre minuta në çdo anë dhe
Prisni gjethet e bozhure, majdanoz dhe cilantro, arra, një karafil hudhër në blender, zbutur procesin me vaj ulliri. Për peshën e marrë ne shtoni uthull balsamic, hops-suneli dhe ne përzierje.
Djathi i vështirë është kaluar nëpër një rende, shtojmë shtrydhur përmes hudhrave të shtypit dhe majonezës.
Lubrifikoni çdo rrip të patëllxhanit të skuqur të marrë me një përzierje blender, vendosni një lugë djathi në masë dhe formoni rrotullat.
Ne i vëmë ato në një pjatë, sillen me farat e shegës dhe dekorohen me zarzavate.