Kastravecat - një korrjes e shkëlqyer në dimër. Si për të bërë turshi për trangujve, lexoni më poshtë.
Recetë shëllirë për trangujve
përbërësit:
Për një kavanoz prej 3 litërsh:
- fletë rrikë me madhësi të mesme - 2 copë;
- kripë e përbashkët - 3 tbsp. lugët;
- sheqer rere - 6 tbsp. lugët;
- një fletë rrush pa fara - 3-4 copë;
- laurel lë - 2-3 copë.
- fletë qershi - 3 copë;
- uthull 6% - 9 tbsp. lugët;
- piper bizele të zeza - 8 copë.
- uji.
preparat
Vendosni bizelet në kavanoz, aty vendosim gjethe, kopër dhe rrikë. Nëse përdorim tranguj të freskët, atëherë ata vetëm i minave dhe prerë këshilla. Nëse nuk janë krejtësisht të freskëta, më mirë që së pari t'i zhytini ato për 40 minuta. Pas kësaj, i vendosim në një kavanoz, e mbushim me ujë të valë dhe e lëmë të qëndrojë për një çerek orë. Pastaj derdhim ujë në një tigan, le të valojë, mbushni përsëri trangujve dhe le të qëndrojnë ende. Tani uji është drenazhuar, sakarim, kripë. Dhe pas vlon shijen, derdh në uthull. Kastravecat mbushin shijen e përgatitur dhe tapën.
Shëllirë për trangujve turshi për dimër
përbërësit:
- kastravecat;
- uji - 3 litra;
- lë lisi - 5 copë;
- lë rrikë - 4 copë.
- gjethet e rrush pa fara të zi dhe qershi - 10 copë.
- piper i nxehtë "drita" - 3 copë.
- jo kripë jodizuar - 120 g;
- tufë lulesh e koprës - 4 copë;
- rrënjë rrënjë të mesme - 1 pc.
preparat
Piper i ëmbël dhe rrënjë me rrënjë të mesme të prerë në copa. Në fund të një kapaciteti të madh ne vendosim një pjesë të erëzave dhe piperit me rrikë. Pastaj vendosim një shtresë të trangujve, përsëri erëza, tranguj, përsëri erëza. E fundit duhet të jetë një shtresë gjethe. Në ujë të ftohtë, llokoçis kripën. Shëllirë që rezulton është e mbushur me tranguj. Nga lart vendosni një pjatë të sheshtë ose një kapak të sheshtë dhe vendosni një kavanoz me ujë. Lëreni kastravecat për 5 ditë dhe nëse dhoma është shumë e nxehtë atëherë do të jetë e mjaftueshme për 3 ditë. Shëllirë trangujve të bashkohen, erëza janë hequr, dhe trangujve janë larë. Drejtojeni ato në kavanoza të lara me kujdes. Çaj dielli dhe derdh ato trangujve në krye shumë dhe të mbuluar me mbulon. Ne japim pak për të qëndruar, dhe pastaj bashkohen, vlim, përsëri derdh kastravec në krye të lartë dhe roll.
Turshi i shijshëm për tranguj
përbërësit:
- uji - 1,25 litra;
- uthull 9% - 150 ml;
- fletë gji - 1 copë;
- grurë mustardë - 6 copë.
- Rrush pa fara dhe lë qershi - 5 copë;
- kripë e madhe jo iodizuar - 30 g;
- ombrellat kopër - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- hudhër - 4-5 denticles.
preparat
Në pjesën e poshtme të kavanozëve të larë me kujdes, ne përhapim një fletë me rrush të thatë, qershi, erëza, mustardë dhe kastravecat vendore. Tani ne bëjmë një shëllirë: kemi vënë një tenxhere me ujë në zjarr, kripë dhe sheqer. Ne hedhim uthull pas valë. Kastravecat mbushin shëllirë të përgatitur dhe sterilizojnë për një çerek orë në një banjë uji. Pastaj ne rrokulliset.