Sot ne do t'ju tregojmë se si të shijoni gojën e fileto të mishit të derrit dhe ofroni disa opsione të enëve prej saj. Mishi i tillë gjithmonë rezulton i butë, i butë dhe aromatik. Nuk kërkon kohë të gjatë marinimi para pjekjes në furrë në një pjesë të tërë dhe është gatuar në një çast minuta nëse skuqur në medalionet.
Fileto derri - recetë për gatim në furrë me mjaltë dhe mustardë
përbërësit:
- copë fileto derri - 520-580 g;
- mjaltë - 75 g;
- Dijon mustardë - 35 g;
- lëng limoni - 35 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- karafil hudher - 3-4 copë.
- herbs janë aromatik të thatë për të zgjedhur nga;
- kripë jodizuar.
preparat
Për gatim në furrë, fileto derri është larë me ujë të ftohtë dhe të thata nga lagështia e tepërt, duke përdorur peshqir letre ose napkins. Tani ne fshijmë mishin bujarisht me kripë, piper të zi (idealisht në tokë të freskët), dhe gjithashtu aromatizohen me bimët tuaja të preferuara të thata aromatike.
Ne e lëmë copën e mishit për disa minuta, por tani për tani ne po përgatisim një turshi me mjalë dhe mustardë. Për ta bërë këtë, thjesht kombinoni mjaltin në gjellë dhe senën e Dijonit, shtoni edhe lëng limoni, kripë, karafil me hudhër të hudhur dhe të shtrydhur përmes shtypit dhe përzierjeni tërësisht.
Ne rreshtim enën pjekje ose tabaka pjekje me një prerje petë, vendin mish derri përgatitur mbi të dhe të ujit atë dhe fshij atë me marinadë në të gjitha anët. Pas kësaj, vulosni fort petë për të mbajtur të gjithë lagështirën brenda, dhe lini në kushte të dhomës për rreth dyzet minuta. Pas pak, vendosni copëza në një furrë të ngrohtë. Tridhjetë minuta e parë piqni gjellën në 200 gradë plotësisht të vulosur, pastaj ktheni skajet e fletës së petëzuar dhe lëreni mishin ngjyrë kafe për njëzet minuta, duke e larë atë nga lart me lëngje të rastit.
Medalionet e pjekura të filxhanëve të derrit
përbërësit:
- copë fileto derri - 520-580 g;
- vaj ulliri - 70 ml;
- piper i ëmbël i tokës - 1 majë;
- piper i zi terren - 1 majë;
- kripë iodized - 2 majë.
preparat
Se fileto të freskëta derri, më të butë, aromatik dhe më të butë do medallions skuqur që rezultojnë. Prandaj, ne nuk e rekomandojmë përdorimin e akullores për këtë gjellë.
Kur përgatiteni, piqni një pjesë të tërë të fileto të mishit të derrit me ujë të ftohtë, thatë atë me kujdes për të hequr lagështinë e tepërt dhe prerë në feta nëpër fibra rreth një centimetër të trashë. Menjëherë vendoseni tiganin të ngrohur, derdhni pak vaj ulliri në të. Pritini mishit për dy minuta në njërën anë dhe pastaj në anën tjetër, pas së cilës ne e vendosim atë në një pjatë, derdhim atë, piper me dy lloje të piper dhe ta vendosim atë me salcën tuaj të preferuar.