Brinjët, të dy viçi dhe mish derri, nuk e njohin nxitimin: të dyja për të gatuar dhe marinuar ato duhet të jenë të mjaftueshme për mishin e vështirë për të zbutur dhe mbushur me shije. Koha e shpenzuar do të paguajë më shumë se një vakt të mahnitshëm të mishit, plotësuesi ideal i të cilit do të jetë një gotë shkumë. Më se si të gatuash brinjët, ne do të tregojmë në recetat më tej.
Si të gatuaj brinjëzat e viçit në furrë?
Shtesa klasike e shumicës së recetave për brinjë është një shtresë e dendur, llak e lustër, e gatuar në bazë të salcës së domates. Ne do të përpiqemi për të ringjallur recetë tradicionale më tej, duke marrë si një brinjë bazë të mishit.
përbërësit:
- brinjë viçi - 1.2 kg.
Për marinadë:
- paprika - 1 1/2 tbsp. lugët;
- Hudhra të thata - 1 tbsp. lugë;
- qimnon terren - 1 lugë çaji;
- Kikirikë terren - 2 tsp.
Për lustër:
- gjalpë - 35 g;
- qepë - 115 g;
- pure e domate - 425 g;
- mjaltë - 115 ml;
- Salcë Worcestershire - 30 ml;
- Hudhra të thata - 2 tsp.
preparat
Kombinoje erëzat nga lista e përbërësve për marinadë së bashku. Fshij brinjët me një erë të thatë dhe vendosni në një fletë pjekjeje. Lëreni viçin në furrë në 120 gradë për 2 orë.
Për lustër është e nevojshme për të ruajtur copa të qepëve në një bollëk të gjalpë, shtoni pure domate, mjaltë, wooster dhe hudhër. Pas një gjysmë ore të valë të valë, salcë duhet të përzihet me një blender. Duke përdorur një furçë, shpërndani lustër mbi sipërfaqen e brinjëve dhe lëreni në furrë për 4 orë, duke kujtuar që të grisni mishin për orë.
Salcë e mbetur duhet të zbatohet në fins pasi ata janë ftohur.
Si të përgatitni brinjët në një furrë me një patate?
Pavarësisht nga fakti që brinjët janë përgatitur vërtet gjatë, koha për të përgatitur darkë me ta mund të ruhet me të vërtetë nëse piqni mishin menjëherë me perime. Në dalje, si mishi dhe garniturat do të arrijnë një gatishmëri ideale dhe tastefulness.
përbërësit:
- brinjë viçi - 1,1 kg;
- erëza për mish - 1 tbsp. lugë;
- lë trumzë - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 35 g;
- zhardhokët e patateve - 490 g;
- kreu i hudhrave;
- kampione - 210 g;
- qepë - 85 g.
preparat
Fshij brinjët e thatë të mishit me një erëza universale të mishit. Pjesët e mëdha të perimeve u përhapën në pjesën e poshtme të tiganit duke përzier me gjethe dhe pjesë gruri të gjalpit. Në krye, rregulloni rreshtat e brinjëve dhe vendosni në një furrë të nxehtë për 150 gradë për 3 orë.
Nëse jeni duke kërkuar receta për mënyrën se si të përgatitni brinjë në një multivariate, atëherë provoni këtë gjellë. Pas shpërndarjes së të gjithë përbërësve në enën e pajisjes, vendosni modalitetin "Shuarje" për 3 orë, nëse është e nevojshme, derdhni një sasi të vogël lëngësh në pjesën e poshtme të pjatës.
Sa e shijshme për të gatuar brinjët e derrit të zier?
Birra nuk është vetëm një shtesë ideale për brinjët e derrit të gatshëm, por gjithashtu i përshtatshëm për ngadalësimin e ngadaltë të tyre. Receta klasike irlandeze nuk do të lërë indiferent asnjë ushqyes mishi.
përbërësit:
- brinjë viçi - 840 g;
- qepë - 260 g;
- selino, karrota - 85 g;
- karafil me hudhër;
- një degë e rozmarinës;
- paste domate - 25 g;
- niseshte - 1 lugë çaji.
Për marinadë:
- birrë e errët - 1.2 litra;
- qepë - 215 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- mustardë - 5 g;
- fara selino - 1 tsp.
preparat
Fetë hudhër dhe qepë për marinadë dhe i vënë ato në një enë së bashku me mish. Scrub një copë viçi me mustardë dhe fara selino, shtoni një majë kripë dhe piper të freskët. Hidh përmbajtjen e enëve me birrë dhe lëreni në frigorifer për një ditë.
Pas pak, shtypni marinadën dhe ngjyrosni mishin me pjesën tjetër të perimeve. Përzieni marinadën e birrës me niseshtje dhe domate, derdhni në mish dhe lëreni gjellën të lëngosh në ngrohje të ulët për rreth 4 orë.