Një opsion i shkëlqyeshëm për një tryezë të ligët do të gatuhet me dumplings të dorës së tyre të dhënë me patate dhe kërpudha. Receta për gatim këtë enë, sugjeruar më poshtë, do t'ju ndihmojë të kuptoni intricacies e krijimit të saj dhe ushqim të saktë.
Si të gatuaj dumplings të ligët me patate dhe kërpudha - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri tharë - 360 g;
- uji i pastruar - 180 ml;
- vaj perimesh pa erë - 40 ml;
- kripë e madhe - 2 majë;
Për mbushjen:
- tuberët e patateve - 520 g;
- kërpudha të freskëta ose të thata - 225 g ose 60 g përkatësisht;
- vaj perimesh pa erë - 55 ml;
- bulb qepë - 80 g;
- piper i zi i freskët i tokës - majë;
- qepë e gjelbër dhe kopër - për shije;
- kripë e madhe - për shije.
preparat
Meqenëse gjellë është e pakët, të dy brumi dhe mbushja duhet të përgatiten pa përdorimin e produkteve me origjinë shtazore. Për brumë përzierje miell shurdhur me vaj perimesh dhe ujë të kripur të nxehtë dhe të bëjë një gatuaj. Së pari, me një lugë, dhe kur ajo do të punojë me vështirësi, vazhdoni dhe përfundoni gërshetimin e duarve, nëse është e nevojshme, duke shtuar një miell pak më shumë për të marrë si rezultat një cilësi jo ngjitëse të komanit të miellit. Tani e mbulojmë me një film ushqimor dhe le të piqet dhe të qëndrojmë për dyzet e pesëdhjetë minuta.
Ne gjithashtu vendosëm patate. Ne pastrojmë atë, e prerë në copa, mbusheni me ujë dhe e vendoseni në sobë. Pas arritjes së butësisë së feta të perimeve, uji është i drenazhuar dhe perimet janë derdhur në një pure nga një shishe.
Më të shijshme, padiskutueshëm, janë vareniki me patate dhe kërpudha të thata. Nëse keni ndonjë - gjobë, thithini ato paraprakisht për ënjtje, dhe pastaj vleni për pesëmbëdhjetë minuta. Në mungesë të kërpudhave të thata, ju mund të merrni dhe të freskëta, në dispozicion gjatë gjithë vitit, kampione. Ata nuk kanë nevojë të zihen më parë, por vetëm pije dhe prerë në vend të imët.
Tani ngrohtë tigan tërësisht, duke derdhur më parë në të një vaj vegjetal dhe përhapjen e përgatitur kërpudha të thata të thata ose të freskëta. Ne u japim atyre ngjyrë kafe, nxitje derisa lagështia të zhduket, pas së cilës shtojmë një mish diced, skuqini të gjithë së bashku derisa të butë dhe rozë, shtoni kripë dhe përhapni skuqura me qepë në patate pure. Është shumë e shijshme nëse shtoni një qepë të gjelbër të grimcuar, kopër dhe piper në tokë në mbushje në këtë fazë. Mix mbushjen me kujdes, dhe në gatishmërinë e testit, të vazhdojë në hartimin e vareniki agjërimit.
Ne rrokulliset brumin në një shtresë të sheshtë, prerë nga një tortë të rrumbullakët me një gotë, e mbushim atë me mbushje, e mbështjellim në gjysmë dhe vulosim me kujdes, duke i prerë itësitë.
Këputini dumplings në ujë të kripur për pesë minuta pas vlim të plotë, pastaj kapur flluskë në pjatë dhe të shërbejë me majonezë ligët.
Dhe pa këtë përmbajtje të ulët kalori të dumplings të ligët me patate dhe kërpudha mund të zvogëlohet nëse është e nevojshme, pa përdorur vaj perimesh për mbushje, duke shtuar në patate thjesht kërpudha të ziera dhe duke shtuar me qepë të gjelbra dhe bimëve.
Nëse përmbajtja kalorike e pjatës nuk është e rëndësishme, atëherë mund të diversifikoni pak shërimin e pjatës duke bërë dumplings me patate dhe kërpudha. Për ta bërë këtë, pasi produktet të jenë gatuar në gatishmëri, i lëmë që të ikin nga uji dhe t'i vendosin në një tigan, pasi të skuqni një qepë të copëtuar pak në vajin e perimeve dhe ta vendosni në një tas. Llokoçis dumplings nga dy anët në vaj "qepë" dhe të shërbejë me të njëjtën qepë të skuqur më parë.