Kastrati janë një nga manave më të dobishme të veriut të Rusisë, një depo e vërtetë e vitaminave. Si për të ruajtur Kastrati për dimër? Kjo nuk është aspak e vështirë. Për shkak të përmbajtjes së madhe të ruajtësit natyror - acid benzoik - boronicat natyrisht mbajnë pronat e tyre të dobishme gjatë vitit. Berries janë të mjaftueshme për të përhapur në kanaçe, derdh ujë të zakonshëm të ziera, të mbuluar me pergamenë dhe kravatë me një varg të ashpër. Në këtë formë, në një vend të errët të ftohtë, boronicë me lagështi mund të qëndrojë lehtësisht deri në korrjen e ardhshme. Si tjetër mund të përgatitni Kastrati për dimër? Morse dhe komposto, pelte dhe jam, jam dhe likeret - mund te gatuaj ndonje gje nga kjo kokrra te kuqe. Ju mund ta shihni veten nëse provoni recetat që kemi zgjedhur për ju.
Boronicë me sheqer për dimër
përbërësit:
- boronicë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg.
preparat
Berries zgjidhen, lihen dhe thahen. Crush Kastrati në një blender, mbushje atë me sheqer dhe përzierje. Mbulo me garzë dhe lëreni për natën në tavolinë në kuzhinë. Në mëngjes, kur sheqeri është tretur plotësisht, ne i zhvendosim kastrat përgjatë kavanozave steril, i mbyllim ato me kapsula prej xhami ose kaproni dhe e ruajmë në frigorifer gjatë gjithë dimrit.
Jam nga Kastrati për dimër
përbërësit:
- boronicë - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- arra (copëzuar) - 300 g.
preparat
Kernels e arra janë derdhur me ujë të valë për gjysmë ore, pastaj ne hedhim atë përsëri në colander dhe le të thahet. Thyeja arra në lagje. Kastrati i pastër dhe i bardhë bien në gjumë në një tigan, shtoni sheqer (mund të zëvendësohet me një sasi të barabartë mjalti) dhe arra. Ne kemi vënë në sobë dhe kuzhinier në një zjarr të vogël, duke hequr periodikisht shkumë formuar. Në momentin kur manaferrat do të fillojnë të vlojnë, hiqni bllokimin nga pllaka dhe derdhni mbi kavanoza sterile të thata. Mbulesa metalike të petëzuara. Në ditët e lashta, një bllokim i tillë i boronicës trajtoi me sukses një të ftohtë.
Pompë e Kastravec për dimër
përbërësit:
- boronicë - 1 kg;
- sheqer - 600 g;
- ujë 400 ml.
preparat
Berries të zgjedhura dhe të lara me boronicë mbushin kavanoza sterile për 2/3 të volumit. Sheqeri është derdhur në një tigan, i mbushur me ujë dhe i vënë në zjarr. Cook, nxitje, derisa sheqeri të shpërndahet. Plotësoni këtë shurup me manaferrat në kavanoza. Mbulo ato me kapak dhe pasteurize në një tigan të madh me ujë të valë për rreth 15 minuta. Pas bankave shpejt të rrokulliset, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni batanije. Kur kometa e Kastrati të qetësohet, dërgojeni në qilar dhe ruajeni atë gjatë gjithë dimrit.
Jelly nga Kastrati për dimër
përbërësit:
- boronicë - 1 kg;
- sheqer - 1 kg.
preparat
Boronicë, ne vendosim në një pellg dhe bie në gjumë me sheqer. Cook, nxitje, mbi ngrohje të ulët. Dhe kur manaferrat fillojnë të bien larg, ne fshijmë masën përmes një sitë dhe nxjerrim pelte të gatshme në kavanoza. Ne dyqan në frigorifer.
Jam Apple me Kastrati për dimër
përbërësit:
- mollë - 5 copë;
- boronicë - 4 artikuj;
- limon - 2 copë.
- sheqer - 1,2 kg.
preparat
Ne zhvishem mollë nga lëvozhgë dhe fara, prerë në kube të vogla (është më mirë të zgjidhni varieteteve të butë dhe të ëmbël). Kastrati janë të renditura,
Në ndërkohë, duke përdorur një rende gjobë, ne heqim zest nga limon dhe shtrydh lëng. Shtoni ato në bllokim të përgatitur dhe kuzhinier derisa pesha të bëhet e trashë. Ne transferojmë atë në kavanoza sterile të thata, të mbuluar me kapak dhe pasteurize për 10 minuta. Pas kavanozit ne rrokulliset dhe e dërgojmë në qilar.