Bukë shtëpi është padyshim tastier se dyqani. Është aromatik, me një kore të freskët dhe vetëm një shije unike. Tani do t'ju tregojmë recetën për të bërë bukë hikërror në shtëpi.
Bukë nga mielli hikërror
përbërësit:
- hikërror gruri - 130 g;
- miell gruri - 260 g;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
- vaj perimesh - 30 ml;
- ujë - 300 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Buckwheat hikërror në një tigan deri aromë duket. Pastaj derdhni hundën në një pjatë. Uji nxehet në një temperaturë prej rreth 40 gradë, shpërndan sheqerin në të, shton maja, përzieni dhe lëreni për 7 minuta. Në këtë kohë, hidhini hikërror në mulli të kafesë. Në këtë rast, grind për gjendjen e miellit nuk është e nevojshme.
Miell gruri shosh, shtoni hikërror tokë, kripë dhe përzierje. Uji me maja është i përzier dhe derdh në një pjatë me një përzierje të thatë. Pastaj derdhni vajin perimesh dhe përziejeni. Drejtohuni lehtësisht me vaj perimesh dhe vazhdoni me procesin e gërshetimit të brumit. Sapo të jetë gati, vendoseni në një tas të lubrifikuar me vaj dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë për të shkuar. Brumë duhet të shkojë mirë.
Pas kësaj, e përhapim atë në sipërfaqe, të spërkatur me miell. Shtrije brumin në të dy drejtimet, dhe pastaj shtoni në qendër një buzë të parë, pastaj të dytë. Në mënyrë të ngjashme shtrijeni brumin në drejtimin tjetër. Ne vazhdojmë me formimin e një rrokullisi: mund të bëni një formë të thjeshtë të rrumbullakët, mund të jepni një lloj peme. Ne e vendosëm copën e punës në një fletë pjekjeje, të spërkatur me miell. Mbulo atë me një pecetë dhe e hiqni atë për gjysmë ore. Puna e punës duhet të vijë përsëri. Tani dërgojmë tabaka për pjekje në furrë dhe në një temperaturë prej 200 gradësh, piqni për 25 minuta. Pas kësaj, temperatura është reduktuar në 180 gradë dhe bukë hikërror është gatuar në furrë për një tjetër 15 minuta. Gatshme për të vënë bukën në grilë derisa të ftohet plotësisht.
Recetë për bukën e hikërrorit në krijuesin e bukës
përbërësit:
- Miell gruri - 210 g;
- mjaltë hikërror - 1 lugë çaji;
- qumësht - 60 ml;
- ujë - 150 ml;
- vaj ulliri - 10 ml;
- kripë - një majë;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- miell hikërror - 50 g;
- mielli thekre - 40 g.
preparat
Ne i vendosim të gjithë përbërësit në një krijues të bukës të enëve. Zgjidhni një regjim: bukë gruri tërë. Ne kemi vendosur kohën e gatimit 3 orë e 20 minuta.
Bukë Buckwheat në një multivariate
përbërësit:
- miell gruri të gradës së lartë - 450 g;
- miell hikërror - 100 g;
- mjaltë - 1 lugë çaji;
- qumësht - 300 ml;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kefir 3.2% përmbajtje yndyre - 100 ml;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Qumështi u ngroh në rreth 37 gradë, shtoi maja të thatë dhe mjaltë. Miell Buckwheat është e përzier me kefir shtëpi . Është e dëshirueshme që të jetë në temperaturë dhome. Në masë kefir, shtoni qumësht me maja dhe vaj perimesh, përzieni. Tani derdh miellin e tharë dhe gatuani brumin. Mbulo atë me një pecetë dhe lëreni të shkoni për rreth 2 orë në një vend të ngrohtë. Pas kësaj, zhvendoseni brumin në multivark dhe leni një tjetër 40 minuta. Në modalitetin "Bake", ne përgatisim 1 orë, pastaj e kthyem atë dhe piqem për një orë tjetër.
Recetë për bukë me miell hikërror
përbërësit:
- ujë të ngrohtë - 350 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- kripë - 0,5 tsp.
- sheqer - 1 lugë çaji;
- miell gruri - 3 multistans;
- mielli thekre - 1 multistaken;
- miell hikërror - 1 multistaken;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Maja e thatë është e përzier me ujë të ngrohtë (1 filxhan shumë), shtoni 1 lugë sheqer sheqer, në mënyrë që reagimi të jetë më i shpejtë. Sapo maja fillon të afrohet, shtoni vajin e perimeve, kripën dhe derdhni miellin. Ne gatuaj brumin, ajo del shumë e ngushtë. Ne rrokullisim brumin e brumit dhe e lëmë atë në brumë. Sapo të ngrihet, ne e transferojmë atë në tavolinën e multivariatorit dhe në mënyrën "Ngrohje" e lëmë atë për 30 minuta. Kur brumi është i përshtatshëm, në regjimin "Pjekje", ne përgatisim 60 minuta. Pas kësaj, të kthehet dhe të gatuaj një tjetër 30 minuta.