Receta për paste carbonara me proshutë dhe krem është ndoshta një nga më të popullarizuara në mesin e të gjithë homologëve të saj. Receta bazohet në një përzierje të proshutës skuqur dhe vezëve, të cilat pasurojnë paste me aromat dhe emulgojnë në një salcë të trashë.
Carbonara me proshutë - recetë me krem
Le të fillojmë me recetë klasike, në të cilën baza është proshutë e skuqur, në të cilën pastaj shtoni parenga të grirë dhe vezë, si dhe pak ujë në të cilin vetë paste është gatuar. Një përpjekje minimale dhe një darkë e plotë për të gjithë familjen është gati të shërbejë.
përbërësit:
- spageti - 135 g;
- proshutë - 85 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj ulliri - 15 ml;
- Hudhra e tharë - ½ lugë;
- krem - 45 ml;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Ndarja e proshutës në copa të barabarta, skuqeni secilën prej tyre derisa të prishet në një tigan të thatë dhe të ngrohur. Njëkohësisht me proshutë, vendoseni makarona në një zonë tjetër gatim. Kur pasta vjen në gatishmëri, rrokullisni atë mbi sojës (shpëtoni ujë), piqni me vaj dhe derdhni në tigan për proshutën e skuqur. Shpejt mundi vezën dhe gjysmën e djathit të integruar dhe derdhi në tigan me krem dhe një çezmë me ujë të nxehtë, në të cilin paste ishte gatuar. Filloni të nxitoni intensivisht në mënyrë që salcë të mos hidhërohet, por kthehet në një emulsioni dhe mbulon në mënyrë të barabartë spagetin.
Para se të shërbejnë, spërkateni makaronat me mbetjet e djathit dhe zarzavate me majdanoz.
Carbonara - një recetë klasike me proshutë dhe krem
Duhet të theksohet menjëherë se nuk ka krem në recetë klasike për paste carbonara. Konsistenca e dëshiruar e salcës arrihet duke shtuar vezën dhe ujin e ngrirë nga nën pastë vetë. Por në qoftë se vendosni të modifikoni klasikët, atëherë për kremshmërinë më të madhe të salcës mund të filloni gjithashtu edhe produktet e qumështit.
përbërësit:
- pancetta - 55 g;
- degë trumzë - 3 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- spageti - 235 g;
- vezë - 4 copë;
- djathë i integruar - 75 g;
- krem - 60 ml.
preparat
Copë copëza të pancetës deri në përtypje dhe tiganisje. Në të njëjtën kohë vendosni makaronat të gatuajnë. Në një tigan me yndyrë të nxehtë, hudhër dhe trumzë të copëtuar, dhe pas përzierjes shtoni spagetin e zier. Kryeni katër vezë së bashku me krem dhe djathë gjysmë të integruar. Hiqeni tiganin me makarona nga zjarri, derdhni përzierjen e kremës dhe përziejeni shpejt. Mbulo enët me carbonara dhe lëreni salcën të ngjitet për disa minuta nën ndikimin e avullit. Pas, mix përsëri dhe për të shërbyer me djathë të mbetur.
Si të gatuaj karbonat spageti me krem dhe proshutë?
përbërësit:
- proshutë - 6 feta;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- spageti - 240 g;
- Parmesan i integruar - 65 g;
- krem - 115 ml;
- një grusht bizele të gjelbra.
preparat
Vendosni spagetin në vlim. Fry feta e proshutë deri crunch dhe përzierje e tyre me hudhër copëtuar. Për proshutën e skuqur, shtoni spagetin e zier dhe menjëherë derdh krem whipped me vezë. Pas përzierjes intensive, hiqeni paste nga zjarri dhe lini atë nën kapak për disa minuta. Para se të shërbeni, përzieni carbonara me djathë.
Carbonara - recetë me proshutë, kërpudha dhe krem
përbërësit:
- spageti - 245 g;
- proshutë - 6 feta;
- krem - 235 ml;
- kampione - 240 g;
- verë e thatë - 115 ml;
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë - 85 g;
- grurë Parmesan - 45 g.
preparat
Cook spageti. Me feta proshute, pres koken, hudhrat dhe kërpudhat në tigan. Kur del nga lagështia e tepërt nga kërpudhat, derdhni verën e thatë, leni gjysmën e lëngjeve të zhduket dhe shtoni kremën. Mix spageti i zier së bashku me përmbajtjen e tigan. Pas valimit të përzierjes së butë, shtoni disa vezë të rrahur, prisni derisa salcë të ngjitet dhe spërkatet me djathë.