Haddock, si gjithë peshqit e cod, është i ulët në përmbajtje yndyrë dhe të lartë në proteina. Mund të thuhet se ky peshk i madh Atlantik arrin të fundit të të gjithë të afërmve të tij, me përjashtim të pollock. Gjithashtu nga ky peshk i lirë dhe i zakonshëm mund të përgatitni një numër të madh enësh të ndryshme, disa prej të cilave do të flasim në këtë artikull.
Recetë për peshkaqenë në qëlloj
Dish nga mustardë, recetë e të cilit ne do të shqyrtojmë më poshtë, është përbërësi kryesor i ushqimeve të shpejta britanike dietetike "peshku & patate të skuqura", që është e skuqur në peshk të thellë të skuqur me patate të skuqura .
përbërësit:
- piper i zi terren - 1/2 lugë;
- majdanoz i thatë - majë;
- kripë - një majë;
- terren çiban - majë;
- vetë-rritje miell - 200 g;
- birrë e lehtë - 200 g;
- fileto e harqe - 4 copë;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Përgatitja e një fileto të dyshuar në një qëlloj është e thjeshtë, por së pari ju duhet të gatuaj vetë. Përzieni miellin e vetë-ngritur me një majë kripë, piper të zi dhe qingje, si dhe me majdanoz të thatë. Holloni miellin me një birrë të lehtë derisa të merrni një brumë të trashë, si një zbritje.
Përgatitur, që është, peeled nga kockat dhe të thata me fileto peshqir letre, ne grumbullojmë parë thjesht në miell, dhe pastaj ne dip në qëlloj. Brumë të tepërt lejohet të kullojnë, dhe pastaj të skuqura peshku i skuqur thellë.
Receta për supë të dyshuar
përbërësit:
- duhan i tymosur - 450 g;
- fletë gji - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 2 copë.
- shallots - 2 copë;
- selino - 3 rrjedh;
- misri - 140 g;
- hudhër - 3 karafil;
- patate - 900 g;
- trumzë të freskët - 2 lugë çaji;
- qumësht - 600 ml;
- majdanoz i freskët për të shërbyer.
preparat
Ne e vendosim peshkun në një tigan, derdhim 600 ml ujë, e vendosim gjirin dhe e çojmë lëngjen në çiban. Pas valimit, gatuaj skarcën për rreth 2 minuta, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni brumin të pjerrët për 2 minuta. Ne e nxjerrim peshqit dhe dafinat, ta rendisim fajlin ne feta dhe ta kthejme ate ne bucket.
Në një tigan, ne e ngrohtë vaj ulliri dhe gjalpë. Fry hudher feta, të dy llojet e qepë, selino deri butë. Sezoni perimet me trumzë, derdhni qërinën e supë me peshk dhe mish për 10 minuta. Gjysma e supë e mbetur përdoret për të copëtuar patatet e ziera. Përziejeni pure me supë dhe qumësht, vendosni përzierjen në zjarr dhe ngrohni për 3 minuta. Shtoni tiganin e perimeve, misrin dhe spërkatën supë me herbs të freskëta.
Ju gjithashtu mund ta përsëritni recetën e fajësimeve në multivariate. Derdhni copat e patateve dhe perimeve të skuqura me supë, ndizni "Mode" për një orë dhe pastaj rrahni supën me një blender, shtoni misër dhe qumësht.
Prerja e peshkut nga fileto policie
përbërësit:
- fileto të peshkimit - 750 g;
- patate -2 copë;
- xhenxhefil i integruar -1 tsp;
- hudhër - 4 karafil;
- onions - 1 pc.;
- piper i nxehtë - për shije;
- shafran i Indisë - 1/4 lugë.
- kokrra mustardë - 1/4 tsp.
- vaj perimesh;
- të bardha vezë - 2 copë;
- kripë - për shije.
preparat
Në një tigan, ngrohtë disa lugë vaj vegjetal dhe skuq farat e mustardë mbi ta,
Fileto peshku kalon përmes një mulli të mishit, shtojmë perime dhe patate të ziera me të bardhët e vezëve. Prej mishit të peshkut formoni shamatë dhe i skuqni ato në vaj vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë.
Nëse dëshironi të përsërisni këtë recetë për një kovë në furrë, vendosni një pjatë për pjekje me prerje gatimi për 20-25 minuta në 190 gradë. Në mes të gatimit turn patties në anën tjetër, në mënyrë që ata browned në mënyrë të barabartë.