Në recetën klasike, patatet e pjekura përgatiten me mish të grirë, por askush nuk e ndalon eksperimentimin me mbushje, nëse, për shembull, ju shtoni kërpudha, lakër ose domate në mish, zrazy nuk do të pushojë të jetë zrazes. Po, dhe mishi mund të përdoret ndryshe dhe shija, përkatësisht, gjithashtu do të ndryshojë. Dhe në përgjithësi mund t'i gatuani në furrë. Pra, ne sugjerojmë një ndryshim të vogël të recetës bazë dhe përgatitni ca zezak pak në një mënyrë të re.
Si të gatuhemi me patate me mish të grirë në furrë?
përbërësit:
- patate - 1000 g;
- arrëmyshk - 5 g;
- vezë - 2 copë;
- salcë soje - 5 tbsp. lugët;
- qepë - 1 copë;
- miell - 1 xham;
- karrota - 1 copë;
- derri i grirë (ose mish derri) - ½ kg;
- kripë, hudhër të thatë, erëza për të zgjedhur;
- thërrimet e bukës.
preparat
Ne zhvishe patatet dhe i vëmë ata të valoj, nuk menjëherë kripë, në mënyrë që të mos vlim. Qepë e copëtuar dhe karrota të grirë janë të skuqura dhe shtoni mish të grirë, një hudhër më vonë dhe salcë soje, skuqni për një kohë të gjatë, në mënyrë që mbushja të mos bëhet e thatë. Solimi është tashmë në fund, kështu që mbushja nuk bëhet e vështirë. Kullojmë plotësisht ujin nga patatet e gatshme dhe i kthejmë në patate pure. Dolli i tharrtë gjithashtu bluaj blenderin për ta bërë tenderin dhe homogjen. Patate natyrisht mund të gatuhen dhe zakonshëm tolkushkoy, por pas blender, ajo është shumë më mirë formohem.
Në patate me pak ftohje shtoni arrëmyshk dhe një vezë, llokoçis. Tjetra, shtoni miell dhe përzierje përsëri, le të qëndrojë pak, në mënyrë që gluten është zhvilluar.
Ne lubrifikojmë duart me vaj perimesh, formojmë lozengat nga patatet, vendosim mbushjen në mes dhe vulosim atë në patate kështu që nuk ka boshllëqe dhe masa e patates rreth mbushjes ishte e tërë. Çdo billetë e tillë mbështetet në bukë dhe vendoset në një fletë të shkrirë. Një vezë nxit dhe lyhet me të gjithë furçën zrazy. Cook në një furrë me një temperaturë prej 180 gradë për gjysmë ore, derisa të shfaqet një kore ngjyrë kafe.
Patate zrazy me pule dhe kërpudha
përbërësit:
- patate - 2 kg;
- qepë - 3 copë;
- kërpudha - 300 g;
- fileto e pulave - 400 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 10 tbsp. lugët;
- kripë, vaj vegjetal, piper.
preparat
Fileto është zier dhe është lënë në supë. Patatet gjithashtu gatohen derisa të jenë të gatshme, por uji drenohet.
Mushrooms dhe qepë prerë në mënyrë arbitrare dhe të lehtë të skuqura. Ne kalojmë patate përmes një mulli të mishit, përziejmë
Është e domosdoshme të gdhendësh gurët ndërsa patatet janë akoma pak të ngrohtë, atëherë është më plastike. Lubrifikuar në duart e vajit formë nga pancakes brumë, vënë mbushje dhe përfundojë atë në patate në formën e pirozhka. Ne kemi vënë në një formë të bukur dhe të skuqura në një tigan deri në ngjyrën e dëshiruar.