Gjëndja dhe hidhja e ashpërës së zezë nivelohet në baleta të përgatitura sipas recetave të propozuara më poshtë, me shtimin e gjetheve të qershisë. Këto të fundit e bëjnë shijen e delikatesave më harmonike dhe të balancuara, duke ruajtur të gjitha pronat e vlefshme të qershisë së zezë.
Jam nga pemë aronia me gjethe të qershisë - recetë
përbërësit:
- Aronia manaferra - 990 g;
- lë qershi - 110 g;
- uji i filtruar - 695 ml;
- sheqer i grimcuar - 990 g.
preparat
Procesi i bërjes së bllokimit nga ashberry e zezë me gjethe të qershisë është më e rëndë se versioni klasik i delikatesave, por rezultati definitivisht vlen për kohën dhe përpjekjet.
Fillimisht, vlim gjysmën e një pjesë të gjetheve të qershisë në ujë të filtruar me zier gjatë një periudhe prej dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, pastaj vendosim në supë të përgatitur mirë përpara manaferrave dhe u japim atyre të krijojnë. Pas ftohjes, nxirrni rowan, shtoni një pjesë të dytë të gjetheve, vlim sa më shumë dhe tendosni supë përmes një sitë, duke ndarë gjeth që e bëri punën e saj.
Në supë tashmë të ngopur të qershisë përsëri e ulim hirin e malit, le të freskët manaferrat dhe freskët, dhe pastaj përsëri bashkohen në një kolektor. Nga shuruani i sheqerit të shijeve të infuzionit, duke shtuar kristale të ëmbla dhe duke i lejuar ata të shpërndahen plotësisht.
Tani lidhni ferrë dhe shurup dhe kuzhiniereni bllokimin deri në densitetin dhe pjekjen e dëshiruar. Delikatja e gatshme që është ende e nxehtë është e paketuar në enë sterile dhe të thata, të vulosura me kapak të gatuar dhe të lënë për vetë sterilizim nën një "shtresë të ngrohtë" para ftohjes.
Jam nga Ashberry zi me gjethe qershi dhe mollë
përbërësit:
- Aronia manaferra - 990 g;
- gjethe qershi - 195 g;
- uji i filtruar - 235 ml;
- sheqer i grimcuar - 990 g;
- mollë varieteteve të ëmbël dhe të thartë - 225 g.
preparat
Jam veçanërisht i shijshëm është bërë nga qershi i zi me gjethe qershi dhe mollë. Për përgatitjen e saj ne mbushim gjethet e leshta të qershisë me ujë të filtruar dhe pas valimit ne i gatuajmë për pesë minuta. Ne nxjerrim gjethet nga supë, dhe në vend të tyre derdhim sheqerin në enë. Ne e ngrohtë masën për të shpërndarë të gjitha kristalet, pas së cilës kemi vënë në shurup përgatitura manaferrat e përzgjedhur të hirit të zi malor dhe feta mollore pa një bërthamë, fara dhe rrjedha. Ne lejojmë që përmbajtja të krijojë dhe të ftohtë, pastaj të ngroheni në një çiban, të vlim për pesë deri në shtatë minuta dhe pastaj të freskët përsëri në kushte dhomë. Ne përsërisim ciklin e gatimit dhe ftohjes disa herë, pas së cilës ne e bashkojmë trajtimin me densitetin e dëshiruar, e vendosim në një enë sterile, vulosim copën e punës me kapakë të ziershëm dhe e kemi atë për vetë-sterilizim nën një batanije ose batanije të ngrohtë.
Jam nga aronia pemë - recetë me fletë qershie, portokalli dhe arra
përbërësit:
- Aronia argentina - 890 g;
- portokall - 340 g;
- lë qershi - 115 g;
- uji i filtruar - 235 ml;
- sheqer i grimcuar - 1,3 kg;
- arra - një grusht.
preparat
Në delikatesën e përgatitur sipas kësaj recete, ne do të shtoni agrume dhe arra, duke rritur vlerën e saj në lartësi të papara. Jam me një përbërje të tillë do të bëhet vetëm një shpërthim vitaminë dhe sidomos do të jetë i dobishëm për çaj gjatë një të ftohtë ose vetëm për parandalimin e saj.
Portokall, ne zhytemi në ujë të zier dhe vlim për rreth njëzet sekonda. Pas kësaj, prerë fruta në disa pjesë dhe le të kalojë nëpër mulli mishit. Në të njëjtën mënyrë, ne pres dhe arra, si dhe larë dhe para-korrur manaferrat e zi chokeberry. Ne bie në gjumë me masën e marrë fruta-manaferrat-nut-nut me sheqer dhe le të krijoj për disa orë. Gjatë kësaj kohe, përgatitni një zierje gjetheve të qershisë, mbushini me ujë të vluar dhe vlim për pesë minuta. Hidh supë që rezulton në grurin e bllokimit, llokoçis dhe vendosni anijen në sobë. Jepni delikatesën të vlim me nxitje të shpeshta, vlim në dendësinë e dëshiruar, të paketuara ende të nxehtë në enët sterile, të mbyllura, ne kemi një "shtresë" dhe ta lëmë derisa të ftojmë plotësisht dhe të vetë-sterilizohen.