Brinjëra të përgatitura me mjeshtëri, receta e të cilave vlerësohet shumë nga hostessët, nuk është vetëm një pjatë e dobishme dhe diete, por edhe një ushqim shumë aromatik i shijshëm. Kjo vakt është ideale për një pushim, mund të shërbehet në mënyrë efektive në tavolinë dhe ju lutemi të afërmit dhe mysafirët e saj.
Si të gatuaj brinjë qengji?
Se pjatë doli lëng dhe aromatik, është e nevojshme të marrin në konsideratë disa nuanca:
- Për të shmangur një aromë të pakëndshme, ia vlen të zgjedhësh brinjën e një qengji të ri. Ata janë të mesme, mishi ka një ngjyrë të lehtë, dhe yndyra nuk është e verdhë, por edhe e lehtë.
- Mishi mund të jetë i zier ose i pjekur në furrë, të skuqet në një tigan apo në skarë.
- Enët e brinjëve të mishit të deleve janë të kombinuara me shumë lloje salcash: me aromë, ëmbël dhe kosi, me aromë, që përmban majonezë, verë, lëng limoni, vaj ulliri, salcë soje, erëza.
- Brinjët janë të kombinuara me shumë perime: patate, qepë, karrota, kungull i njomë, speca, domate.
Qengji bërxolla në furrë - recetë
Ka një variant të pjatës, i cili është i përgatitur shumë thjesht, por rezulton tepër i shijshëm - këto janë brinjë qengji në furrë me patate. Ajo do të bëhet një dekoratë e mrekullueshme për tryezën e ndonjë festë familjare. Një aromë e pasur, qengji të butë, patate të preferuara dhe kore të çrregullt të djathit - kjo është ajo që brinjët e pjekur të mishit do të kujtohen në festimin festiv.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- djathë - 100 g;
- domate - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- piper i nxehtë - 1 pc.;
- vaj ulliri - 4 tbsp. l;
- kripë - 4 tsp.
preparat
- Punch piper, përzierje me gjalpë dhe kripë. Prish brinjët.
- Pritini perimet dhe sillni ato.
- Hidhini fins me ujë, të lartë me perime dhe djathë.
- Piqni për 1 orë.
Supë me brinjë dele
Çdo enët e krijuara me përdorimin e supë dallohen nga një shije dhe aromë e pasur. Supë bizele me brinjë dele nuk do të jetë një përjashtim në këtë drejtim dhe do të bëhet një delikatesë e preferuar e të gjithë familjes. Përveç cilësive të mrekullueshme të shijes, ushqimi do të sjellë përfitime të prekshme, pasi supë, e gatuar në bazë të këtij lloji të mishit, ka një masë ushqyesish.
përbërësit:
- brinjë - 0.5 kg;
- bizele të thata - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- fletë gji - 1 copë;
- zarzavate - për shije.
preparat
- Brinjë të gatuaj për 2 orë.
- Bizele të lihen të ngjyhet.
- Vendoseni në bizele supë, gjethe gji dhe patate, prerë në shirita.
- Bëni një rosto të qepëve dhe karotave dhe derdhni në pjesën tjetër të produkteve.
- Pas 10 minutash, shtoni erërat dhe bimët, kuzhinierini edhe për 5 minuta.
Brinjë qengji në një tigan
Për të shijuar brinjët e shijshme të deleve , ju duhet të përdorni mishin e një qengji të ri. Në këtë rast, ajo do të jetë e ëmbël-djegëse, pa erë të panevojshme specifike. Mishi i saj është më i lehtë dhe i butë, shtresa e yndyrës së bardhë duhet të jetë e hollë. Para përgatitjes së brinjëve duhet të lahen, të thata dhe marinuar tërësisht në erëra të përziera.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. l;
- salcë soje - 1 tbsp. l;
- Salcë balzamike - 2 tbsp. l;
- hudhër - 3 karafil;
- lëng limoni - 1,5 tbsp. l.
preparat
- Mix gjalpë, salcat, lëng limoni, hudhër dhe qepë. Brush marinadë me brinjë dhe të lënë për 6 orë në të ftohtë.
- Fry në një tigan të nxehtë për 20 minuta.
- Lubrifikoni me marinadë, mbuloni dhe lëreni të qëndroni për 20 minuta.
Qengji bërxolla me patate
Në fund të verës, kur të gjitha perimet janë rritur në dacha, ju mund të bëni brinjë të ndezur me mish dele me patate në një kazan, mbi një zjarr të hapur. Era e pirjes së duhanit hije fitimprurës shijen e qengjit të tenderit me perime të rinj. Është e rëndësishme të mbani mend se asnjë pjatë nuk mund të bëhet pa erë aromatike: piper i zi, trumzë, basil, koriandër dhe të tjerë, të cilat do të shtojnë erëz në pjatë.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- qepë - 3 copë;
- domate - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- piper i nxehtë - 1 pc.;
- hudhër - 4 karafil;
- zarzavate - një bandë.
procesi:
- Brinjë, qepë, piper të copëtuar dhe përzierje, le të qëndrojë për 20 minuta.
- Fry brinjë për 10 minuta. Shto karrota dhe një llambë për ta. Fry 10 minuta.
- Shtoni pjesën tjetër të perimeve. Rrjedhni mish dele me patate 15 minuta.
Pilaf nga brinjët e deleve
Një nga recetat më popullore me të cilat amvise duan të bëjnë brinjë qengji është pilaf, e cila konsiderohet si një gjellë e vërtetë kaukaziane. Për ta bërë atë punë, ju duhet të zgjidhni brinjët e çiftëzuar të qengjit të ri dhe orizin me gjalpë të gjatë. Për të përgatitur brinjë dele, receta e saktë sugjeron që karotat duhet të priten në kashtë, jo të integruar.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- oriz - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 4;
- vaj perimesh - 1 xhami;
- hudhër - 2 koka;
- piper i nxehtë - 1 pc.;
- aroma;
- kripë - 3 tsp.
preparat
- Rajs derdh ujë të ftohtë.
- Vendoseni në vajin e brinjëve, skuqni për 10 minuta.
- Dërgo qepën në mish, përzihet, skuqura për 5 minuta dhe shtoni karrota, skuqni për një tjetër 5 minuta.
- Hidhni të gjithë ujin e valë, shtoni kripë, erëza, hudhër.
- Shtoni orizin, derdhni ujë të valë. Cook deri bërë.
Rrumbullakët nga brinjët e delejeve
Ka një gjellë të ndritshme dhe aromatike që do të krijojë një atmosferë kremtimi në ditën më të zakonshme - një ragu me brinjë qengji me perime. Pjatë ka aromë të theksuar dhe aromë të mahnitshme. Përveç kësaj, me të vërtetë është një depo e vitaminave dhe lëndëve ushqyese, në sajë të pranisë në të të një varietet të madh perimeve.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- patate - 6 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 2 copë.
- hudhër - 4 karafil;
- fletë gji - 1 copë;
- aroma;
- zarzavate.
preparat
- Fry brinjë për rreth 10 minuta. Pritini perimet, përveç patateve, dërgoni në brinjë, skuqni për 5 minuta.
- Hidh patatet në brinjë, shtoni ujë. Rrjedhni për 45 minuta.
- Shto erëza, merak për 10 minuta të tjera.
Brinjë qengji në Grill
Pjatë, e gatuar në skarë, do të jetë një meze e lehtë e shkëlqyer e çdo piknik. Piquant dhe theksoj shije të pasur mund të jetë, në qoftë se ju përdorni një bela për brinjë dele . Kjo është bërë duke aplikuar variantet e ndryshme të recetave: zonjë merr një shumëllojshmëri të salcat bazuar në majonezë ose paste domate. Finat janë të ngjyhet, bëhen më të butë dhe më të butë.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- koriandër - 1 bunch;
- paprika - 1 pako;
- domate - 4 tbsp. l.
preparat
- Hidhni brinjën me kripë dhe piper. Pas kësaj, fshijini ato me një përzierje të paprikta dhe domate të thata.
- Cipë prerë në unaza, pres gjelbërim, përzierje me brinjë.
- Brinjet duhet të grinded në grilles qymyr druri. Për të skuqur siç duhet brinjet e brumit, receta sugjeron që ata duhet të jenë të gatuar për 1 orë.
Brinjë qengji në Multivariate
Për të zvogëluar kohën e kaluar në kuzhinë, mund të përdorni multivark. Në shijen e pabesueshme që ka brinjët me brumë me perime, kjo nuk do të pasqyrohet në asnjë mënyrë. Në të njëjtën kohë, aroma, lëngshmëria dhe ngjyra e kuzhinës Kaukaziane do të ruhen. Duke përdorur këtë pajisje shtëpiake, mund të krijoni shpejt një delikatesë festive, duke shpenzuar shumë më pak përpjekje.
përbërësit:
- brinjë - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- kungull i njomë - 1 pc;
- rozmarinë -1 tbsp. l;
- piper - 1 lugë;
- kripë - 2 lugë;
- vaj ulliri - 4 tbsp. l.
preparat
- Mix gjysmën e vajit me kripë, piper, rozmarinë. Shtrydh hudhër në marinadë. Grate me një përzierje fin dhe të lënë për 45 minuta.
- Aktivizoni programin "Roast" dhe skuqini brinjët për 3-6 minuta në çdo anë.
- Vendosni perimet në tas. Fry 3-4 minuta.
- Hidhni pak ujë në tas, kaloni në programin "Shuarje". Për të sjellë në brinjët e gatuar të mishit, receta merr shuarjen e tyre brenda një ore.
Brinjë qengji me patate në kazan
Një nga enët më të paharrueshme dhe të shijshme janë brinjët e delejeve në një kazan me perime. Për të përgatitur këtë delikatesë, përveç perimeve dhe brinjëve, ju duhet të grumbulloni me një kazan, një zjarr dhe një humor të mirë. Ju mund të gatuani ushqimin jo vetëm gjatë udhëtimit në natyrë, por edhe në shtëpi. Kjo do të ndihmojë për të bërë brinjë qengji, një recetë e thjeshtë që do të apelojë për mysafirët dhe anëtarët e familjes.
përbërësit:
- brinjë - 1,5 kg;
- patate - 0.5 kg;
- domate -3 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- piper i butë - 0,5 pod.
preparat
- Vendos brinjët e prerë në pjesën e poshtme. Fry 20 minuta.
- Shto qepë, karota, skuqni për 5 minuta.
- Hidh brinjë me ujë të valë, vë në krye të perimeve të tjera.
- Për të përgatitur brinjë qengji, receta sugjeron që ata duhet të torturohen për 1,5 orë.