Recetat për përgatitjen e makaronave italiane ekzistojnë po aq sa varietetet e saj. Në artikullin e sotëm, do të shqyrtojmë recetat për makarona me proshutë: nga carbonara klasike në variacionet moderne.
Recetë për Carbonara paste me proshutë
Ashtu si me çdo gjellë tradicionale, ka një numër të madh recetash për gatim karbonar, dhe secila prej tyre, sigurisht, konsiderohet origjinale. Ne u vendosëm në versionin më të zakonshëm me krem dhe vezë.
përbërësit:
- spageti - 400 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- pancetta - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- vezë - 3 copë. + 1 verdhë veze;
- krem - 100 ml;
- grurë parmigiane - 50 g;
- majdanoz.
preparat
Spageti është zier në një tigan me ujë të valë të valë. Ndërsa makarona është brewed, kemi vënë një tigan në zjarr dhe skuq atë në pancetta për rreth 2-3 minuta ose deri në kafe të artë. Pastaj shtoni hudhër grimcuar dhe skuqeni për 30 sekonda.
Pritini vezët dhe kremën me një pirun me një majë kripë. Ne shtojmë djathin e integruar në përzierjen e qumështit të vezëve.
Drain ujin nga paste përfunduar dhe shtoni në të një përzierje e vezëve, krem dhe djathë. Shpejt, çdo gjë është e përzier, e vënë pancetën, gjelbërimin e copëtuar dhe përzier përsëri. Makarona me proshutë dhe krem është e gatshme! Në majë të spagetit, vendosni verdhë veze të papërpunuara, por nëse kjo mundësi nuk është e pranueshme për ju - vlojini vezën e zier dhe dekorojeni pjatën tek ata.
Një recetë për makarona me proshutë dhe kërpudha
Kaseta e makarona janë pronë e kuzhinës amerikane. Është në Amerikë që është e zakonshme të piqni makarona me një bollëk të kremit nën një kore të djathit të artë. Kjo pjatë thjesht nuk mund të lihet pa vëmendje.
përbërësit:
- bri ngjitës - 300 g;
- bizele të gjelbra - gjysmë shekulli;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- proshutë - 200 g;
- onions - 1 pc.;
- trumzë (gjethe) - 1 tbsp. lugë;
- kampione - 200 g;
- miell - 1/3 e një shekulli;
- krem - 2 artikuj;
- djathë i integruar vështirë - 1 tbsp.
preparat
Oven ngrohtë deri në 180 gradë. Ngjiteni makaronat deri sa të përgatiteni dhe përzieni me bizele të gjelbra.
Në vaj ulliri të skuqura qepë feta dhe proshutë për 5 minuta. Për përmbajtjen e tiganit shtoni hudhër grimcuar dhe trumzë lë. Mushrooms prerë në pllaka dhe të vënë ato në qepë dhe proshutë. Ne vazhdojmë të gatuajmë për 3 minuta, shtoni miell, prisni një minutë dhe derdhni përmbajtjen e tiganit me krem. Si rezultat, pas disa minutash të valë, një salcë e butë e butë duhet të shfaqet në tigan. Derdh në salcë makarona të ziera, shtoni djathë të integruar dhe përzierjeni me kujdes çdo gjë. Ne zhvendosim "brirët" në salcë në një pjatë për pjekje, spërkasim djathin e mbetur dhe e dërgojmë në furrë për 30 minuta. Makarona me djathë dhe proshutë duhet të mbulohet me një kore të shijshme të artë.
Si të gatuaj makarona me proshutë dhe domate?
Salcë e domates është një klasë e pavdekshme e kuzhinës italiane. Ne vendosëm të bëjmë më të thjeshtë prej tyre në bazë të salcës së gatshme të domates. Nëse preferoni të përgatitni vetë salcën nga fillimi deri në fund, atëherë fillimisht thartoni domate të freskëta me shtimin e kripës dhe sheqerit deri në një salcë homogjene të trashë.
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- proshutë - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- verë të bardhë të thatë - 125 ml;
- paste - 350 g;
- salcë domate - 250 ml;
- Djathë Ricotta - 100 g;
- majdanoz.
preparat
Në tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe skuqni proshutën me hudhër për 3 minuta. Tifozët e mprehtë mund të shtoni një piper të vogël të kuq. Mbushni proshutën me verë dhe lëreni lëngun të zhdukur për 2 minuta. Tani mund të shtoni salcë domate, 125 ml ujë në kavanoz, të lënë salcë të ziehet për rreth 10-15 minuta.
Në ndërkohë, vlim pastë sipas udhëzimeve në paketim. Përzieni makaronën e përgatitur me salcë domate dhe spërkate gjellën me majdanoz. Në krye kemi feta ricotta.