Veshkat janë një produkt më i dobishëm i mishit. Është një produkt proteina me yndyrë të ulët, e pasur me vitamina të ndryshme dhe mikroelemente. Enët e gatuara mirë nga veshkat thithen lehtë nga trupi i njeriut.
Mish, mish viçi, mish derri dhe / ose veshkë mund të bëhen copa të shijshme të shijshme.
Ju tregoni se si të gatuani cutlets nga veshkat.
Cilido pjatë nga ky nënprodukt nuk do të gatuajmë, së pari duhet të përgatitet.
Përgatitja dhe marinimi i veshkave të kafshëve shtëpiake
Ne heqim nga veshkat dhe yndyra. Ne prerë çdo veshkë së bashku dhe me kujdes të prerë nga ducts urinar me një thikë të mprehtë. Problemi kryesor me përgatitjen e veshkave është një erë e veçantë, por ajo mund të eliminohet pjesërisht dhe të modifikohet me thithjen paraprake dhe marinimin.
Thithini veshkat në ujë të ftohtë për gjysmë ore, së paku, dhe mundësisht në 3. Pastaj hidhni gjysmën e veshkave (ose në vend të shkurtoni ato në copa të vogla) në çdo lëng frutash të shtrydhur të thartuar ose të ëmbël (portokall, limon, grejpfrut, gëlqere, kivi, qershi, kumbulla e qershisë ose një përzierje e këtyre lëngjeve). Ju mund të marinoni në një zgjidhje të dobët të mollës ose uthullit të verës (2 lugë për një gotë uji), ose në verën e shtëpisë ose madje edhe në birrë. Shto në erëza marinadë të grirë dhe hudhër. Marinuar veshkat për të paktën 2 orë, ndonjëherë duke u kthyer, pastaj shpëlarë me ujë të ftohtë dhe hedhur përsëri në colander. Tani mund të gatuash.
Cutlets nga veshkat - recetë
përbërësit:
- veshkat e përgatitura (shih më lart) - rreth 600 g;
- qepë - 1 pc.;
- baguette të bardhë gruri me madhësi të mesme - 1 pc;
- qumësht ose ujë - 1 xhami;
- Vezë pule - 2 copë;
- smalets ose vaj perimesh;
- miell gruri ose thërrime bukë;
- erëzat terren (piper i zi, arrëmyshk, koriandër, etj);
- zarzavate kopër copëtuar imët;
- zarzavate janë të ndryshme për zbukurim.
preparat
Thith bukën në ujë ose qumësht, pastaj shtrydh lehtë. Ne do të kalojmë veshkat së bashku me qepët përmes një mulli mishi, si dhe bukë të ngjyhet. Ne shtojmë vezë, kopër të grirë dhe erëza. Pak. Llokoçiseni me kujdes (mundeni përzierësin) dhe mundeni atë në tavolinë. Dendësia korrigjohet me miell ose niseshte.
Ngroheni yndyrën në një tigan. Ne formojmë kulaçë , derdhim në miell ose bukëpjekje. Fry cutlets nga të dyja palët në një ngjyrë kafe të artë dhe, duke ulur zjarr, ne vuajmë pak më shumë nën kapak për të arritur disponueshmërinë e plotë. Cutlets nga veshkat janë shërbyer me çdo pjatë anësore, salads perime dhe raznosolami tradicionale (lakër turshi, turshi, kërpudha, etj) dhe çdo pjatë anësore. Sigurohuni që të përgatitni një salcë të nxehtë (për shembull, krem hudre-salcë ose chilli dhe hudhër me aromë me domate ose një salcë të bazuar në pure ose lëng nga kumbulla e qershisë, rrepkë apo mustardë) deri te cjepët nga veshkat. Për cutlets nga buds ju mund të shërbejë vodka, tinctures kokrra të kuqe, verë të lehta ose birrë të errët.