Derri është i mirë jo vetëm për tiganisje dhe pjekje, sepse është e butë dhe tepër e dobishme (po, është e dobishme!) Mishi mund të gatuhet në një mënyrë të re për veten tuaj, me ndihmën e qëllimit. Mish derri në strofë mban të gjitha lëngshmërinë e saj dhe është i përgatitur për një çast minuta.
Derri i ftohtë në kinezisht
përbërësit:
- fileto derri - 700 g;
- salcë soje - 3 tsp.
- niseshte - 1 lugë çaji.
Për salcë:
- sheqer - 1/4 e sendit;
- ketchup - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/4 lugë.
- uji - 1/2;
- uthull - 1/4 e sendit;
- zgjidhje niseshte (1 lugë gjelle niseshte + 4 lugë ujë).
Për qëlloj:
- miell - 1/3 e një shekulli;
- koll - 1/3;
- proteina 1 vezë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- ujë të ngrohtë - 1/3 tbsp.
preparat
Para se të gatuaj mishin e derrit në gotë, vetë mishi është prerë në kube prej 2,5 cm dhe marinuar në një përzierje salcë soje dhe niseshte për 20 minuta. Për salcë në një tas, përzierje sheqeri, ketchup, salcë soje, kripë, ujë dhe uthull.
Për qëlloj, përzierje miell dhe niseshte, shtoni bardhë veze, gjalpë dhe ujë të ngrohtë. Ne përziejmë një masë homogjene, një konsistencë të dendur (për të mbuluar lugën e dendur, por ajo kullon).
Pjesët e mishit janë zhytur në thithin, lëreni rrjedhën e tepërt dhe skuqni në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë. Yndyra e tepërt absorbohet me një peshqir letre.
Përfundoni përgatitjen e salcës: vendoseni përzierjen e përbërësve në zjarr dhe derdhni zgjidhjen e niseshtës. Cook salcë në ngrohje të ulët deri në trashë, vazhdimisht nxitje. Mish derri i fërguar në qëlloj është gati për të shërbyer!
Recetë derri në goditje me djathë
përbërësit:
- Mish derri - 500 g;
- djathi i fortë - 100 g;
- domate - 2 copë;
- qepë - 1 pc.
Për qëlloj:
- miell - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mish derri të prerë në feta nëpër fibra dhe mundi në një trashësi prej 1-1,5 cm. Sezoni mish me kripë dhe piper në të dy anët dhe të lënë mënjanë për një kohë në anën.
Ne do të bëjmë hidhërimin tonë: miell para-sifted përzier me kripë dhe piper. Pritini vezët me qumësht dhe shtoni në përbërësit e thatë. Ne gatuajmë qëllimin deri në uniformë, qëndrueshmëria përfundimtare duhet të ngjajë me atë të kremës së hollë të thartë.
Frying pan me një sasi të vogël të vajit vegjetal vënë në zjarr. Ne i hedhim copat e mishit në çakëll dhe e skuqim derri në një tigan të pjekur , në të dyja anët deri në zbardhim. Përhapni bërxollat e skuqura në një pecetë letre për të grumbulluar yndyrë të tepërt.
Onions dhe domate janë të prera në unaza të hollë dhe të vendosur në krye të bërxolla gati. Ne kurorëzohemi me një copë djathë të fortë. Ne piqem mish derri në gotë në furrë nën skarë, derisa djathi shkrihet.
Mish derri në qëllimin e birrës
- derri - 500 g;
- vaj perimesh për tiganisje.
Për marinadë:
- piper i zi - 1 lugë çaji;
- kripë - një majë;
- paprika - 2 tsp.
- pluhur mustardë - 1/2 tsp.
Për miell:
- miell - 200 g;
- piper - 1/2 lugë;
- kripë - një majë;
- paprika - 1 lugë çaji.
Për qëlloj:
- el - 500 ml;
- miell - 190 g;
- kripë - 1/2 lugë;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji.
preparat
Përbërësit për marinadën janë të përziera së bashku dhe rubbed me një copë mishi, para-prerë në shirita. Lëreni mish derri marinuar për rreth 2 orë.
Përzier miell me erëza. Për qëlloj, përzierje ale dhe miell deri homogjenitet, shtoni pak kripë, pluhur pjekje dhe shafran i Indisë.
Ne dergohe mishin e derrit ne miell, pastaj ne lyejme copat e mishit te marinuar ne topa, lene rrjedhjen e mbetjeve dhe skuqim mishin ne nje vaj te ngrohur deri ne 170 grade deri ne ngjyre ari. Fat është zhytur me peshqir letre.
Ne i shërbejmë derrit të skuqur me salcën tuaj të preferuar, qoftë majonezë, ketchup, Barbecue, ose mustardë Dijon, pa harruar rreth një fetë limoni dhe një shishe ale të shijshme dhe të freskët.