Duke provuar manti me kungull dhe mish, as tifozët e veçantë të kuzhinës uzbeke mbeten të impresionuar nga karakteristikat mahnitëse të gjellës. Një brumë i butë, neutral për shije dhe lëng, mbushje çuditërisht aromatike krijojnë një duet të shijshëm kuzhinës në të gjitha aspektet.
Si të gatuaj manti me kungull?
Përgatitni manti me mish të copëtuar dhe kungull mund të çdo shtëpiake me një përvojë minimale të kuzhinës, dhe recetave të provuara dhe rekomandime të thjeshta do të ndihmojnë për të zgjidhur problemin në mënyrën më të mirë të mundshme.
- Brumë për mantas është përgatitur thjesht: ju vetëm përzierje ujë të kripur me vezë dhe miell, gatuaj atë dhe të qëndrojë për një orë.
- Është me rëndësi thelbësore për të përzier plotësisht dhe tërësisht masën për të paktën 15 minuta, pas së cilës mund të dërgoni një bazë të miellit për korrigjim.
- Mish për mbushje me teknologji autentike, si një hark, i prerë në kube të vogla. Për këtë, fetë mund të ngrihen pak, gjë që do ta lehtësonte shumë procesin dhe do të shtonte një gjellë të lëngshme.
- Në versionin klasik, uji i shtohet mbushjes për lëngje. Në këtë rast, në vend të lëngjeve, një kungull i copëtuar ose i integruar i imët ndërhyn.
- Asnjë rol më i vogël për shijen dhe lëngjen e shkëlqyer do të luajë një pjesë mbresëlënëse të qepëve, të cilat duhet të jenë copëtuar imët.
- Cook manti me kungull dhe mish në një mantovarka ose avullore nga 40 minuta në 1 orë.
Mish i grirë me kungull për mantis
Një mbushje klasike e kungujve për manti, e gatuar me mish të copëtuar, e kthen një pjatë uzbek në një delikatesë të vërtetë. Përmasat e përbërësve të propozuar në këtë recetë janë optimale për të marrë një mbushje që kontribuon në një shije të balancuar dhe lëng të produkteve.
përbërësit:
- mish (tul) - 1 kg;
- kungull dhe qepë - 700 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
- Mishi është prerë aq i vogël sa të jetë e mundur me një thikë të mprehtë.
- Llamba të pastërta dhe mish kungull.
- Përzieni mishin e grirë me perime, kripë, piper në shije, përzierje.
- Nëse kungulli nuk është shumë lëng, ju mund të shtoni pak qumësht.
Manty me kungull dhe mish në stilin uzbek
Nëse ka një dëshirë për të mësuar se si të gatuaj manti me kungull, një recetë në Uzbekisht duhet të jetë e para, e cila duhet të kryhet në praktikë. Mbushja në këtë rast është përgatitur ekskluzivisht nga qengji, e plotësuar me tokë zira. Përveç kësaj, mbushja mund të plotësohet me piper i kuq dhe koriandër terren.
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- kungull - 800 g;
- qepë - 800 g;
- uji - 0,5 l;
- vezë - 2 copë;
- miell - 8 gota;
- kripë, piper, zira - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Nga uji i kripur, mielli dhe vezët gatuaj brumin, lëni nën film për një orë.
- Mbani qengjin e imët, shtoni onions dhe cubes kungull, sezonin e mbushjes, dhe përzierje.
- Ndani brumin në pjesë të feta, rrokulliset ato, duke marrë shtresa me madhësi palme.
- Mbushni punimet me mbushje, jepni formën e dëshiruar.
- Mantasit uzbekë me kungull dhe mish janë gatuar për ca 45 minuta, më parë lubrifikon pjesën e poshtme të produkteve me vaj.
Si të gatuaj kunguj dhe kërpudha?
Një ndërlikuar për shumë njerëz që përgatisin manty me kungull mund të thjeshtohen, lehtësimin veten e prerjes lodhshme të mishit dhe perimeve. Produkteve bluarje mund t'u besohet veglave të kuzhinës, duke kapërcyer copa nëpër një mulli mishi ose bluarje në një kombinim. Mishi i kungujve lejohet të bluhet përmes një rende, dhe qepë të bluaj së bashku me mishin.
përbërësit:
- mish - 700 g;
- kungull dhe qepë - 0.5 kg secila;
- gjalpë - 100 g;
- uji 380 ml;
- vezë - 1 copë;
- miell - 6 gota;
- kripë, piper i zi, toka e kuqe - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Gatuaj brumin jashtë ujit, vezëve, kripës dhe miellit, largohuni për një orë.
- Grind mish dhe perime, përzierje në një enë me vaj të butë, sezonin me kripë dhe piper.
- Nga brumë dhe mbushje të bëjë manti me kungull dhe mish të grirë, kuzhinier për disa 45 minuta, pasi ka humbur pallets ose në fund të produkteve me vaj.
Manty me pulë dhe kungull
Ashtu si të lehtë për t'u përgatitur, dhe ata marrin shijshme dhe në fakt manti diete me mish pule dhe kungull. Kur përdorni fileto gjini, ju mund të shtoni një gjalpë të vogël ose yndyrë yndyrë të copëtuar imët në mbushje. Përveç karamele mente, një shtesë e përshtatshme për përbërjen e mbushjes do të jetë bimë e freskët.
përbërësit:
- pule - 700 g;
- kungull dhe qepë - 0.5 kg secila;
- uji 380 ml;
- vezë - 1 copë;
- miell - 6 gota;
- kripë, piper përzierje - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Përzieni nga uji, vezët, kripërat dhe brumi i miellit, jepni një distancë prej një ore.
- Pulë pulë në mulli mishit, pres ose hudhër kungull dhe qepë.
- Përzieni mishin e grirë me perime, sezoni për shije.
- Brumë është bërë dhe produkti është i mbushur, zhytur në vaj dhe vendosur në mantelin.
- Pas 40 minutash, mantis shijshme kungull është shërbyer në tryezë.
Manty me viçi dhe kungull
Manty me kungull dhe mish - një recetë që mund të kryhet me viçi. Idealisht, produkti është prerë mirë finely, por nëse koha është e shkurtër, ju mund të kthesë atë në një mulli mishit, duke shtuar qepë copëtuar dhe mish lëng me kungull. Si erëz në këtë rast, toka do të jetë koriandër terren dhe piper i kuq.
përbërësit:
- viçi - 900 g;
- kungull - 0,5 kg;
- qepë - 700 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- miell - 0,5 kg;
- kripë, përzierje piper, koriandër;
- vaj vegjetal.
preparat
- Përzieni ujin, vezën, kripën, miellin, gatuani brumin, lëreni të krijojë për një orë.
- Ata prerë viçin, qepë dhe kungull, sezonin.
- Ndani miellin për pjesë, rrokulliset, mbushni me mbushje.
- Jepini prodhimeve një formë dhe përgatisni manti me kungull dhe mish për ca 50 minuta.
Lamb Manty with Pumpkin - recetë
Receta e ardhshme për njohësit e vërtetë të kuzhinës uzbeke. Në këtë rast, përgatiten mantas me qengj dhe kungull, dhe për lëngshmërinë dhe pasurinë e shijes, përbërja e mbushjes shtohet edhe me yndyrë të deles. Vëmendje e veçantë i kushtohet erëza dhe erëza, domosdoshmërisht aromë mbushje me zira, piper i nxehtë dhe koriandër.
përbërësit:
- qengji - 900 g;
- yndyra yndyrore - 140 g;
- kungull - 0,5 kg;
- qepë - 900 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- miell - 0,5 kg;
- terren piper i zi, kuqe dhe zira - 1 lugë çaji secili;
- koriandër - 2 tsp;
- kripe;
- vaj vegjetal.
preparat
- Shosh miell dhe përzierje në një përzierje e ujit, vezë dhe kripë.
- Klod rezultues është lënë për një orë.
- Mish qengji impresionuar, kurdyuk, kungull dhe qepë.
- Shto perime, kripë, përzierje.
- Nga brumi dhe mbushja të nxjerrni prodhimet, përgatitini ato për ca 45 minuta.
Mish derri me kungull
Nëse shija klasike e qengjit nuk është e pëlqyer, ju mund të gatuaj manti të mishit me kungull dhe derri. Karakteristikat e gjellës do të jenë të kënaqur këndshëm me shijen dhe ushqimin e shkëlqyer. Si një shtesë djegëse është mjaft e mjaftueshme piper i zi ose piper përzierje të disa llojeve, por për të përgatitur shtues preferohet në mënyrë të pavarur nga bizele.
përbërësit:
- derri - 0,5 kg;
- kungull dhe qepë - 0.5 kg secila;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- miell - 0,5 kg;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Nga uji, vezët, mielli dhe kripë gatuaj brumin, jepni largësi.
- Mblidhni mishin, kungullin dhe qepët, shtoni me kripë, piper, përzierje.
- Nga brumë dhe mbushje të miellit të miellit.
- Cook produktet për disa 40 minuta.
Manty me Pumpkin dhe Kurdyuk
Receta e mëposhtme për Manti me kungull mund të kryhet me çdo mish, por është e nevojshme për të shtuar në përbërjen e Kurdyuk. Yndyra e yndyrës jo yndyrë do t'i japë aromën e dëshiruar gjellës së gatshme, e mbush me shijen dhe aromën e duhur. Është më mirë në këtë rast të mos jetë shumë dembel dhe të prerë të gjitha komponentët me kube të barabarta mesme.
përbërësit:
- mish - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- kungull dhe qepë - 0.5 kg secila;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- miell - 4-5 gota;
- Kripë, piper, koriandër, zira - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Gatuani brumin duke kombinuar ujë, vezë, kripë dhe miell.
- Lëreni kapakun për një orë.
- Shink mish i imët, yndyra dhe perimet, sezoni me erëza, kripë.
- Mbushni billetet e rrumbullakta nga brumi, bëni manti.
- Përgatitni produkte me vaj nga fundi për ca para 40-50 minuta.
Manty me duck dhe kungull
Recetat e manit me mish dhe kungull mbështesin të gjitha llojet e eksperimenteve. Pra, për shembull, shijshme për shijen e produktit do të merret nëse gjiri i rosës përdoret si përbërësi i mishit. Mbushja për një delikatesë të tillë të hollë mund të përzihet me trumzë të thatë ose bimët e zgjedhjes suaj.
përbërësit:
- gjiri duck - 700 g;
- gjalpë - 100 g;
- kungull dhe qepë - 450 g;
- uji - 1 xhami;
- vezë - 1 copë;
- miell - 4-5 gota;
- kripë, piper, herbs - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
- Gatuani brumin me miell, ujë, vezë dhe kripë, shkoni për një orë.
- Pritini ducklings shumë të imët, kungull, qepë, sezonin për shije.
- Bëni nga brumi dhe mbushni manti, zhytni në gjalpë dhe përhapeni në shtresat e pajisjes.
- Përgatitni manti me mish kungull dhe duck për ca 50 minuta.