Djathi Adyghe është një produkt shumë i butë i hirrës që ka një shije origjinale të qumështit të tharmit dhe konsistencën e qumështit. Është produkti kombëtar i Adygeans. Është bërë vetëm nga qumështi me cilësi më të lartë nga koagulimi me hirrë qumështi. Kjo djathë, në sajë të përmbajtjes së madhe të proteinave dhe përbërjes optimale të aminoacideve, është shumë e dobishme për trupin. Djathi Adyghe përmban vitamina të grupit B, të cilat janë të nevojshme për aktivitetin e plotë jetësor të një personi.
Si dhe sa kohë mund të ruani djathin Adyghe? Periudha e magazinimit të saj varet nga natyraliteti i produkteve të përdorura. Disa djathëra dyqan mund të ruhen edhe për disa vjet. Por djathi Adyghe gatuar në shtëpi është i mbështjellë mirë në një peshqir dhe ruhet në një frigorifer, sidomos gjatë sezonit të nxehtë dhe jo më shumë se një muaj. Përdoret si një pjatë e pavarur për mëngjes, si dhe mund të bëhet nga torta djathi, dumplings ose masa djathi. Le të shohim disa receta të djathit Adyghe me ty.
Adyghe djathë në një multivariate
përbërësit:
- qumështi i thartuar është 2 litra;
- kripë - 3 lugë çaji;
- vezë pule - 3 copë.
preparat
Si për të bërë djathë Adyghe në shtëpi? Sigurisht, duke përdorur një multivarkë. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin e thartuar në tas të thatë të multivarka. Në një tas të veçantë, rrahni vezët me kripë deri sa të nxirreni një shkumë të fortë dhe derdhni përzierjen që rezulton në multivark, duke u përzier plotësisht me një shpatull plastik ose lëviz. Në panelin e kontrollit, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe përgatiteni për rreth 25 minuta. Serumi që rezulton u drenazhua me saktësi përmes djathit ose netchno, dhe shtypi djathin në mënyrë të vendosur për 2 orë nën presion dhe lëri në temperaturën e dhomës. Sa më gjatë të jetë nën peshën, më e thatë do të jetë si rezultat. Djathi i gatshëm Adyghe shtëpi është feta në feta të holla dhe shërbeu si një pjatë e veçantë për mëngjes.
Faqja Adyghe djathë
përbërësit:
- qumësht i thjeshtë - 2.5 litra;
- kefir - 2 tbsp. lugët;
- vezë pule - 4 copë;
- zarzavate, majdanoz, piper zile, hudhra - nëse dëshironi;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Receta për gatim Adygei djathë është mjaft e thjeshtë. Pra, para së gjithash, duhet të fillojmë me gjysmë litër qumësht. Për këtë, derdhni në një qërim, ngrohuni lehtë dhe shtoni një kefir të vogël. Llokoçis dhe lëreni masën në temperaturën e dhomës për rreth një ditë për të shndërruar kokrrat. Gjatë kësaj kohe, kosi ynë duhet të jetë gati. Ditën tjetër, lëviz si vezë, shtoni ato në qumësht tharbem dhe përzierje mirë. 2 litra mbetur qumështi, derdh në një tigan, vënë në ngrohjes mesme, të sjellë një çiban, pastaj poshtë zjarri dhe, vazhdimisht nxitje, butësisht derdh në përzierje qumësht-vezë. Përgaditeni deri në ndarjen e qumështit në një përzierje homogjene dhe një serum transparent-verdhë. Kjo do të marrë rreth 10 minuta.
Pastaj ne vendosëm një garzë të palosur disa herë në çezme dhe e shtrembërojmë masën e mbaruar, duke i lënë të gjitha lëngët. Në përzierjen e përfunduar, shtoni kripë për shije dhe përzierje mirë. Ju mund të shtoni edhe finely
Pastaj ne transferojmë masën e pranuar në mallra, nga lart vendosim një ngarkesë dhe lëmë për 8-10 orë në temperaturë dhome. Në fund të kohës, e nxjerrim djathin nga myku, e fshijmë me kripë dhe e vendosim në frigorifer për rreth 3 orë. Ne e ruajmë atë në një enë të mbyllur në mënyrë që të mos zhduket.
Nëse djathrat janë dobësia juaj, atëherë patjetër përpiquni të gatuani djathë të shkrirë në shtëpi ose djathë në shtëpi nga gjizë .