Rassolnik është një nga recetat më të vjetra ruse. Përbërësi i tij kryesor, i cili jep një shije të paharrueshme, është, natyrisht, turshi i kastravecit. Shumë nuk e pëlqejnë këtë supë të mrekullueshme, duke kujtuar vitet e shkollës, ku në dhomën e ngrënies ai ishte pothuajse çdo ditë për darkë. Por kjo është vetëm për shkak se ata kurrë nuk kanë provuar një shtëpi të vërtetë të shijshme rassolnik. Dhe përgatitja e një turshi me perlovka sipas recetave tona, do t'ju ndihmojë të fitoni edhe njëherë titullin e amvise më të mirë.
Rassolnik me veshka dhe elb perla
përbërësit:
- mish viçi - 500 g;
- supë e mishit - 3 litra;
- elb margaritar - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- trangujve turshi - 2 copë.;
- karrota - 1 copë;
- patate - 5 copë;
- shëllirë kastravec - 250 ml;
- perime;
- fletë gji;
- vaj perimesh;
- krem me salcë;
- kripë, piper.
preparat
Për shtëpi rassolnik me barling perla, është më mirë për të gatuaj mish mishi nga çdo mish. Veshët larë mirë dhe kuzhinier për 40 minuta. Më pas zbrazni ujin, piqni veshkat dhe gatuajini për 30 minuta në ujë të freskët. Ftohtë, prerë ato në feta dhe të vënë ato në supë, vlim deri në valë, dhe pastaj derdh elb më parë lahen. Sasi e vogël dhe kuzhinier për rreth 40 minuta. Prerë qepën finely dhe skuq në vaj, duke shtuar karrota integruar në të. Trangujve prerë në kube, shtoni qepë me karrota dhe të vënë 6-7 minuta. Patatet prerë në kube dhe shtoni në tigan me supë. Gatuajini 15 minuta, pastaj vendosni perimet e skuqura dhe lëreni në nxehtësi mesatare për të gatuar për 5 minuta. Shto shëllirë dhe gjethe gji, piper lehtë, kuzhinier për një tjetër 5 minuta, dhe pastaj derdh zarzavate copëtuar. Jepi supë pak për të qëndruar nën kapak dhe për të shërbyer në tryezë me salcë kosi.
Rassolnik me elb perla dhe sallam
përbërësit:
- suxhuk i tymosur - 350 g;
- elb perla - ½ st;
- shëllirë - pika ½;
- patate - 3 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- trangujve turshi - 2 copë.;
- perime;
- vaj vegjetal:
- fletë gji;
- piper me bizele;
- kripe.
preparat
Si të gatuaj një rassolnik shijshme me elb margaritar dhe sallam? Të gjitha janë të thjeshta - lani elbin margaritar, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni për një orë e gjysmë të fryhet. Pastaj derdhni ujin, derdhni në një të re dhe kuzhinierini mbi nxehtësinë e mesme derisa të jetë e butë. Pritini qepë finely dhe skuq deri sa të artë. Shtoni karrota të grirë dhe e vendosni pak. Suxhuk dhe trangujve të prera në shirita. Shtoni në tigan dhe vendoseni për 5 minuta në një nxehtësi të ulët. Pritini patatet në feta të vogla dhe shtoni në çarçaf të butë. Pas 15 minutash, shtoni në rostur supë të sallam dhe perime, një çift të peppercorns, një fletë gji. Hidhni në shëllirë dhe shtoni një supë të vogël. Gatuani edhe 3-4 minuta dhe hiqni atë. Sasi e vogël e zarzavate të copëtuara dhe le të supë të qëndrojë për 5 minuta.
Rassolnik me elb perla pa mish
Kreshmari rassolnik me elb margaritar nuk është më pak i shijshëm se mishi. Ai është i përshtatshëm sidomos nëse jeni dieting, mirë, ose, natyrisht, shpejt. Supave të tilla janë shumë të dobishme për trupin tonë gjatë ditëve të agjërimit.
përbërësit:
- uji - 2,5 litra;
- elb perla - ½ st;
- karrota - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- qepë - 1 copë;
- trangujve turshi - 2 copë.;
- Shëllirë - 100 ml;
- fletë gji;
- piper.
preparat
Shpëlaj kurrizin, derdh ujë të valë dhe lëreni të fryhet për rreth gjysmë ore. Hiqeni elbin e avulluar në një tigan me ujë të pastër dhe kuzhinier deri sa të butë. Pastaj vendosni në patate supë të prera në kube, shtoni disa peppercorns dhe një fletë gji. Pak kripë. Pritini qepët imët, prerë karrota në kube të vogla. Fry karrota me qepë dhe shtoni në supë. 5-7 minuta para se supë është e gatshme, shtoni kastravec me feta. Në fund, derdh në shëllirë dhe kuzhinier për një tjetër 1-2 minuta. Supë mund të shërbehet me salcë kosi.