Patëllxhanët kanë një pronë të mahnitshme - në shumicën e rasteve pas tiganisjes, shijen e tyre fillon t'i ngjajë një kërpudha. Kjo veçori mund të forcohet. Lexoni recetat dhe do të mësoni se si të përgatitni shpejt dhe shijshëm patëllxhan, që i kujton kërpudhat.
Për këtë nuk nevojiten përbërës të veçantë. Çdo gjë, për disa do të jetë në kuzhinë të çdo mësuese. Por në fund ju do të merrni një pjatë të dobishme dhe të kënaqshme, të përshtatshme për të dy menu vegjetariane dhe të zakonshëm.
Shërbyer këto perime mund të jetë një rostiçeri, dhe si një plotësim për garniturë. Sidoqoftë, do të jeni të kënaqur.
Eggplants skuqur, si kërpudha - recetë
përbërësit:
- patëllxhan bardhë - 450 g;
- shafran i Indisë ;
- kripe;
- vaj luledielli;
- piper terren;
- cashews - 12 copë.
preparat
Ne i skuqem me pelte pa vaj, e ftoheme, e vendosim ne nje tabelë dhe e shtypim me një kunj kodrina. Patëllxhanët e bardhë larë, hiqni ato me një lëvozhgë thikë dhe bluaj në feta të vogla. I dërgojmë në tigan me vaj të kuq. Kur ata janë të praruar, shtoni shafran i Indisë, piper, kripë, shqeme dhe mbajeni në zjarr për një minutë. 3. Ne marrim zëvendësime të mprehta për kërpudhat dhe trapeznichaem.
Patëllxhanët në salcë kosi, si kërpudhat
përbërësit:
- patellxhan - 550 g;
- qepë - 65-70 g;
- majdanoz;
- kub me gjalpë të kërpudhave - 1 copë;
- krem yndyror kosi - 45-50 ml;
- vaj për tiganisje - 90 ml.
preparat
Mine dhe ne pastrojmë patëllxhanin nga zhvishem dhe kërcell. Ne prerë në kube mjaft të mëdha, shtoni ato në një tas, derdh ujë të valë dhe të presin për 20 minuta. Qepe jane leshuar, i copetuar imet dhe i pjekur. Sapo të bëhet transparente, shtojmë feta patellxhan dhe skuqim së bashku shumë pak. Ne hedhim në salcë kosi, shkërmoqeni kubin e kërpudhave dhe mblidhni për 9-10 minuta. Për të shtuar këtë gjellë nuk është e nevojshme, sepse në kurriz të një kubike kjo shije do të jetë mjaft e shprehur. Në fund të merak, spërkas patellxhan me majdanoz.
Përgatitja e patëllxhanave si kërpudha të shijshme
përbërësit:
- patëllxhan - 670-700 g;
- vaj perimesh - 60 ml;
- uthull - 20 ml;
- kripe;
- erëza (kerri, borzilok);
- sheqer - 35 g;
- karrota - 70-90 g.
preparat
Ne lani patellxhan dhe largojmë pjesët e pangrënshme. Ne nuk heqim lëvozhgën nga frutat e reja - është e butë e butë dhe e butë, por i heqim ato të pjekura - do të prishë shijen me ngurtësinë e saj. Prerë këto perime në lobula të mëdha. Plotësoni me vaj vegjetal, sezoni, kripë, futeni në një myk, vendosni në furrë. Pas pritur 15 minuta, shtoni karrota, sheqer dhe uthull të integruar, përzieni, në mënyrë që secila fetë patellxhani të marrë këto përbërës dhe ta kthejë atë për 10 minuta në furrë.
Patëllxhan me një shije të kërpudhave
përbërësit:
- patellxhan - 1100-1200 g;
- kripe;
- qepë - 120-140 g;
- karafil hudhër - 5 copë.
- uthull - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- bizele piper - 7 copë.
- vaj vegjetal.
preparat
Patëllxhanët, të larë dhe peeled, prerë në shirita të trasha i ngjan këmbët kërpudha. Fute ato në një tas. Është më mirë për të marrë enët më të gjera, kështu që është më i përshtatshëm përzierje. Solim patëllxhan dhe të vënë mënjanë për 2 orë. Një pritshmëri e tillë është e nevojshme në mënyrë që,
Pastro qepët dhe hudhrat. Prisni qepët në unaza, dhe feta hudhra thjesht ndani atë në gjysmë. Ne nje tigan, ne e nxisim vajin perimesh dhe skuqim vezullimet e shtrydhura nga lengu. Plotësoni tiganin në skajet shumë nuk është e nevojshme, sepse atëherë perimet janë skuqur dobët. Në rastin ideal, duhet të vendosni vetëm një shtresë. Kur patëllxhanët janë pak të praruar, vendosini në një tigan. Shto hudhër dhe qepë, nxisni.
Nxehtësia 0,5 gota uji me uthull, bizele dhe kripë. Mbushni marinadën e nxehtë me perime dhe lëreni në frigorifer për 30-40 orë.