Ratatouille është një pjatë e shijshme e perimeve, por ju mund të mësoni se si ta gatuani në një furrë sipas një recete klasike nga ky artikull.
Ratatouille - recetë në furrë
përbërësit:
- verëra të rinj - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- medium patëllxhan - 3 copë.
- piper i kuq me aromë - gjysma;
- hudhër - 1 karafil;
- perime majdanoz - 3 copë.
- piper;
- kripe;
- vaj ulliri - 50 ml.
Për salcë:
- Piper bullgar - 1 pc;
- domate të pjekura mishi - 500 g;
- sheqer i grimcuar;
- piper;
- qepë - 1 copë;
- kripe;
- vaj ulliri - 50 ml.
preparat
Patellxhanët e larë janë prerë në qarqe me një trashësi prej rreth 3 mm. Ne e fshijmë me kripë dhe e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore. Pastaj ne larë nga kripë, dhe ne e thatë ato blu. Të njëjtët qarqe të prerë dhe kungull i njomë të rinj. Domate gjithashtu priten në qarqe. Por nëse ato janë shumë të mëdha, është më mirë t'i ulësh ato në gjysmë më tej. Tani ne e përgatisim salcën: presim qepët, prerë specat bullgarë në kube të vogla. Në domate nga ana e peduncle ne bëjmë një prerje të prerë në një prerje të tërthortë, i mbushim me ujë të valë, zhvishe lëkurën dhe pulpë në një blender. Vendosni qepë në një tigan të nxehtë, lyejeni me lehtësi dhe kaloni atë derisa të butë, shtoni piper, llokoçis dhe gatuaj për 5 minuta të tjera. Shtoni mishin e domate, kripe, piper, vendosni sheqer dhe përziejeni. Në ngrohje të ulët, merak, nxitje herë pas here për rreth 15 minuta. Në pjesën e poshtme të mykut vendosim gjysmën e salcës dhe vendosim perimet, alternuar patellxhan, kungull i njomë dhe domate. Piper i larë me aromë është prerë në kube të vogla, ne presim copëtimin e majdanozit dhe hudhër. Mix këto përbërës, fshij përzierjen me perime në formë dhe spërkat me vaj. Mbuloni formën me pergamenë dhe piqni në një temperaturë të moderuar për rreth një orë. Ne lëmë gjellën e përgatitur të marrë 10 minuta, dhe pastaj ratatouille, pjekur në furrë, shërbeu me mbetjet e salcë domate.
Ratatouille - receta klasike për gatim në furrë
përbërësit:
- patëllxhan - 1 copë;
- domate - 4 copë;
- paste domate - 50 g;
- kungull i mesëm - 1 pc;
- Bimeve provansale;
- kripe;
- hudhër - 2-3 karafil;
- ujë të nxehtë - 150 ml;
- vaj perimesh të rafinuar - 50 ml.
preparat
Ne prerë të gjitha perimet në qarqet e hollë. Vertikalisht në një rresht ne vendosim ato në formë, alternuar kungull i njomë, patëllxhan dhe domate.
Bëni salcë: përzijeni ujë të nxehtë me paste domate dhe bimët provansale, shtoni hudhër, kripë, piper dhe shkrini vaj ulliri atje. Përzierja është e mbushur me perime. Mbyllni formën dhe në 200 gradë piqni ratatouille perimesh në furrë për rreth 1 orë.