Mochanka

Mochanka është një pjatë origjinale e mishit në traditën e kuzhinës Belarusian (nganjëherë shkruhet një shkronja sekondare - ndoshta ky shkrim është një përfaqësim autentik dhe më i saktë i shqiptimit Belarusian). Konsistenca është pak si një gulash.

Si të përgatitni moka?

Përgatitja e mochanka nga produkte të ndryshme të mishit, mbetjet (scraps), produktet e mishit (salcice të ndryshme, produktet e tymosura) dhe sallo. Në listën e përbërësve kryesorë, miell gruri dhe uji janë të nevojshme (në një proporcion të përafërt prej 3 lugë miell për 1.5 litra ujë). Si përbërësit e mbetur përdorin qepë, kërpudha, zarzavate. Nga erëza përdorni piper të zi ose aromatik. Përgatitja e mochanka është një çështje e thjeshtë, megjithatë, është e nevojshme të merren parasysh proporcione të produkteve, domethënë duhet të ketë mjaft mish produkte, por jo shumë yndyrë, miell dhe ujë. Një mocca e përgatitur është një kryevepër e vërtetë e kuzhinës Belarusian.

Recetë klasike

Pra, mocheka bjelloruse - kjo recetë është disi ndryshe nga tradicionale, duke pasur parasysh se sot gjellët mund të bëhen më origjinale - në fund të fundit, të gjitha produktet janë në dorë.

përbërësit:

Përgatitja:

Ne e marrim miellin në një tigan të vogël të thatë dhe në një pjatë tjetër (më shumë dhe më thellë) skuqim kërpudhat në vaj deri në ngjyrë kafe të artë dhe e çojmë në gatishmëri nën kapak. Shtoni miellin me kërpudhat, llokoço në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne do të bëjmë një supë dhe salcë kosi, përzierje me kujdes, shtoni dhe piper. Ne e prerë brinjën derri në copa, le të ulen për 5-8 minuta, pastaj skuqni së bashku me qepë të copëtuar finisht në një tigan të veçantë në vaj dhe transferoheni në një tenxhere (ju mund të skuqeni menjëherë në një pan të mprehtë). Shtoni sallamin e feta, mbusheni me salcë kosi, përzierni, nëse është e nevojshme shtoni pak ujë dhe shtypni nën kapak për 5-8 minuta. Mishi duhet të noton në lëng mishi, në përputhje ngjajnë me pelte të lëngshme. Sezoni për shije me herbs dhe erëza. E pra, mocchanka Belarusian me kërpudha është gati. Menjëherë para se të shërbejnë, mochanka nxehet dhe shërbehet në tavolinë, zakonisht me pancakes dhe krem ​​kosi dhe një gotë me tinkturë të hidhur të berrys ose kërcell.