Merengi është një nga desserts më të njohura dhe më të preferuara që nga fëmijëria, e cila përbëhet nga të bardhët e vezëve dhe sheqerit. Por në kuptimin e gatimit kjo delikatesë është shumë kapriçioze - shumë nuk e marrin atë të gatuaj: ata nuk do të pjeken brenda, pastaj djegen nga poshtë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë recetat se si të përgatitni marule në shtëpi dhe të zbuloni disa sekrete që do të siguroheni që ju të merrni atë.
Si të meremetoni?
përbërësit:
- të bardha vezë - 4 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Si t'i përgatisim meritave për t'i bërë ato të ajrosur? Një nga sekretet kryesore të gatimit është thatësia e enëve, e cila është në kontakt me përbërësit. Edhe disa pika ujë mund të prishin gjithçka, dhe merengi ju nuk do të punoni.
Pra, përzini të bardhët e vezëve me një mikser. Duhet të merret një shkumë e mirë e mirë. Blender për këto qëllime nuk është i përshtatshëm, me të nuk do të arrihet efekti i dëshiruar. Vazhdoni të rrahni dhe ngadalë derdhni gjysmën e sheqerit. Pastaj ndaluni për një kohë dhe përzieni masën me një shpatull, mundësisht prej druri. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të pengoni butësisht nga poshtë lart, dhe jo në një rreth. Pastaj shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe lëvizni derisa të shpërndahet. Ne përhapim meringues tonë me një lugë gjelle në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamenë ose të shkrirë. Nëse keni një shiringë ëmbëltore ose një qese, ju mund të krijoni produkte me ndihmën e tyre. Kur përgatitet siç duhet, masa e mban formën mirë dhe një model i bukur nga hundët mbetet në të. Tani një sekret: Merengi duhet të pjeket në temperaturë të ulët, por koha e pjekjes duhet të rritet. Nëse i vendosni ato në një furrë të nxehtë, atëherë ata do të kthehen në ngjyrë kafe dhe do të djegin, dhe nëse ato do të tërhiqen herët, në mes do të laget. Prandaj, ne përgatisim merengues të vegjël në 80-100 gradë për rreth një orë. Nëse i keni bërë ato të mëdha, atëherë koha e pjekjes rritet në përputhje me rrethanat. Nga rruga, kur meringuët janë të gatshëm, mund ta fikni furrën dhe t'i lini ato në të. Atëherë ata me siguri nuk do të digjen, por të thata mirë. Meringues të gatshëm të ajrit mund të ngjitni së bashku 2 copë në mes të vetes, ambalazhit ose qumështit të kondensuar të zier.
Si të bëni meringue në një furrë me mikrovalë?
Merengues në kuzhinier mikrovalë më shpejt se sa në furrë. Dhe për të shijuar ata nuk janë inferiore.
përbërësit:
- proteina - 3 copë;
- sheqer - 200 g;
- Kripë dhe acid limoni - në majë të thikës.
preparat
Proteinat e ndara nga yolks, vendosni në një enë të thatë, derdhni 2 lugë sheqer dhe kripë. Mixer me një shkumë të trashë. Shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur, limon dhe vazhdoni të mundeni, pastaj derdhni sheqerin e mbetur dhe lëvizni në një konsistencë homogjene. Grilë për mikrovalë është e mbuluar me letër pergamenë, të vajosur me vaj perimesh dhe përhapur nga meringues të vogla. Ju mund ta bëni atë me një lugë çaji, ose ju mund të bëni një qese të ëmbëlsirave. Vendos ëmbëlsirën e ardhshme në mikrovalë, ndizni modalitetin "Convection". Në 130 gradë merengue është përgatitur për rreth gjysmë ore.
Ju gjithashtu mund të përgatitni meringues në aerogrill. Për ta bërë këtë, vendoseni masën e proteinave në letër për pjekje, vendosni në aerogrinë dhe piqni në skarë mes në 120 gradë 50 minuta.
Me të njëjtin parim, ju mund të përgatitni meringue në një multivarkë, vetëm ju duhet të merrni gjysmën e pjesëve të produkteve, pasi zona e multibarit është e vogël dhe shumë meringu nuk mund të përshtaten. Ne vendosim ëmbëlsirat në multivark dhe në mënyrën "Pjekje" ne përgatisim 50 minuta.
Si të meremetoni arre?
përbërësit:
- të bardha vezë - 4 copë;
- lëng limoni - 2,5 ml;
- sheqer pluhur - 180 g;
- arre - 50 g;
- Kripë është në majë të thikës.
Procesi i bërjes së maruleve me arra përputhesh plotësisht me përgatitjen e një delikate të zakonshme. Procesi është përshkruar në detaje në recetat e mëparshme. Kur masa e proteinave me sheqer është e gatshme, shtoni arra grimcuar në të dhe përzierjeni butësisht. Merengi i mëtejshëm është pjekur në një furrë, furrë me mikrovalë, multivark ose aerogrill. Koha e pjekjes dhe karakteristikat gatim në aparatet e ndryshme të kuzhinës janë përshkruar më sipër. Në meringues arre ju mund të shtoni bajame, lajthi, por sidomos ata janë të shijshme me arra. Gjithashtu në masë ju mund të shtoni një kakao pak.