Bërxolla nga mëlçia sipas teknologjisë së tyre të gatimit ndryshojnë nga mëlçia e zakonshme e pjekur vetëm nga koha - kripërat e hollë, që do të thotë se ato duhet të skuqen më pak. Biskota të shijshme të mëlçisë janë një pjatë e nxehtë për darkë dhe një snack shijshme për birrë, të gjitha varet nga mënyra se si t'i qasemi përgatitjes së produktit.
Bërxolla të mishit të mëlçisë
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 500 g;
- kripë, piper - për shije;
- miell;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- Uthull balsamic - 150 ml.
preparat
Mëlçia është e mbuluar me një fletë të filmit ushqimor dhe lehtë mundi, pastaj sezoni me kripë dhe piper dhe pastaj rrokulliset në miell. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe përzieni atë me vaj ulliri. Fry mëlçisë në çdo anë për 30-40 sekonda. Ne vendosim pjesët e përfunduara në një pjatë, dhe derdhim uthull balsamik në tigan me yndyrën e mbetur dhe avullohemi derisa sasia totale të jetë përgjysmuar. Vendoseni copëtimin e copëtuar në krem që rezulton dhe zier ato për 2 minuta.
Si të gatuaj bërxollat e mëlçisë derri?
përbërësit:
- mëlçia derri - 1 kg;
- qepë - 2 copë.
- miell - 1 artikull;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mëlçia e derrit pastrohet nga filmat dhe kanalet biliare, larë plotësisht dhe prerë në shtresa me një trashësi prej 1.5-2 cm.Çdo shtresë e tillë është e mbuluar me një film dhe pak të zmbrapsur (mos e teproj). Trashësia e gjysmë centimetër gati pres. Përzieni miellin me një majë të mirë të kripës dhe piperit, dhe në përzierjen e thatë të thatë, ne thyejmë bërxlat. Ne nje tigan, e nxisim vajin dhe e skuqeshe biskota nga te dy anet ne nje ngjyre te artë. Një minutë pjekje në çdo anë duhet të jetë e mjaftueshme me një hakmarrje.
Bërxolla të gatshme mund të zhvendosen në një pjatë, dhe në lëngun e përzgjedhur, skuqura qepë të imët. Shërbejeni mëlçinë me siguri me një qepë të brumosur.
Bërxolla nga mëlçia në furrë
përbërësit:
- Mëlçia e vezës - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- mollë - 2 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- djathë i fortë - 50 g.
preparat
Mëlçia është e prerë me pllaka me trashësi të mesme dhe me kujdes mundi, duke u përpjekur të mos dëmtojë integritetin. Në vaj perimesh shtypni qepë deri në artë dhe përhapeni atë në kajsi të mëlçisë. Nga lart shpërndani feta mollë dhe sillni të gjithë djathin e integruar. Ne e vendosim panin me kaçube në një furrë të nxehur në 200 gradë për 10 minuta.
Bërxolla nga mëlçi në salcë kosi
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- krem kosi - 250 g;
- krem - 1/2 tbsp.;
- uji - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije;
- onions - 1 pc.;
- zarzavate - me shije;
- vaj perimesh;
- miell - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ne copëtuar qepë në vaj perimesh deri në art. Ne e përhapim mëlçinë e pulës në qepë dhe presim deri sa të kapet nga të gjitha anët. Kripë dhe piper përmbajtjen e tiganit, shtoni krem kosi holluar me ujë dhe merak për 10 minuta. Në fund të gatim, shtoni një përzierje e krem dhe salcë kosi në mëlçi dhe vazhdojnë gatim deri sa salcë thickens.
Chops nga mëlçisë në qëlloj
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- kefir - 3/4 artikuj;
- salcë e nxehtë - për shije;
- miell - gjysmë shekulli;
- vezë - 2 copë;
- buka bukë - 1 1/2 artikuj;
- vaj perimesh;
- kripë - për shije.
preparat
Mëlçia e pulës derdhet me një përzierje kosi dhe salcë të nxehtë , lëre për disa orë për të marinuar, pas së cilës nxjerrim pjesët e mëlçisë, e thajmë atë, e mundëm lehtë.
Nga miell, vezë dhe kripë, bëni një paste të trashë. Ne ngjitem feta të mëlçisë në thithin, lëreni tejkalimin e tepërt, spërkat me bukëpjekje dhe skuqeni në vaj vegjetal deri sa të artë.