Sa për okroshka si një gjellë në përgjithësi, atëherë praktikisht nga të gjithë ju mund të dëgjoni një përgjigje pozitive pozitive në lidhje me atë nëse një pëlqen shijen e saj apo jo. Por nëse i konsideroni variacionet e ushqimit duke përdorur disa baza për përgatitjen e tij, këtu mendimet ndryshojnë shumë. Dikush i pëlqen okroshka në kefir me sallam, dikush preferon një pjatë në ujë me gjuhë të zier. Dhe disa vetëm çmendur për shijen e gjellë në supë ose kvas me mish. Secila nga opsionet në një ose në një rajon tjetër konsiderohet klasik dhe përgatitja e më të popullarizuarve prej tyre do të shqyrtojmë më poshtë në recetat tona.
Okroshka - një recetë klasike me suxhuk në kefir
përbërësit:
- kefir - 650 ml;
- sallam zier me mjek - 275 g;
- vezë pule të mesme, të ziera dhe të mbuluara - 4 copë;
- rrjedh e gjelbër qepë - 3-4 copë.
- rrepkë të mesme - 5 copë.
- tranguj të freskët - 275 g;
- patate të ziera në uniformë dhe të peeled - 350 g;
- copat e kopesë të freskët - 5-7 copë;
- kripë është e madhe - për shije;
- uji i zier (opsional) - për shije.
preparat
Për të bërë okroshki në këtë suxhuk recetë, vezët, patatet dhe trangujve prerë në kube afërsisht të barabarta. Rrepkë copëtuar të gjithë të njëjtën cubes, vetëm sa më të vogla të jetë e mundur. Shkrini edhe gjethet e imët të qepëve të gjelbra dhe të gërshetave të koprës. Të gjithë përbërësit e përgatitur kombinohen në një tas, të kalitur me kripë dhe të përziera. Për të shërbyer në pllaka, ne vendosim një pjesë të ngarkuar të mbushur të trashë dhe derdhim atë me kefir. Nëse kefir është shumë i trashë, atëherë mund të hollohet me pak ujë të ftohur me zier para përdorimit.
Absolutisht identike është receta klasike për okroshki me suxhuk në serum, ku përdoret në vend të kefirit. Për ngopje më të madhe në këtë rast, si rregull, shtoni shtesë në pjatë për të shijuar salcë kosi ose majonezë.
Okroshka - një recetë klasike për kvas me viçi
përbërësit:
- kvas - 950 ml;
- viçi i zier - 275 g;
- vezë pule të mesme, të ziera dhe të mbuluara - 4 copë;
- rrjedh e gjelbër qepë - 3-4 copë.
- rrepkë të mesme - 5 copë.
- tranguj të freskët - 275 g;
- patate të ziera në uniformë dhe të peeled - 350 g;
- copat e kopesë të freskët - 5-7 copë;
- kripë është e madhe - për shije;
- salcë kosi - për shije.
preparat
Një bazë e dendur për okroshka përgatitet në të njëjtën mënyrë si receta e përshkruar më sipër, por në vend të sallamit, në këtë rast, prerë në kube të vogla viçin e zier deri sa të butë. Në pjesën tjetër, gjithashtu përziejeni përbërësit e grimcuar me kube, shtoni ato dhe shtoni ato në pjesë mbi pllaka. Plotësoni të gjitha me kvas, shtoni secilës shërbesë në lidhje me një lugë krem të thartë dhe përziejeni. Kvas në këtë rast është më mirë të përdoret pa sheqer.
Okroshka - një recetë klasike me suxhuk në ujë me uthull
përbërësit:
- ujë të ftohtë të zier - 950 ml;
- sallam zier me mjek - 275 g;
- vezë pule të mesme, të ziera dhe të mbuluara - 4 copë;
- rrjedh e gjelbër qepë - 3-4 copë.
- uthull - për shije;
- tranguj të freskët - 275 g;
- patate të ziera në uniformë dhe të peeled - 350 g;
- copat e kopesë të freskët - 5-7 copë;
- kripë është e madhe - për shije;
- krem kosi ose majonezë klasike - 150 g.
preparat
Faza përgatitore në procesin e gatim okroshki në ujë nuk është shumë e ndryshme nga ato të mëparshme. Suxhuk, kastravecat, vezët dhe patatet duhet të shtypen në kube dhe të vendosen në një tigan. Shtoni qepën e gjelbër të feta, kopër dhe derdh gjithë ujin, i cili duhet të zihet paraprakisht dhe të ftohet në frigorifer. Shtoni krem kosi ose majonezë klasike, shtoni kripë për shije dhe shtoni uthull. Kjo e fundit, nëse dëshiron, mund të zëvendësohet me lëng limoni ose acid limoni. Ju mund t'i shërbeni menjëherë, por është e këshillueshme që të le të krijojë pak në frigorifer.