Në këtë artikull, ju do të gjeni disa receta interesante për përgatitjen e spezrave mbushur me lakër.
Piper i mbushur me lakra dhe karrota
përbërësit:
- piper i ëmbël me madhësi të mesme - 20 copë.
- lakër - 1 kg;
- karrota - 1 kg;
- hudhër - 2 koka;
- majdanoz - 1 bunch;
- peppercorns zezë.
Për shëllirë:
- uji - 1 l;
- uthull - 150 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 filxhan;
- vaj perimesh - 120 ml.
preparat
Karrota tre në një rende të madhe, dhe copë lakër. Shto kripë, përzier mirë, lehtë memec dhe të lënë për të nxjerrë lëng. Në specat, hiqni thelbin dhe zbrazni atë për rreth 1 minutë. Pastaj e mbushim me lakër dhe karrota. Në pjesën e poshtme të çdo kavanozu të përgatitur vendosim hudhër, piper zile dhe majdanoz. Ne vendosim piper i mbushur.
Ne përgatisim shëllirë: llokoçis sheqer, kripë, vaj vegjetal dhe uthull në ujë. Sillni përzierjen në një çiban dhe derdhni kanaçe të piperit. Sterilizoni çdo kavanoz litër rreth 30 minuta, dhe pastaj rrokulliset. Piper i konservuar i mbushur me lakër, ruaj në një vend të freskët.
Piper marinuar mbushur me lakër
përbërësit:
- piper i ëmbël - 10 copë.
- lakër - 300 g;
- vaj ulliri - 50 ml;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- borzilok - 10 gjethe.
Për shëllirë:
- verë e bardhë - 200 ml;
- verë uthull - 100 ml;
- sheqer - 100 g;
- hudhër - 1 karafil;
- kerri - 2 tsp.
- Qimnon terren - 2 lugë çaji;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- chilli terren - për shije.
preparat
Lakra e copëtuar lehtë, pres kokrrat e gjelbër dhe borzilok. Ne kombinojmë përbërësit e marinadës, përziejmë atë dhe e çojmë atë në çiban. Vendoseni piperin e peeled bullgar në marinadë të zier dhe ziej për rreth 3 minuta në një zjarr të vogël. Pas kësaj, hiqni atë me një zhurmë dhe vendoseni në një pjatë për ta freskuar atë.
Në marinadë të vluar ne e ulim lakër për rreth 1 minutë. Pastaj fikni zjarrin, dhe le të hidhni lakër për një tjetër minutë. 3. Pas kësaj, hidheni atë në një kolektor dhe freskoni atë. Në lakër të ftohur shtojmë vajin e ullirit, bazil, qepët e gjelbër dhe përziejmë gjithçka mirë. Ne heqim specat e ëmbla nga pedicels dhe fara dhe me kujdes sende lakre. Kjo është e gjitha, piper, i mbushur me lakër në marinadë është gati, ju mund të shërbeni në tryezë!
Piper i mbushur me lakra dhe oriz
përbërësit:
- Piper bullgar - 10 copë;
- karrota - 1 copë;
- lakër - 300 g;
- qepë - 3 copë;
- oriz - 5 tbsp. lugët;
- domate - 3 copë;
- krem kosi - 200 ml;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- salcë domate - 3 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 6 copë.
- peppercorns zi - 10 copë.
- piper i ëmbël (bizele) - 5 copë;
- kripë - për shije.
preparat
Shkrini qepën dhe e skuppeni në vajin vegjetal. Ne shtojmë karrota të integruara në një rende dhe lakër të copëtuar, përzihet mirë, mbuluar me një kapak dhe ziej në një zjarr të vogël për rreth 10 minuta. Ndërkohë, përgatitim piperin: minën, hiqim kërcellin dhe thelbin. Rajs larë, derdh atë me ujë të valë dhe të lënë për 20 minuta, duke mbuluar atë me një kapak. Domate janë të prera në kube. Hidhni orizin e avulluar në një kollitje, kombinoni atë me lakër të zier , domate, shtoni kripë, piper dhe hudhër të copëtuar, përzieni mirë.
Plotësoni mbushjen e përgatitur të piperit. Përhapeni atë në një tigan me një fund të trashë dhe të skuqura, duke e kthyer atë disa herë. Përgatitja e salcës: përzihet salcë domate me salcë kosi, shtoni pak ujë, nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe derdhni piperin. Shtoni fletë gji, piper të zi dhe të ëmbël. Mbuloni enën me një kapak, e derdhni në një çiban, dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe fryni piperin për 40 minuta.
Piper i thartuar i mbushur me lakër
përbërësit:
- piper i ëmbël - 2 kg;
- karrota - 250 g;
- lakër - 2,5 kg;
- qepë - 200 g;
- majdanoz - 1 bunch;
- vaj perimesh;
- kripë - 2, 5 tbsp. lugët;
- lë gji - 7 copë.
- piper i zi (bizele) - 12 copë.
preparat
Piper pastrohet dhe pastaj larohet mirë. Cipë copëtuar imët. Karrota tre në një rende të madhe. Ne thyejmë lakër me kashtë të hollë. Shkrini gjelbërimin e majdanozit. Në vaj perimesh shtypni qepë deri sa të butë.
Piper blanch në ujë të vluar për rreth 3 minuta. Kur ajo cools poshtë, ne sende të mbushur me të përgatitur. Pile piper në një enë smalt, dhe në krye të pjatë, të cilat ne shtypni poshtë me shtypje. Le ta lëmë piper për fermentim në temperaturë dhome të ditës me 3. Gjatë kësaj kohe, lëngu në rritje do të ngrihet në sipërfaqen e pllakës. Kur piper bullgar, i mbushur me lakër, do të jetë gati, ne transferojmë atë në kavanoz dhe ta dërgojmë për ruajtje në frigorifer.