Lindja është një çështje delikate! Dhe për ta kuptuar atë me mentalitetin tonë perëndimor është pothuajse aq e vështirë sa të mësojmë një pilaf tradicional. Nëse nuk ju është dhënë kjo, në shikim të parë, nuk është aspak një pjatë e vështirë, përpiquni të gatuani në furrë - ju duhet të merrni atë të drejtë. Mishit, më në fund, do të jetë lëng dhe i butë, dhe oriz - çuditërisht i copëtueshëm!
Pilaf recetë në furrë me pulë
përbërësit:
- kofshët e pulave - 800 g;
- oriz - 2 artikuj;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- hudhër - 2 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, seasonings për pilaf - për shije.
preparat
Rajs është larë për të pastruar ujin dhe për të lënë pak të ngjyhet. Nipat e mia, kripë dhe skuq në një tigan të nxehtë të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë. Ne e zhvendosim mishin në kamxhik. Dhe në të njëjtën pan skuq qepë të imët dhe karrota, prerë në shirita. Ne hedhim orizin në një cope dhe vendosim në mënyrë të barabartë në kapak. Top me karrota dhe qepë. Solim, sezoni me erëza dhe derdh 3 gota me ujë të valë. "Varro" në figurën 2 kokën e hudhërve tërësisht, pas pastrimit të tyre nga buzët e sipërme. Ne mbyllim kapakun dhe e dërgojmë në furrën e nxehur në 180 gradë. Pilaf në grannies do të ligështohet për rreth një orë.
Pilaf ëmbël në një kungull në furrë
Hapama - pilau i ëmbël në kungull - një trajtim i detyrueshëm në martesën tradicionale armene. Sipas legjendës, sa e pasur dhe e ëmbël hapama do të jetë, kjo jetë pret një çift të ri, kështu që amvise nuk u përpoqën në përgatitjen e saj - mjalti derdhur poshtë lumit.
përbërësit:
- kungull - 1 copë;
- oriz - 1 artikull;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 100 g;
- mollë - 1 copë;
- rrush të thatë - 0,5 artikuj;
- kajsi të thata - 0,5 artikuj;
- datat - 0,5 artikuj;
- prunes - 0,5 artikuj;
- arra - 0,5 artikuj;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- kripë - 0,5 tsp.
preparat
Një kungull i madh (rreth 1.5 kg) dhe majat e mia dhe prerë "kapakun" me një bisht. Dhe në mënyrë që të mos bjerë, të prerë në një kënd të vogël, duke formuar një kon. Me lugë hiqni farat, prerë një copë tul me një thikë, duke e bërë muret e anijes tonë hollë. Mishi vetë është prerë në copa të vogla. Rajs vlim në ujë të kripur derisa gjysma e gatuar. Fruta të thata dhe pije dhe derdh për 5 minuta me ujë të valë. Pasi ta hedhim atë përsëri në çekan dhe ta prerë në copa të vogla. Të mëdha presin arra. Mollë, e mbuluar nga lëvorja dhe farat, është prerë në shirita të hollë.
Fruta, kungulli dhe arra janë të përziera me oriz, shtoni sheqer dhe kanellë dhe përzierni përsëri. Mases rezulton mbushur kungull, para-vaj. Një minimum prej 2 cm oriz nuk duhet të arrijë në buzë të këtij "anijeje". Ne përhapim copat e naftës nga lart dhe mbulojmë me një kapak të kungujve. Piqni në një furrë, të ndezur në 180 gradë, rreth 40 minuta.
Ne e vendosim kungullin e gatshëm në një pjatë të madhe. Ne e prerë atë nga lart poshtë, si një shalqi, në skibki. Ne hapim "petalet" dhe u japim fruta pilau me mjaltë.
Si të gatuaj pilaf nga një derri në një furrë?
përbërësit:
- derri - 400 g;
- orizi - 1,5 artikuj;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- domate - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- kripë, erëza për pilaf - për shije.
preparat
Mishi im, ne zhytem një peshqir letre dhe prerë në copa të vogla nëpër fibra. Fry në një tigan të nxehtë të nxehtë deri crispy. Shtoni qepën e copëtuar finisht, karrota me feta dhe kube - domate. Solim, shtoni erëza, përzieni. Cover me një kapak dhe ziej në ngrohje të ulët për 15 minuta.
Pritini mëngën e gjatësisë së dëshiruar, lidhni një fund të telit. Mbushni oriz me mish dhe perime, niveli. Mbushni 3 gota uji dhe lidheni atë në anën tjetër. Pilaf me mish derri në mëngë do të vuajë në furrë, të nxehtë në 200 gradë për rreth gjysmë ore. Pasi ta nxjerrim me kujdes, në mënyrë që të mos djegim me avull, hapni mëngën dhe vendosni pilaf të këndshëm në pjatë!