Përgatitja e trangujve për dimër pa uthull është aq e thjeshtë sa me pjesëmarrjen e tij dhe në disa raste edhe më pak të ndërlikuar. Mungesa e këtij ruajtësi ose zëvendësimi i tij me përbërës alternativë do t'u mundësojë shumë vetave të përdorin ushqimin e tyre të preferuar pa dëmtuar shëndetin ose të shijojnë shijen e tyre pa aciditet të tepruar.
Si të kapni kastravecat pa uthull për dimër?
Ata që kanë ëndërruar gjatë për mbylljen e trangujve pa uthull për dimër, recetave të përgatitjeve të tilla dhe rekomandimeve të thjeshta të kthyera do të ndihmojnë në realizimin e idesë në mënyrën më të mirë të mundshme.
- Trangujve fillimisht janë ngjyrosur për disa orë në ujë të ftohtë, pas së cilës ato janë larë plotësisht dhe lejohen të kullojnë.
- Tare është sterilizuar më parë mbi avull, kapakët janë zier.
- Si aditivë të aromës, gjetheve të rrushit, rrikë, qershi, ombrellë kopër, hudhër të pjekur dhe me feta dhe të gjitha llojet e erëzave për të zgjedhur nga: piper bizele dhe të ëmbël, djegës, dafinat, buds karafil dhe të tjerët.
- Kastravecat e pickling për dimër pa uthull mund të bëhen të ftohtë ose të nxehtë.
Kastravecat e freskëta të kripura pa uthull
Kastravecat e përgatitura në mënyrë të përpiktë për dimër pa uthull. Shumë kanë frikë për sigurinë e kokrrizës, sepse në recetë nuk ka acidë ruajtës. Megjithatë, nëse receta është ekzekutuar në mënyrë korrekte, kastravecat mbeten të freskët gjatë gjithë vitit dhe ruhen në mënyrë të përkryer në kushte të dhomës. Ri-mbushja me ujë të valë të pastër neutralizon suficitët e kripës dhe siguron një shije të kripur të shijshme.
përbërësit:
- kastravec - 4 kg;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- uji - 6 l;
- kripë - 1 xhami.
preparat
- Kastravecat janë vendosur në kavanoza me zarzavate dhe erëza.
- Nxisni 3 litra ujë me kripë, derdhni shëllirë në perimet në kavanoza, mbuloni me garzë ose kapak dhe lëreni për 2 ditë për fermentim.
- Shëllirë është drenazhuar.
- Ata vlojnë një pjesë të re të ujit të pastër dhe e mbushin atë me tranguj.
- Kastravec kastravec kripur për dimër pa kapak të gatuar uthull dhe i mbështjellë derisa të ftohet në një formë të përmbysur.
Si të kripët kastraveca pa uthull në një mënyrë të ftohtë?
Çamçakëzat pa uthull ftohtë marrin një minimum kohe dhe në fund japin një rezultat të shkëlqyeshëm. Opaçeri fiton një shije të shkëlqyer pikante dhe është një analog i shkëlqyer për lakër turshi, e cila më parë ishte korrur në fuçi lisi. Për të shmangur peroksidin e tepërt, mbajeni pjesë të punës vetëm në të ftohtë.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- uji - 1,5-2 l;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Trangujve janë ngjyhet, larë, vënë në një kavanoz me zarzavate, hudhër dhe erëza.
- Mbushe me kripë dhe derdh ujë të ftohtë.
- Mbuloni enën me një kapak dhe përziejeni atë në të ftohtë.
- Provo trangujve të ftohtë-përgatitur për dimër pa uthull mund të jetë në 3 javë.
Kastravecë kosi për dimër pa uthull
Ndryshe nga receta e mëparshme, trangujve të pickling pa uthull në këtë rast përfshin vlim me ujë shëllirë pasuar nga një derdhje të dyfishtë. Falë përpunimit termik të përmbajtjes së kanaçeve, rostiçeri mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe në kushte të dhomës. Në varësi të lëngshmërisë së frutave, ujit për të rimbushur volumin origjinal, mund të keni nevojë të shtoni më shumë para se të vleni.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- uji - 1,5-2 l;
- kripë - 100 g.
preparat
- Në bankat gjelbërim, hudhër, erëza dhe tranguj të përgatitur.
- Shtoni kripën, derdhni në të gjithë me ujë, mbuloni me kapak kaprone, shkundni derisa kristalet të shpërndahen.
- Lëreni tanket nën kushte të dhomës për 3 ditë.
- Shëllirë me lagështirë është drenazhuar, solli në vëllimin e dëshiruar, duke shtuar rreth një gotë ujë të pastër.
- Vumë shëllirë, derdh ato trangujve.
- Pas 20 minutash, lëngu është drenazhuar përsëri, zier, derdhur në kanaçe.
- Anijet janë të vulosura, të mbështjella me kokë poshtë.
Kastravecat me currants kuqe pa uthull
Ruajtja e trangujve pa uthull për dimër sipas recetës së mëposhtme bëhet me shtimin e manave të rrushit. Një zgjidhje e tillë inovative e specialistëve me iniciativë të kuzhinës lejon që perimet të japin një mungesë të munguar pa shtuar acide sintetike, gjë që e bën më të dobishme shufrën dhe i jep një shije të veçantë.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- rrush të kuq - 2 gota;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- uji - 1,5-2 l;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1,5-2 tbsp. lugë.
preparat
- Kastravecat me herbs dhe erëza janë vendosur në kavanoza sterile, derdh për 15 minuta me ujë të valë.
- Uji është drenazhuar, rimbushni volumin origjinal, duke shtuar një ujë të valë pak, shtoni kripë dhe sheqer.
- Vumë shëllirë, derdh në kavanoza.
- Kastravecat e korkut me rrush të kuq pa uthull hermetikisht janë vulosur.
Kastravecat me trumzë për dimër pa uthull
Një tjetër mënyrë për të gatuar tranguj të kripur për dimër pa uthull është të shtoni manaferrat e tretë. Acidi natyral, që gjendet në manaferrat, vepron si një ruajtës i lehtë dhe një burim i karakteristikave shtesë të aromës. Frutat e vogla të kastravecat mund të lihen të paprekur, dhe ekzemplarë të madhësisë së mesme dhe të prerjes më të madhe në pjesë.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- gooseberries - 1.2 kg;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- uji - 3 l;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 6 tbsp. lugë.
preparat
- Gjelbrit, erëza, kastravecat dhe gooseberries janë hedhur në kanaçe.
- Hidh përmbajtjen për 20 minuta me ujë të valë.
- Uji i derdhur, shtoni kripë, sheqer, vlim për 5 minuta, derdhni në kanaçe.
- Kastravecat e verës me gooseberries për dimër pa uthull, përfundojë para ftohjes.
Kastravecat për dimër me mustardë pa uthull
Delicious, crispy me mish të trashë, kastravecat janë marrë pa uthull dhe mustardë. Dreka përgatitet në një mënyrë të ftohtë dhe merr një kohë minimale. Numri i komponentëve është dhënë për një kanaçe prej 3 litrash. Kur zgjedhim aditivë të mprehtë, duhet të merren parasysh vetitë e pluhurit të mustardës, të cilat do të shtojnë mprehtësi shtesë për perimet.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- pluhur mustardë - 1 tbsp. lugë;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Bankat janë hedhur me zarzavate, erëza, tranguj.
- Kulloni ujin me kripë, hiqni nga nxehtësia, përzieni sinapin, freskoni.
- Derdhni përmbajtjen e kripës së kripës, mbulesën me kapakë plastike dhe vendoseni në të ftohtë për të paktën 1 muaj.
Si të kripërat e kripës me aspirinë pa uthull?
Si një opsion, ju mund të përgatisni tranguj të marinuar me aspirinë pa uthull. Aceti acetilsalicilik në tableta do të luajë rolin e ruajtësit dhe të shpëtojë përgatitjen e shijes së padëshiruar të uthullës. Para se të shtoni në kavanoza, tabletat duhet të shtypen në pluhur. Për të reduktuar ëmbëlsinë e snacks, një pjesë e sheqerit mund të reduktohet.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- aspirina - 3 tableta;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 6 tbsp. lugë.
preparat
- Kastravecat ishin në një kavanoz steril, duke hedhur në fund të zarzavate dhe erëza.
- Hidh përmbajtjen e enës me ujë të vluar për 30 minuta.
- Hidh ujë, vlim, derdh përsëri në kavanoz.
- Vlim me ujë të drenazhuar, spërkasë kripë dhe sheqer.
- Hidhni në kanaçe aspirina, derdhni marinadë, kastravecat e tapës për dimër pa uthull, përfundoni.
Kastravecat për dimër me vodka pa uthull
Një shije e pazakontë e trangujve turshi pa uthull, nëse i keni kripur ato me ftohtësi, shtoni direkt në bankë një pjesë të vodka. Frutat fitojnë një forcë të veçantë, ato bëhen të shijshme. Më poshtë është një version me sheqer, por komponenti opsionalisht mund të përjashtohet nga receta.
përbërësit:
- kastravec - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- perime, erëza, hudhër - për shije;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Spice, hudhra dhe zarzavate vendosen në një kavanoz të sterilizuar.
- Mbushni enën me tranguj.
- Kulloni ujin, duke shtuar kripë dhe sheqer, të freskët.
- Plotësoni me trangujve turshi, derdhni vodka në krye.
- Mbulo anijen me një kapak kapelash, vihet në të ftohtë për disa muaj.
Sallatë kastravec për dimër pa uthull
Një sallatë e shijshme e trangujve pa uthull kthehet më e dobishme, por në të njëjtën kohë kërkon ruajtjen në një vend të freskët. Është e lejuar që të përdoren frutat e kastrave të mbipeshta që duhet të pastrohen nga lëvozhgat dhe fara. Snack mund të shërbehet në mënyrë të pavarur me bukë, patate të ziera, mish ose të përdoret si një pjatë anësore.
përbërësit:
- kastravecat - 1 kg;
- domate - 0,5 kg;
- karrota - 300 g;
- qepë - 200 g;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- vaj - 50 ml;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- piper, dafinë.
preparat
- Qepe dhe karrota zhyten ne vaj, shtojne domate terren, specat e copetuara bullgare, kastravecat.
- Sezoni në masë, vendoseni për 30 minuta.
- Shtroj sallatën në kanaçe sterile, tape, përfundoni para ftohjes.