Qengji i pjekur

Njeriu përdor mish deleje që nga kohërat e lashta. Aktualisht, deleje është një nga llojet më të njohura të mishit në shumë vende të botës, veçanërisht aty ku njerëzit nuk hanë mish derri për arsye ideologjike dhe fetare. Mishi i qengjit mund të konsiderohet si produkt ushqimor, sepse ai absorbohet nga trupi i njeriut më mirë se, për shembull, viçi apo derri.

Nga qengji është e mundur për të përgatitur një pjatë shumë të shijshme të përzemërt - rosto, ajo mund të shërbehet si një gjellë e dytë (ose vetëm) drekë ose si darkë. Pra, shkoni në pazarin dhe zgjidhni një dele të mirë, kafsha nuk duhet të jetë e vjetër, atëherë ne do të shijojmë. Shumica e të gjitha për tiganisje do të përshtaten me pjesën e qafës, këmbën e pasme ose pjesën e veshkës, por variantet janë të mundshme.

Si të gatuaj qengjin e pjekur me patate dhe perime në një kazan?

përbërësit:

preparat

Nëse mishi në kocka, është më mirë të prerë dhe të prerë në copa jo shumë të vogla, në madhësi të përshtatshme për të ngrënë, ju mund të gatuaj mish mishi nga eshtrat. Peel qepë dhe karrota finely, dhe speca e ëmbël - kashtë të shkurtër.

Ne ngrohtë yndyrë ose vaj në kazan dhe lehtë skuq qepë dhe karrota mbi ngrohjes mesme. Shtoni mishin, përziejeni shpatullën, zvogëloni zjarrin dhe merakun, mbuloni atë me një kapak, nxitoni herë pas here, nëse është e nevojshme, shtoni ujë. Rrjedhin me erëza të thata për një minimum prej 30 deri në 60 minuta (në varësi të gjinisë dhe moshës së kafshës, shije, mishi duhet të jetë i butë, por nuk është e dobishme të pritet). Kur mishi është pothuajse gati, shtojmë patatet e prera në feta të mëdha.

Llokoçis, nëse është e nevojshme, derdh ujë. Dhe vendoseni për një tjetër 15 minuta, pastaj shkëmbyen piper i ëmbël, butësisht përzierje dhe kuzhinier për një tjetër 5-8 minuta. Shto paste domate (kjo është megjithatë, jo një komponent i detyrueshëm) dhe një copë gjalpë - për shije. Përziejeni dhe fikni zjarrin. Le të qëndrojë rosto nën kapak për 10-15 minuta. Menjëherë para se të hahet, silleni me hudhër të copëtuar dhe bimëve. Përfshirja e fasule nxehtë, brokoli dhe kungull i njomë, natyrisht, do të bëjë shijen e gjellë edhe më interesante.

Nën pjekjen e mishit të deleve, është mirë të shërbejmë verë të kuqe apo rozë, rakia, raki rrushi.

Recetë për qengjin e pjekur në enë

Llogaritja e produkteve per 1 sherbim.

përbërësit:

preparat

Ne vendosim pjesë të mishit, patateve dhe erëzave në fund të çdo tenxhere, shtojmë pak ujë, mbyllim enët me kapak (ose fletë metalike) dhe vendosim në një furrë të nxehtë për 40-60 minuta (varësisht nga butësia e mishit).

Ne nxjerrim enët dhe shtojmë piperin e copëtuar të ëmbël, zarzavate të copëtuara, hudhër dhe qepë të gjelbër në rosto të gatshme. Ju mund të shtoni një pjesë të vogël të gjalpë - për shije. Ne e përziejmë atë, mbulojmë tenxhere me kapak dhe prisnim 10-15 minuta. Shërbyer me tortillas të freskët ose lavash. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer perime të freskëta (ose sallata perime) dhe fruta.