Topat e pulave në salcë djathë-krem

Nëse flasim për butësinë e mishit të pulës së gatuar, atëherë kjo është gjellë shumë e cila mund të quhet edhe "butësi". E gjithë kjo përkundër faktit se procesi i përgatitjes para banalitetit është i thjeshtë dhe jo i punës.

Recetë për topa të tenderit të fileto pule në salcë djathi krem

përbërësit:

• fileto pule - 0,5 kg;
• qepë - 1 qepë;
• krem 15% - 200 ml;
• djathi nuk është i vështirë - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• piper;
• kripe.

preparat

Për të bërë topa të tilla, ju do të nevojiten vetëm fileta të freskëta, meqë një i ngrirë është i përshtatshëm vetëm për gatim në thithje ose shuarje. Dhe në qoftë se doni të merrni me të vërtetë topa delikate të pulës në rezultatin përfundimtar, atëherë merrni një fileto të freskët të pulave që nuk është ngrirë në acar. Ajo është e larë mirë, e thatë dhe e rrahur lehtë me një çekiç për mish ose për të përdorur një rul të veçantë. Pas fileto prerë në copa të vogla, pak më të mëdha se grimcat e mishit të grirë. Qepët gjithashtu duhet të shtypen shumë mirë, por ende një thikë, një blender për të ndërprerë në një pure nuk ia vlen. Përdorimi i hudhër, si gjithmonë mbetet një teke thjesht individuale, të dashuruarit e saj mund ta ndajë atë sipas gjinisë, disa në mish dhe disa në salcë. Por, është gjithashtu e mundur që të shtrydh të gjitha hudhrat në mish, pa shtuar atë në salcë. Tani rrahni vezën në mish, kripë dhe shtoni piper, përziejeni mirë, shtoni qepë dhe përzieni përsëri. Me një sasi të vogël të kremit, përdorni një përhapje kuzhine për të lyer enët që rezistojnë ndaj nxehtësisë në të cilën do të pjekni ballat. Alternativisht rrokulliset topa dhe vendos ato në pjata të para-greased në një shtresë. Në një furrë të ngrohtë, vendosni topa për 12-15 minuta në 180 gradë, dhe në këtë kohë të përgatisë përbërësit për salcë, përzierjen djathë të integruar të imët me krem. Pas fazës së parë të pjekjes për çdo top vënë mbi një lugë gjelle salcë dhe përsëri në furrë për 20 minuta.

Topat e pulave në salcë krem ​​me djathë dhe kërpudha

përbërësit:

• kampione - 250 g;
• krem 15% - 200 ml;
• djathë - 70 g;
• vaj perimesh - 60 g;
• fileto pule - 0,5 kg;
• majdanoz - 5 degë;
• breadcrumbs - 50 g;
• miell - 30 g;
• qepë - 2 qepë;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• piper;
• kripe.

preparat

Prerë me shkëlqim të dy llambat, njëri prej tyre do të përdoret për salcë, dhe e dyta për topa. Pritini fileto, prerë atë shumë të imët dhe mundi vezën në të, duke kujtuar kripën dhe piperin. Pastaj përzierje me kujdes, pour në qepë, majdanoz copëtuar dhe përsëritur procedurën e trazim. Piqni enët për vaj, dhe nga prishja rezulton me skuqje balls dhe roll ato në breadcrumbs, pastaj i vënë ato në enët më parë greased. Vendosni qepët për të skuqur, dhe prerë kërpudha në pjata dhe dërgoni në qepë pasi të jetë e artë. Në këtë pikë, mund të dërgoni topa në një furrë të nxehtë për 15-20 minuta në 180 gradë. Sillni kërpudhat gjysmën e gatuar, derdhni kremën dhe mos harroni të ndjeni, shtoni kripë dhe piper, dhe pas filtrimit, shtoni miellin dhe gatuaj disa minuta. Hiqeni salcin nga pllaka dhe shtoni djathin e integruar të imët në të. Pas kësaj, mbushini ato me topa dhe piqni ato për një tjetër 15 minuta.