Funchoza është një pjatë shumë popullore në traditat kineze, japoneze, koreane, vietnameze dhe të tjera aziatike të kuzhinës. Funchosu është bërë nga të ashtuquajturat petë xhami me erëza nga perimet, me mish ose kërpudha. Funchoza shërbehet si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Për prodhimin e petë "xhami", përdoret tradicionalisht koll me fasule mung, mund të përdoren edhe niseshte nga kaseta, patate, yams, misri dhe disa kultura të tjera. Pjatat "qelqi", si rregull, janë të rrumbullakëta në seksion, diametri i tij është i ndryshueshëm. Pas gatimit bëhet një pamje e tejdukshme, duket si fije qelqi transparente.
Funchoza me qengjin
Përgatitja e feces në shtëpi është e thjeshtë - shumë kombinime tradicionale janë të njohura. Për shembull, këtu është një recetë për fuchsza me mish qengji.
përbërësit:
- 600 gram mish deleje (më të mirë - të rinj);
- një yndyrë të vogël delesh;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 rrepkë;
- 1-2 speca të kuq të ëmbël;
- 1 piper piper i pjekur + 1 piper i freskët me aromë;
- 1 bunch hudhër të egër;
- 400-500 g në fakt fucchose;
- salcë soje;
- një vaj pak susam.
Përgatitja:
Mishi i pastër dhjamor pritet me thikë, dhe mishi pritet në shirita të vegjël. Pritini qepën e peeled në unaza të katërt, përzieni me mish dhe shtoni një salcë të vogël soje. Ne e përziejmë atë dhe e vendosëm në nxehtësi. Ne prerë (ose ne fshij në një rende të veçantë për karrota koreane) rrepkë dhe karrota. Le të prerë piper të ëmbël në shirita. Prerja e specave të marinuara dhe të freskëta shumë mirë. Ne do të shkrijmë yndyrën e deles në një tigan të thellë, të nxjerrim pluhurat, të shtoni pak vaj susam. Ne shpejt do të gatuaj perime të skuqura në nxehtësi të lartë, duke nxitur me një lopatë. Njëkohësisht skuqni përzierjen e mishit me qepë në një tigan tjetër. Fungicle vetë (që do të thotë, petë) do të vendoset në një tenxhere me ujë të valë dhe të gatuaj për rreth 5 minuta, pastaj ne hedhim atë përsëri në colander. Kur perimet në një tigan të madh (më mirë në një wok) do të jenë të gatshme, ne vendosim mish dhe fecco. Vendoseni hudhër në mënyrë të imët, shtoni në tigan, përziejeni, hiqni zjarrin dhe mbuloni atë me kapak për 5 minuta. Ne e përhapim atë në gota të mëdha dhe shërbejmë me gjëra të shijshme të nxehta.
Funchaz me mish lope
përbërësit:
- 300-400 g fuchozy;
- 200-300 g viçi;
- 200 g karrota;
- 2 kastravec (fuchoza me kastravec është gjithashtu shumë i mirë);
- salcë soje;
- vaj susam;
- limon.
Përgatitja:
Kastrati i prerë në shirita të hollë. Flokëkuq dhe daikon prerë në shirita të hollë ose ne fshij në një rende të veçantë për karrota në Korean. Përzihet lëng limoni, salcë soje dhe vaj susam në përpjesëtime të barabarta - kjo salcë do të vesh perime. Le të ngrihemi ndërsa ne përgatisim pjesën tjetër. Ne prerë viçin në një kashtë të hollë të shkurtër dhe vlim deri gatuar (të paktën 30-40 minuta) dhe hiqni nga supë. Ne lani petë me ujë të ftohtë, lëreni në ujë të valë, gatuajini për 2-5 minuta, nxirreni dhe freskoni. Ne kombinojmë mish, perime dhe petë. Shto gjelbërim të copëtuar dhe hudhër. E pra, pothuajse opsion dietik.
Funchosa në variante të tjera
Ju mund të përgatisni shumë gjëra të shijshme me mish derri, me ujë zogjsh, dhe në opsionet e gatimit vietnamez është edhe e mundur të kombinoni, për shembull, proshutë derri me salcë peshku, piper i nxehtë, cilantro, domate dhe lëng limoni. Secili prej të lashtave i afrohet çështjes së kombinimit të produkteve ushqimore
Si t'i shërbejmë feces?
Në fakt, morëm një sallatë të ngrohtë kineze me fuchsozoy - një pjatë tradicionale. Në vend të kripës ne përdorim salcë soje, ju mund të limoni. Bukë nuk është shërbyer. Është mirë që t'i shërbejmë verës së orizit Shaoxing, ergatou, sojë, hirë apo pije të tjera tradicionale aziatike. Nëse doni të jepni të ftohtin e dashuroj, në vend të yndyrës së qengjit, është më mirë të përdorni vajra derri ose vajra bimore, ose një përzierje e tyre. Funchozu mund të kombinohet në harmoni me lloje të ndryshme të mishit, me mish pule, peshk dhe ushqim deti. Mundësitë vegjetariane gjithashtu janë të mjaftueshme.