Ushqimi i ushqimit të shëndetshëm dhe të shëndetshëm është një dëshirë e natyrshme e çdo personi, por sot është duke u bërë më e vështirë për të gjetur ushqim të sigurt, kështu që ne duhet të gatuaj diçka vetë. Ne do t'ju ndihmojmë të plotësoni arsenalet e recetave në shtëpi dhe t'ju tregoni se si të përgatitni djathin e djathit në shtëpi.
Marrja e djathit në shtëpi
Përgatitja e djathit shtëpiak nga djathi i gjedhit është një recetë e lashtë dhe teknologjikisht e vështirë, por ne do të përpiqemi ta bëjmë atë sa më lehtë që të jetë e mundur për ju, në mënyrë që ju të mund të kënaqni familjen tuaj me një produkt të shijshëm të butë.
përbërësit:
- qumësht lopë - 0.5 litra;
- gjizë - 500 g;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, sode - 0,5 tsp.
preparat
Shkurtojeni plotësisht djathin dhe shtoni atë në qumësht të zier, kuzhinier përzierje në një zjarr të vogël për rreth 10 minuta, nxitje të vazhdueshme (ju mund më shumë në qoftë se ju doni të merrni një djathë të vështirë). Në një mbulesë metalike ose në një rrjet, vendosim një garzë me dy shtresa, nga lart kemi derdhur përmbajtjen e panit. Lëreni kullimin e lëngjeve për rreth një minutë, pastaj butësisht ngrini skajet e garës dhe shtrydhni masën mirë nga lagështia e mbetur. Masa përsëri në një tigan, shtoni kripë, sode dhe gjalpë të butë, mbajeni në një zjarr të vogël, nxitje për 1-2 minuta (derisa të fillojë të mbetet prapa panit). Lejo masën e djathit të freskët në temperaturën e dhomës dhe t'i jep formën e nevojshme. Ne vendosim djathin në enët, të vajosura me vaj, dhe e vendosim për 20 minuta në frigorifer. Kjo djathë shtëpi nga djathi i gjelbër është shkrirë shkëlqyeshëm në furrë dhe është ideale për salads dhe sanduiçe.
Krem djathë nga gjizë
Krem djathi është një pjatë e preferuar për shumë fëmijë, por djathrat e dyqaneve shpesh shërohen me ruajtës dhe trashës që mund të dëmtojnë trupin në rritje. Djathi i përpunuar në shtëpi është i lehtë për t'u përgatitur dhe do të shijojë ju dhe fëmijën tuaj.
përbërësit:
- gjizë yndyrore - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 100g.;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sode - ½ tsp.
preparat
Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të rrahur me një miks deri sa të qetë. Ne vendosim një banjë me ujë: mbushni një tigan të madh me 1/3 ujë, e kryejmë me një tas që përputhet me diametrin dhe vendoseni masën tonë të djathit në të. Pa ndërprerje të trazimit, ne vazhdojmë me djathin tonë të valë të ujit të derdhur për 5-6 minuta. Pas kësaj, ne yndyrat çdo enë me gjalpë dhe derdh masën tonë në të. Lëreni djathin tonë në frigorifer për 12 orë për të ngrirë.
Nëse dëshironi, në masë ju mund të shtoni zarzavate, proshutë ose kërpudha. Djathja jonë e gjizës është e gatshme!
Djathë shtëpiakë me yndyrë të ulët
Ushqimi nuk është një justifikim për refuzimin e trajtimeve tuaja të preferuara, sidomos kur bëhet fjalë për djathin. Zbukurojeni veten me kreshtën italiane të bërë në shtëpi, është e lehtë për t'u përhapur në dolli thekre ose shtoni në sallatën tuaj të preferuar të perimeve.
përbërësit:
- qumësht i plotë, pa yndyrë - 2 litra;
- lëng limoni - 1/4 filxhan;
- kripë - ½ lugë;
- sheqer - majë.
preparat
Qumësht i nxehtë në 80 ° (në asnjë rast nuk vlim!) Shto kripë dhe sheqer, llokoçis vazhdimisht përzierje. Ne derdhim lëng limoni të freskët në qumësht të nxehtë. Hiqeni tiganin nga zjarri kur fillojnë të shfaqen thekon e bardhë. Lëreni kreshtën tonë të ardhshme për 30 minuta, pastaj hidhni atë përsëri në garzë dhe leni të thahet (sa më gjatë të lirohet lëngu, aq më e vështirë do të jetë djathi). Pas kësaj, formojmë kokën tonë të djathit dhe e vendosim në frigorifer. Tani ju mund të përkëni veten në çdo kohë me djathë të shijshëm shtëpi, sepse Ricotta është gati!