Bllokimi i qershisë me gurë është shumë i dashur nga shumë amvise, jo vetëm për një shije shumë më të theksuar, por edhe për shkak të mungesës së problemeve të panevojshme që lidhen me nxjerrjen e gropave nga çdo kokërr individual. Ashtu si çdo bllokim tjetër, qershi mund të brewed në mënyra të ndryshme, me përbërjen e përbërësve të mbetur pothuajse të pandryshuara, ose duke ndryshuar në një masë të vogël.
Bllokim qershi me një gur për dimër
Pavarësisht nga fakti se në kuadrin e këtij bllokimi të recetës është përgatitur me një përpjekje minimale, nevojitet shumë kohë, kështu që nuk do të jetë e mundur që të merret me shpejtësi me birrën. Megjithatë, të gjitha shpenzimet e kohës do të paguajnë më shumë se cilësia e produktit të përfunduar.
Mos harroni përbërjen e përbërësve nuk është e nevojshme, pikërisht, si të gjitha proporcionet, meqë qershi është e mjaftueshme për përzierje me sheqer 1: 1.
Para se të përgatitni bllokim nga qershi me eshtra, përgatiteni paketimin e përdorur. Lani kavanozët, dhe pas tharjes, vendosni ato sterilizuar së bashku me kapakët.
Hiqni manaferrat nga bishtrat dhe pastroni mirë, pastaj menjëherë mbushni me sheqer dhe lëreni në enët e qelqit, enëve të qelqit ose plastikës për rreth 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, qershi do të bëhet dukshëm më e butë dhe një sasi e vogël e lëngjeve do të lejohet.
Pas kalimit të kohës, transferoni manaferrat në një enë smalt. Vendosni enët mbi zjarrin e mesëm dhe spërkatni disa qershi në qershi. Falë lëngut, ato nuk digjen në fund të enëve. Lëreni bllokimin e ardhshëm të vlim, dhe pastaj krijoni manaferrat në shurup për 3 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe.
Pas kësaj, vendosni panin me bllokim për të ftohur të mbuluar për 5 orë. Gjatë kësaj kohe manaferrat do të bëhen dukshëm më të butë, dhe shurupi bëhet më i trashë. Përveç kësaj, shurupi ndizet pas gatimit të përsëritur gjysmë ore në një zjarr të vogël. Pas trajtimit të fundit të ngrohjes, mund të mbështjellet një bllokim i trashë qershi me një kockë.
Jam me qershi me gropa "Pyatiminutka" - recetë
Ndryshe nga receta e mësipërme, kjo bllokim është gatuar me të vërtetë në vetëm pesë minuta, nuk nevojitet ftohje dhe tretje shtesë. Kjo metodë e përgatitjes ju lejon të mbani një cilësi të dendur të manave, por konsistenca e zakonshme e bllokimit të trashë nuk do të duhet të presë për shkak të trajtimit të ngrohjes shumë të shkurtër.
përbërësit:
- qershi - 950 g;
- sheqer - 430 g;
- ujë 140 ml.
preparat
Filloni duke bërë një shurup të thjeshtë. Derdhni sheqerin në ujë dhe lëreni përzierjen mbi një zjarr të vogël, duke pritur që kristalet të shpërndahen. Përgatitni manaferrat, duke i ndarë ato nga pedicels dhe shpëlarje mirë. Pastaj spërkatni qershitë në shurup dhe lëreni mbi një nxehtësi të vogël për 5 minuta në nxehtësi të ulët. Shpërndani pjesë të bllokimit në bankat, menjëherë rrokullisni ato.
Bllokim i trashë i qershisë me kocka
Një teknologji tjetër e përgatitjes së bllokimit kombinon dy të mëparshmet: qershitë duhet të lirohen për të qëndruar në gji me shurup para tretjes së drejtpërdrejtë dhe pastaj ta përsërisin procedurën dy herë.
përbërësit:
- qershi - 2,5 kg;
- sheqer - 2,5 kg;
- ujë 270 ml.
preparat
Filloni me gatim shurup të thjeshtë nga një përzierje e sheqerit dhe ujit. Kur kristalet e sheqerit shpërndahen, shurupi i nxehtë mund të mbushet në manaferrat e përgatitur dhe t'i lërë ato për 12 orë. Tjetra, ena me qershi është përsëri vënë në zjarr, kuzhinier për 5 minuta (duke mos harruar për të hequr shkuma) dhe të lënë për 12 orë të tjera.
Para se të tretë, të fundit, gatim, vënë kanaçe me kapak për sterilizimin. Cook jam përsëri në një zjarr të vogël për jo më shumë se 5 minuta dhe derdh mbi enë të përgatitur, pastaj rrokulliset atë.