Një nga mbushjet më të njohura për pies në rajonin tonë është kombinimi i qepëve të gjelbra dhe vezëve. Pies me mbushje të tillë ushqehen dhe kanë aromë të freskët dhe shije të pasur. Tifozët e ëmbëlsirave shtëpi do të jenë të kënaqur me këtë gjellë.
Brumë për të pjekur një byrek me qepë dhe vezë mund të jetë si maja dhe puff, dhe derdhje dhe të shpejtë të mjaftueshme në gatim. Shija në çdo performancë është e frikshme.
Si të gatuaj një byrek shijshme me vezë dhe qepë të gjelbër, ne do t'ju tregojmë në artikullin e sotëm.
Pie dembel me vezë dhe qepë të gjelbër
përbërësit:
Për provën:
- kefir ose salcë kosi - 400 g;
- gjalpë - 165 g;
- sheqer i grimcuar - 35 g;
- kripë - 5 g
- vezë - 4 copë;
- miell - 275 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
Për mbushjen:
- qepë e gjelbër - 1 grumbull i madh ose 2-3 të vogla;
- vezë - 4 copë;
- piper;
- kripe.
preparat
Për mbushjen ne piqem vezë të ziera, të pastra dhe të prera në kube. Onions gjelbër, larë, të thata, copëtuar finely dhe të përzier me vezë, kripë dhe piper.
Për të bërë një brumë, shkrihet gjalpë, shtoni sheqer, kripë, pour kefir dhe vezë rrahur. Pastaj derdhim miellin e përzier me pluhurin e pjekjes dhe përzihet plotësisht derisa të merret një brumë homogjene.
Në formën e pjekjes me margarinë të vajosur ose të kremtuar përhapet pak më shumë se gjysma e brumit, shpërndani në mënyrë të barabartë pjesën e sipërme të mbushjes, nëse është e mundur, duke lënë pesë milimetra nga buza, derdhni brumën e mbetur në krye dhe ta niveloni atë. Tjetra, piqni tortën në një furrë paraheated 200 gradë për rreth tridhjetë e pesë minuta.
Le të ftojmë tortën tonë të shijshme dhe aromatike në një gjendje të ngrohtë dhe ta shërbejmë në tryezë.
Pudër tortë me oriz të zier, vezë, djathë dhe qepë të gjelbër
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- drithëra me oriz - 100 g;
- djathi i fortë - 300 g;
- vezë - 6 copë;
- qepë e gjelbër - një bandë e madhe;
- perime të koprës - 1 bunch;
- piper;
- kripe.
preparat
Pesë vezë, si dhe oriz, vlim në enë të ndryshme derisa ata janë plotësisht të gatshëm në ujë të kripur dhe le cool. Qepë dhe kopër finely copëtuar dhe të përzier me oriz, djathë integruar, vezë peeled dhe diced, kripë dhe piper. Mbushja është e gatshme.
Brumë pudre është e ndarë në dy pjesë të pabarabartë. Më e madhe është e mbështjellë dhe shpërndahet në një fletë pjekjeje. Në mënyrë të barabartë vënë në krye të mbushjes, devijuar nga buzë e dy centimetra, të cilat pastaj podvarachivaem në mbushjen dhe lubricate vezë rrahur. Mbuloni shtresën e dytë të mbështjellur deri në madhësinë e dëshiruar të brumit, shtypur lehtë në bazë dhe tashmë në krye, sidomos në anët e mbuluara me një vezë të rrahur, kjo nuk do të lejojë që tortë të hapet gjatë pjekjes dhe do të japë një tortë të vrazhdësisë. Ne sheshim sipërfaqen nga lart në disa vende dhe vendosim një tigan me një pjatë për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta në një furrë, të nxehtë në një temperaturë prej 220 gradë.
Ne marrim byrek të përgatitur nga furrë, mbulojmë atë me një pëlhurë ose një peshqir dhe e lëmë atë të qëndrojë për tridhjetë minuta. Pastaj prerë në pjesë, të shërbejë në tryezë dhe të gëzojnë!
Cake me vezë dhe qepë të gjelbër në multivark
përbërësit:
- vezë - 10 copë;
- qepë e gjelbër - një bandë e madhe;
- miell - 7 tbsp. lugët;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- krem kosi - 200 g;
- majonezë - 25 g;
- kripë - 1/2 lugë;
- piper.
preparat
Gjashtë vezë janë zier, pastrohen dhe prerë në kube, të përziera me qepë të gjelbërta të feta,
Për brumë, mundi katër vezë me kripë, shtoni krem kosi, majonezë, sode dhe miell, vazhdimisht përzierjen. Ne marrim një brumë të lëngët, në konsistencë si një krem i hollë.
Në një filxhan të grirë multivarka derdh gjysmën e brumë të gatuar, në krye të nxjerr jashtë mbushjen e vezëve me qepë dhe mbi të brumë të mbetur. Ne piqem në mënyrën "pjekje" për pesëdhjetë e pesë minuta. Pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të pjekjes, kthejeni tortën me një pjatë ose gjellë në anën tjetër.
Një byrek shijshme salcë është gati.