Supë Classic karkaleca për të shijuar butë, të butë dhe të plotë. Mund të përgatitet për një darkë romantike për dy të dashuruar. Patate festive supë me pure do të duken edhe në tryezën e disa festimeve familjare. Në këtë rast, pjesa më e madhe e punës mund të bëhet paraprakisht, duke ngrohur të gjithë komponentët menjëherë para se të shërbejnë. Le të shikojmë disa receta karkaleca me krem.
Supë karkaleca me krem
përbërësit:
- supë nga predha e karkaleca - 1 l;
- fileto peshku - 600 g;
- karkaleca e madhe e papërpunuar - 300 g;
- onions bardhë - 2 copë.
- 33% krem - 200 g;
- gjalpë - 4 lugë;
- miell - 2 lugë;
- kripë, piper terren i bardhë.
preparat
Karkalecat e para-shkrirë pastrohen nga guaska dhe vena intestinale e errët. Ne bëjmë supë nga predha. Pritini peshkun në copa të vogla. Shkrini qepën.
Ngroheni tiganin. Për gjysmën e një servimi të gjalpë, skuqni qepën për rreth 5 minuta, shtoni peshkun dhe sillni edhe 5 minuta për ngrohje të ulët. Për peshqit dhe qepët kemi vënë karkaleca, ne mbajmë në targë për 5 minuta. Ne largojmë nga zjarri. Ne kemi lënë mënjanë numrin e nevojshëm të copave të peshkut dhe karkalecave për të dekoruar gjellën.
Përmbajtja e tiganit shndërrohet në një blender në një pure. Mund të rubbed përmes një sitë.
Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni pjesën e dytë të gjalpë. Në vaj, duke nxitur gjithë kohën, skuqeni miellin derisa të keni ngjyrë të artë lehtë. Vazhdimi për përzierje gradualisht derdh në supë. Ne vlim për 10 minuta. Shtoni patate të skuqura, krem, kripë dhe piper, të sillni një çiban afër. Pa dhënë çiban kemi vendosur mënjanë.
Supë krem karkaleca me krem është derdhur në pllaka të nxehta. Për dekorimin në çdo pjatë, vendosni një copë peshk dhe karkaleca.
Karkaleca tigër në kastravec
përbërësit:
- tigër karkaleca para - 4 copë.;
- kastravec - 1 copë;
- djathë të butë krem - 200 g;
- supë me perime 150 ml;
- xhelatinë - 2 lugë çaji;
- uthull verë - 1 lugë gjelle;
- sheqer pluhur - 1 lugë çaji;
- krem 35% - 150 ml;
- kopër - 1 bunch;
- kripë, piper terren i bardhë.
preparat
Një pjesë e kastravec është prerë në qarqe të vogla, dhe kastrati i mbetur është pastruar dhe terren në një blender. Pure kastravec shpërndahet ndaras, kripë, piper dhe vendoset nën shtyp.
Derdhni xhelatinën tre lugë ujë të freskët dhe qëndroni për ënjtje për 30 minuta. Pas pak, vendosim xhelatinën në supë, nxehemi derisa të tretemi plotësisht, por nuk lejojmë që supë të vlojë. Ne ftohemi. Mbajeni kremin në një shkumë.
Gjahtarët e shkrirë pastrohen dhe zihen në ujë të kripur për rreth 2 minuta, prerë në copa të rrumbullakëta. Pres kokën. Mix djathin krem me xhelatinë tretur, shtoni kastravec, krem, karkaleca, kopër.
Mousse kastravec është shumë tërheqës në dukje: dritë, me shumë pika të gjelbra. Edhe më elegante kjo gjellë mund të bëhet me ndihmën e lëvozhgë të shkurtuar dhe të copëtuar me rrepkë të kuq. Rrepkë shtoni mousse, ndër të tjera, dhe acuity këndshme.