Është e panevojshme të thuhet, se boshllëqet e bazuara në domate janë më popullore? Duke pasur parasysh këtë, ka shumë receta për konservimin e tyre, bazë midis të cilave, sigurisht, është receta e domates në lëngun e saj për dimër.
Domate të konservuara në lëngun e vet
Përgatitja e një përgatitjeje të tillë merr shumë më tepër kohë sesa gatimat e domate në marinadë. Megjithatë, së bashku me fruta të konservuara natyrore, ju do të merrni një dozë lëng domate të trashë, të ëmbël dhe aromatik.
përbërësit:
- domate (të vogla) - 3.2 kg;
- domate (të mëdha) - 2.2 kg;
- kripë, sheqer.
preparat
Domate të vogla Nakolite me një kruese dhëmbësh dhe tamp dhe në kavanoza larë. Nga domate të mëdha ne do të krijojmë lëngun, ndajini ato në copa të mëdha të formës arbitrare dhe vendosini ato në enë të thella smalti. Nëse fruti nuk është i shijshëm, atëherë ju mund të spërkatni ujë me ta. Nxisni domatet për 15 minuta, fshijini ato përmes një sitë, duke u çliruar nga plehrat e panevojshme si zhvishem dhe farat, dhe derdhni përsëri në enët e enameluara. Pas valëzimit të lëngjeve, ta shtoni atë me kripë dhe sheqer në shije, dhe pastaj derdhni përmbajtjen e kanaçeve me lëngun e fituar. Mbulo enën me mbulesa dhe lëreni të sterilizuar në çfarëdo mënyre që preferoni. Pas rrokullisjes, domate në lëngun e tyre pa uthull ftohen dhe vendosen për ruajtje.
Domate në feta në lëngun e tyre për dimër
Kur jeni duke përgatitur domate vetëm për përdorim në salcat, atëherë i kushtoni vëmendje kësaj recete, në të cilën frutat nuk janë të mbyllura tërësisht, por prerë në copa, kështu që ata shpejt të vini kur gatuaj në salcë.
Të gjitha që ju duhet është domate me mish në shumën e dëshiruar, si dhe pak kripë.
Domate mund të blanched paraprakisht, në mënyrë për të hequr lëkurën nga fruta, pastaj ndahen në feta dhe të dendura vënë në një kavanoz të pastër dhe të djegur. Vendoseni kavanozin e domateve në sterilizim, duke shtuar më parë rreth një lugë çaji domate në krye (numëroni sasinë, varësisht nga volumi i kontejnerëve të përdorur).
Ruajtja e domate në lëngun e saj përfundon pasi të keni hequr kavanoza nga banjot me ujë dhe i mbështjellët ato.
Domate pa lëkurë në lëngun e tyre
Për ata që nuk janë shumë dembel për të kaluar kohë për të korrur me cilësi të lartë të domate peeled ofrojnë këtë recetë. Domatet e tilla janë më të përshtatshme për shtimin e stews , supave ose për përdorim si bazë salcë.
përbërësit:
- domate - 2.3 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- bizele të piper të ëmbël;
- kripë, sheqer.
preparat
Një gjysmë më të vogël (rreth 1.5 kg) domate duhet të përdoren si bazë për lëngje. Për përgatitjen është i përshtatshëm për të përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi / blender + filtër garzë. Kur lëngu është i gatshëm, ata e vënë atë në vlim, erëza atë për shije.
Para se të mbyllni domatet në lëngun tuaj, ato duhet të pastrohen nga lëkura, duke e prerë atë. Kur cuticle është notched, frutat janë të djegur, pak ftohur, dhe lëkura është hequr.
Domatet e përgatitura vendosen në kavanoza së bashku me disa bizele piperësh dhe me dhëmbë të hudhër në feta. Në kompaninë me këto shtesa, ju gjithashtu mund të përdorni rrikë, ombrellat kopër, erëza të ndryshme për shije.
Derdhni përmbajtjen e kanaçeve me lëng zier, mbuloni enën me kapakë të ruajtjes dhe dërgoni për sterilizim. Koha e fundit varet nga volumi i kanaçeve dhe nga metoda e zgjedhur për sterilizim. Mbetet vetëm për të shtrënguar kanaçe, dhe përgatitja e domate në lëngun e saj për dimrin është përfunduar.